איך מכינים עוגת פרג - לימון?
הנה מתכון לעוגת פרג - לימון של יעל גרטי, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" במרץ 2016:
המצרכים לתבנית אינגליש קייק 30 ס"מ:
==============================
2 ביצים גדולות
3/4 כוס + שתי כפות (180 גרם) סוכר
2.5 כפות קליפת לימון מגורדת משני לימונים די גדולים
5 כפות (75 מ"ל) מיץ לימון סחוט
1/2 גביע פחות כף (80 מ"ל) שמנת חמוצה 15%
80 גרם חמאה מומסת
1 כוס פחות כף (130 גרם) קמח
1/2 כוס לא דחוסה (50 גרם) פרג טחון טרי
1 כפית אבקת אפייה
1/8 כפית מלח (מומלץ מלח אטלנטי דק)
אפשרות הגשה: אבקת סוכר
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. שמים בקערה את הביצים והסוכר וטורפים למרקם אחיד ומעט תפוח. מוסיפים את קליפת הלימון, מיץ הלימון , השמנת והחמאה וטורפים.
3. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הפרג, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לקערת הביצים וטורפים רק עד שמתקבל מרקם אחיד ולא יותר.
4. יוצקים לתבנית ואופים 30-35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מוציאים ומצננים כשעתיים.
5. אם רוצים מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
- שומרים עד 3 ימים מכוסה בטמפרטורת החדר (בקיץ - עד שבוע במקרר), או עד חודשיים במקפיא.
- ניתן להפוך את העוגה לפרווה ע"י שימוש בכמות זהה של קרם קוקוס במקום השמנת ושמן קנולה במקום חמאה, בתוספת שתי כפות קמח.
הנה מתכון לעוגת פרג - לימון של יעל גרטי, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" במרץ 2016:
המצרכים לתבנית אינגליש קייק 30 ס"מ:
==============================
2 ביצים גדולות
3/4 כוס + שתי כפות (180 גרם) סוכר
2.5 כפות קליפת לימון מגורדת משני לימונים די גדולים
5 כפות (75 מ"ל) מיץ לימון סחוט
1/2 גביע פחות כף (80 מ"ל) שמנת חמוצה 15%
80 גרם חמאה מומסת
1 כוס פחות כף (130 גרם) קמח
1/2 כוס לא דחוסה (50 גרם) פרג טחון טרי
1 כפית אבקת אפייה
1/8 כפית מלח (מומלץ מלח אטלנטי דק)
אפשרות הגשה: אבקת סוכר
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. שמים בקערה את הביצים והסוכר וטורפים למרקם אחיד ומעט תפוח. מוסיפים את קליפת הלימון, מיץ הלימון , השמנת והחמאה וטורפים.
3. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הפרג, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לקערת הביצים וטורפים רק עד שמתקבל מרקם אחיד ולא יותר.
4. יוצקים לתבנית ואופים 30-35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מוציאים ומצננים כשעתיים.
5. אם רוצים מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
- שומרים עד 3 ימים מכוסה בטמפרטורת החדר (בקיץ - עד שבוע במקרר), או עד חודשיים במקפיא.
- ניתן להפוך את העוגה לפרווה ע"י שימוש בכמות זהה של קרם קוקוס במקום השמנת ושמן קנולה במקום חמאה, בתוספת שתי כפות קמח.