איך מכינים סלט קוסקוס עם רימונים ותותי גוג'י ברי?

הנה מתכון של ספירולינה פול לייף לסלט קוסקוס רימונים ותותי ג'וגי ברי:

המצרכים:
=========
גרגירים מחצי רימון

1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר להשתמש בקפואים שהופשרו)

חופן קטן של שקדים פרוסים

גרדה מגוררת דק מקליפת תפוז אחד (לא חובה אבל מוסיף ארומה)

½ חבילה קוסקוס

עלים מ-3-4 גבעולי טימין, נענע או עירית (לא חובה)

מלח ופלפל שחור גרוס

3-4 כפות שמן זית

מיץ מ-1/2 לימון

רבע כוס תותי גוג'י ברי

אופן ההכנה:
===========
1. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות ההכנה שעל גבי השקית.

2. בזמן שהקוסקוס מושרה/מאודה/מתבשל, שמים את פרוסות השקדים במחבת
מעל להבה בינונית וקולים מעט (ללא שמן) תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהשקדים שינו צבעם לזהוב ומפיצים ריח אגוזי (בערך2-3 דקות), מעבירים לצלחת ומניחים להתקרר.

3. מפוררים את הקוסקוס בקערה בעזרת מזלג ונותנים לו להתקרר מעט, מוסיפים את החומוס, שקדים, גרידת תפוז, טימין, תותי הגוג'י ברי וזרעי הרימון.

4. מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם ומערבבים בעדינות.

5. מגישים מיד או שומרים בקופסה במקרר למשך יומיים.

בתאבון!