איך מכינים מטבוחה?

הנה מתכון להכנת מטבוחה:

המצרכים:
=======
6 עגבניות חממה אדומות

4 פלפלים אדומים, מתוקיםֿ חתוכים לרצועות של 4 ס"מ עם הקליפה

4 פלפלים חריפים ירוקים, חתוכים לטבעות

8 שיני שום קצוצות גס

1 כף פלפל שאטה גרוס לחריף עדין או 2 כפות לחריף מאוד

1 כף מלח גס או מלח טלנטי

1.5 כוס שמן קנולה

אופן ההכנה:
=========
1. חולטים בסיר עם מים רותחים את העגבניות. מסירים מהןאת הקליפה וחותכים לקוביות.

2. מחממים חצי כוס שמן ומטגנים את השום עד שנהיה זהוב.

3. מוסיפים לסיר את קוביות העגבניות ולא מערבבים. משאירים לבישול על אש בינונית למשך כ-10 דקות. מנמיכים את האש למינימום ומערבבים את העגבניות.

4. מתבלים במלח ושאטה גרוס (צ'ילי) ומערבבים. ממשיכים לבשל על להבה נמוכה כשעה וחצי.

5. קולים את הפלפלים על האש, קולפים, חותכים לפרוסות, מוסיפים לסיר עם העגבניות ומערבבים.