יש מתכון לזניה שיוצא טעים?

הנה מתכון לזניה מצויין:

המצרכים:
========
חבילת עלי לזניה, אין צורך בבישול קודם

2 גביעי גבינת קוטג' 9%

300 גרם גבינה צהובה ( כן, אפשר לבחור איזה שרוצים)

2 בצלים גדולים פרוסים לטבעות דקות

200 גרם רסק עגבניות

מלח, פלפל ואורגנו יבש

2 ביצים

2 כוסות מים

כף שמן זית

ההכנה:
======
בלהבה נמוכה על הכיריים מאדים מעט בצל בשמן. מוסיפים מים ורסק עגבניות ובוחשים בזהירות על מנת שלא נותיר עקבות אחרינו בכל המטבח. מסירים מעל הכיריים, מצננים ומוסיפים תבלינים: מלח פלפל ואורגנו. בקערה נפרדת בוחשים את הקוטג' עם ביצים, מתבלים במעט מלח לפי הטעם.

בתבנית אפייה המיועדת להגשה, מפיירקס או מקרמיקה למשל, מסדרים את המאפה לקראת האפייה. מתחילים עם שכבה של רוטב העגבניות, מעליה שכבה של עלי לזניה מסודרים בצורת שתי וערב, חצי מכמות הקוטג', שכבת עלי לזניה, חצי מכמות הגבינה הצהובה, רוטב עגבניות ואת שארית הקוטג', עלי לזניה, שארית גבינה צהובה ושארית הרוטב. מכסים את התבנית ביריעת אלומיניום ומחוררים בעזרת מזלג על מנת לאפשר שחרור אדים.

מחממים תנור ל-200 מעלות. אופים כ-15 דקות, מסירים את יריעת האלומיניום ואופים עוד מספר דקות. דוקרים במזלג ומוודאים שעלי הלזניה רכים. מוציאים מהתנור ו... רגע! שמרו את החיך והלשון, כי הגבינה רותחת. אפשר בהחלט לאכול חם או קר. אפשר להקפיא ולחמם בטוסטר אובן ורק אם אין ברירה אפשר לחמם גם במיקרו.

הערה לסדר, תרתי משמע: הסדר הפנימי אינו חשוב פרט לשכבה הראשונה והאחרונה. הרוטב נוטה להתקשות מעט כאשר הוא מצטנן ואם יש צורך, אפשר להוסיף לו מעט מים. כדאי להשתמש ברסק עגבניות מתובל או לחילופין להוסיף שום טרי כתוש.

ניתן ועוד איך להוסיף בין השכבות פרוסות חציל מטוגן, פלפלים קלויים בשלל צבעים ועלי תרד חלוטים קלות. אפשר גם לוותר על חלק משכבות עלי הלזניה, אבל למה?

(קרדיט: אתי רז)