איך מכינים כרובית בסגנון הודי?
הנה מתכון לכרובית בסגנון הודי של נירה רוסו, כפי שהתפרסם בעיתון "ידיעות אחרונות" בדצמבר 2016:
המצרכים:
========
כ-800 גרם פרחי כרובית (או חצי כרובית וחצי קוביות תפוחי אדמה)
4 כפות שמן זית + 3 כפות נוספות
1 כוס אפונה ירוקה עדינה קפואה, מופשרת במים רותחים
1 כפית אגוז מוסקט מגורר (או טחון)
1 כף זרעי כוסברה קלויים, כתושים
1 כוס רסק עגבניות בשלות, או מקופסת " פולפה" של היצרן האיטלקי "Mutti"
1 כף כורכום
1/2 פלפל צ'ילי ירוק, חתוך לפיסות קטנות (לא חובה אם אינכם סובלים חריפות)
3 בצלים קטנים חתוכים קטן
1/2 כוס בצל ירוק, קצוץ, גם החלק הלבן
3 כפות עלי כוסברה קצוצים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את פרחי הכרובית עם 4 כפות שמן הזית ומלח ואופים בתנור שחומר מראש ל-180 מעלות חצי שעה.
2. מחממי0 3 כפות שמן בסיר סוטז עמוק. מוסיפים את אגוז המוסקט המגורר, זרעי הכוסברה, מלח לטעם, את רסק העגבניות, הכורכום והצ'ילי.
3. מוסיפים את שני סוגי הבצל ואת עלי הכוסברה ומבשלים הכל כ-5 דקות. מוסיפים את פרחי הכרובית האפויים והאפונה ומבשלים 5 דקות. מכסים ומכבים את הלהבה. מגישים עם יוגורט צונן.
בתיאבון!
הנה מתכון לכרובית בסגנון הודי של נירה רוסו, כפי שהתפרסם בעיתון "ידיעות אחרונות" בדצמבר 2016:
המצרכים:
========
כ-800 גרם פרחי כרובית (או חצי כרובית וחצי קוביות תפוחי אדמה)
4 כפות שמן זית + 3 כפות נוספות
1 כוס אפונה ירוקה עדינה קפואה, מופשרת במים רותחים
1 כפית אגוז מוסקט מגורר (או טחון)
1 כף זרעי כוסברה קלויים, כתושים
1 כוס רסק עגבניות בשלות, או מקופסת " פולפה" של היצרן האיטלקי "Mutti"
1 כף כורכום
1/2 פלפל צ'ילי ירוק, חתוך לפיסות קטנות (לא חובה אם אינכם סובלים חריפות)
3 בצלים קטנים חתוכים קטן
1/2 כוס בצל ירוק, קצוץ, גם החלק הלבן
3 כפות עלי כוסברה קצוצים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את פרחי הכרובית עם 4 כפות שמן הזית ומלח ואופים בתנור שחומר מראש ל-180 מעלות חצי שעה.
2. מחממי0 3 כפות שמן בסיר סוטז עמוק. מוסיפים את אגוז המוסקט המגורר, זרעי הכוסברה, מלח לטעם, את רסק העגבניות, הכורכום והצ'ילי.
3. מוסיפים את שני סוגי הבצל ואת עלי הכוסברה ומבשלים הכל כ-5 דקות. מוסיפים את פרחי הכרובית האפויים והאפונה ומבשלים 5 דקות. מכסים ומכבים את הלהבה. מגישים עם יוגורט צונן.
בתיאבון!