איך מכינים פאי אגוזים?

הנה מתכון להכנת פאי אגוזים:

המצרכים לבצק:
===========
2 כוסות קמח

מעט מלח

1 כף סוכר

125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

ביצה

2-3 כפות מים קרים

החומרים למלית אגוזים:
================
1.5 כוסות סוכר

1/2 מיכל שמנת מתוקה

50 גרם חמאה רכה

1 כפית תמצית וניל

300 גרם אגוזי פקאן שלמים

אופן ההכנה:
=========
1. הבצק: לשים את כל החומרים בקערת מיקסר ולערבל עם מערבל וו עד שמתקבל בצק. ליצור כדור, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה (או למקפיא לחצי שעה).

2. המלית: ממיסים את הסוכר עד שמתקבל קרמל, מוסיפים תוך כדי בחישה שמנת וחמאה, מבשלים 2 דקות וכל הזמן מערבבים. מוסיפים את הוניל והפקאן, מערבבים עוד דקה ומצננים מעט.

3. מרדדים את הבצק על תבנית פאי, חותכים את שאריות הבצק מהדפנות, דוקרים במזלג את הבצק, מכסים בנייר אלומיניום, נייר אפייה ומעל שעועית יבשה ואופים 15 דקות.

4. מוציאים מהתנור, מסירים את נייר האלומיניום, נייר האפייה והשעועית ויוצקים את תערובת האגוזים על הבצק האפוי.

5. את הבצק שנשאר מרדדים, חותכים לרצועות ומסדרים שתי וערב על תערובת האגוזים. מברישים בביצה ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות 25 דקות.