איך מכינים קדירת משי חורפית? (מרק)

הנה מתכון של שף גיא מלכהל קדירת משי חורפית כפי שפורסמה -STYLE בדצמבר 2018:

המצרכים לכ-4 סועדים:
==================
בצלים לבנים חתוכים לקוביות

מקלות סלרי פרוסים דק

עלים של 4 מקלות הסלרי קצוצים דק

3 עגבניות קלופות, לא גרעינים וקצוצות

1/2 כוס כוסברה קצוצה

1/2 כוס עדשים שחורות

1/2 כוס גרגרי חומוס שהושרו ובושלו במשך חצי שעה

2 ס"מ של שורש כורכום טרי, מקולף ומגורד

1 כף קמח

2 ליטר ציר עוף/ציר ירקות/מים מינרלים

1 כף פלפל חריף

מלח ופלפל לפי הטעם

1/4 לימון

מעט שמן זית איכותי

אופן ההכנה:
==========
1. לאדות את הירקות עם שמן זית.

2. כשהירקות מגיעים לשקיפות , מוסיפים כף קמח ומבשלים עוד שלוש דקות.

3. מוסיפים את ציר המרק ואת יתר המרכיבים (פרט לעגבניות ולעלים הקצוצים). מבשלים כחצי שעה.

4. מוסיפים את העשבים ואת העגבניות לכעשר דקות נוספות.

5. שופכים לקעריות, מזלפים מעל שמן זית ומגישים לצד רבע לימון ופרוסת חלה קלויה.