איך מכינים כעכים מזרחיים?

הנה מתכון לכעכים מזרחיים של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של ישראל היום במאי 2011:

המצרכים לכ-30 עוגיות:
================
3 כוסות קמח

1 כפית מלח

1 כפית גדושה סחוג מוכן

100 גרם חמאה

2 כפות שמן

1 כף שמרים יבשים

3/4 כוס מים

לקישוט
======
1 ביצה טרופה

שומשום לפי הצורך

אופן ההכנה:
=========
1. במעבד מזון מעבדים את כל החומרים לבצק יציב.

2. קורצים פיסות בצק קטנות ומגלגלים כל אחת מהן לגליל באורך אצבע. מהדקים את קצות הגליל לכעך עגול.

3. מסדרים את הכעכים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

4. בעזרת מברשת מושחים את הכעכים בביצה וזורים מעל שומשום.

5. אופים במשך 5 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

6. מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות וממשיכים לאפות במשך 10 דקות נוספות. על הכעכים להיות זהובים ויבשים.