איך מכינים חלה מקמח מלא?
הנה מתכון לחלה מקמח מלא (בתבנית אפייה גדולה) של סטפן לייק:
המצרכים ל-3 חלות:
=============
3.5 כוסות קמח לבן (500 גרם)
3.5 כוסות קמח מלא (500 גרם)
1 שקית או 1 קוביית שמרית (50 גרם)
1 שקית משפר אפייה
1 כף מלח
4 כפות סוכר חום
1/4 כוס שמן זית או שמן קנולה
עד 3 כוסות מים פושרים
למריחה - ביצה טרופה
לקישוט - גרגרי שומשום, חמניות, פאג, קמח, סובין
אופן ההכנה:
=========
1. מכניסים לקערת מערבל את כל החומריםפרט למים ולשמן, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק רק וגמיש שאינו נדבק לדפנות. משהים למנוחה בקערה מכוסה ל-30 דקות.
2. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. יוצרים מכל חלק גליל וממנו יוצרים שבלול עגול (מהמרכז החוצה), על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משהים מכוסה עד להכפלת הנפח.
3. אופים כ-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 עד שהחלות זהובות.
4. מעבירים לרשת צינון.
הנה מתכון לחלה מקמח מלא (בתבנית אפייה גדולה) של סטפן לייק:
המצרכים ל-3 חלות:
=============
3.5 כוסות קמח לבן (500 גרם)
3.5 כוסות קמח מלא (500 גרם)
1 שקית או 1 קוביית שמרית (50 גרם)
1 שקית משפר אפייה
1 כף מלח
4 כפות סוכר חום
1/4 כוס שמן זית או שמן קנולה
עד 3 כוסות מים פושרים
למריחה - ביצה טרופה
לקישוט - גרגרי שומשום, חמניות, פאג, קמח, סובין
אופן ההכנה:
=========
1. מכניסים לקערת מערבל את כל החומריםפרט למים ולשמן, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק רק וגמיש שאינו נדבק לדפנות. משהים למנוחה בקערה מכוסה ל-30 דקות.
2. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. יוצרים מכל חלק גליל וממנו יוצרים שבלול עגול (מהמרכז החוצה), על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משהים מכוסה עד להכפלת הנפח.
3. אופים כ-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 עד שהחלות זהובות.
4. מעבירים לרשת צינון.