איך מכינים צלי מצויין?

הנה מתכון להכנת צלי נהדר:

המצרכים עבור 8 מנות:
================
נתח צלי כתף לקדירה

4 שיני שום חצויות לאורך

3 כפות ריבת משמש באיכות מעולה

2 כפות סחוג תימני

1 כף שמן זית

6 בצלים בינוניים, חצויים

6 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות

2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות מאד גדולות

1/2 כוס מים

נייר אפייה ונייר אלומיניום

מלח גס

אופן ההכנה:
=========
1. נועצים בבשר סכין קטנה וחדה, יוצרים חתך עמוק ומחליקים את שן השום פנימה. חוזרים על הפעולה לאורך כל הנתח ומכל צדדיו.

2. מורחים את הבשר בשמן זית, מניחים בתבנית וצולים בתנור חם (200 מעלות) במשך 20 דקות. מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.

3. מערבבים את הריבה והסחוג, מורחים את הנתח מכל צדדיו ומשיבים לתבנית.

4. מוסיפים את הירקות והמים לתבנית, מכסים בנייר אפייה ומעליו בנייר אלומיניום. מהדקים היטב לשוליים לצורך אטימה מלאה.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך שלוש וחצי שעות. ממתינים 10 דקות לפחות לפני הפתיחה וההגשה..

6. פורסים ומעבירים לצלחת הגשה גדולה. זורים מלח גס מעל ומגישים.