איך מכינים מרק דלעת הודי?

הנה מתכון למרק דלעת הודי של מאיה מרום, כפי שפורסם בגיליון "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:

המצרכים:
========
1 גזר

800 גרם דלעת

ציר עוף (או מים וכנפי עוף)

אבקת קארי

פתיתי צ'ילי חריף

פחית מי קוקוס (או שמנת מתוקה)

חופן זרעי דלעת

מעט שמן

מעט מלח

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר גדול גזר אחד קלוף ו-800 גרם נתחי דלעת. אם אין מספיק דלעת אפר להחליף חלק ממנה בבטטה או בדלורית.

2. מכסים בציר עוף או במים רגילים עם כמה כנפי עוף ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה במשך כ-1/2 שעה או עד שהדלעת מתרככת. אם משתמשים בכנפי עוף, מסירים בכך את ה"לכלוך" שצף במים.

3. נפטרים מכנפי העוף ומקליפת הדלעת (קל יותר להסיר אחרי הבישול מאשר לפניו).

4. טוחנים לתערובת אחידה ומוסיפים כף אבקת קארי, מעט פתחתי צ'ילי חריף ופחית מי קוקוס (אפשר להחליף בשמנת מתוקה). מבשלים 5 דקות על אש נמוכה.

5. בינתיים מערבבים חופן נדיב של גרעיני דלעת עם מעט שמן ומלח וקולים במחבת חמה ומכוסה. מגישים את הגרעינים הקלויים עם המרק.