איך מכינים מורדיה?

להכנה של מורדיה עשו כך:

1. השרו ב-2 ליטר וחצי מים רותחים כחצי קילוגרם של לדר (מישמש דחוס) למשך שעתיים.

2. לאחר שעתיים העבירו את הנוזל עם הלדר המומס דרך מסננת.

3. הרתיחו את הנוזל והנמיכו את האש.

4. הוסיפו תוך כדי בחישה ובהדרגה תמיסה של 9 כפות קורנפלור שהומסו מראש עם רבע כוס מים וכף סוכר.

5. בשלו את הכל עוד כ-5 דקות ועם תחילת הרתיחה הורידו מהאש.

6. מזגו לקעריות וקשטו בפיסטוק חלבי קצוץ, צנוברים וקוקוס או בחלקם.

בקיץ מומלץ לקרר היטב ואז להוציא, לקשט ולהגיש.