איך מכינים לחמניות שום?

הנה מתכון ללחמניות שום של יונית סולטן - צוקרמן:

המצרכים עבור 40-50 לחמניות קטנות:
==========================
3+1/3 כוסות (500 גרם) קמח

2 כפות סוכר

1 כף שמרים יבשים

1+1/4 כוסות (300 מ"ל) ריוויון

50 גרם חמאה מלוחה תנובה

1 כפית מלח

לאפייה ולציפוי:
==========
1 ביצה טרופה

100 גרם חמאה מלוחה תנובה, מומסת

1 כפית שום כתוש

חופן פטרוזילה קצוצה

קורט מלח

אופן ההכנה:
=========
1. לשים יחד את כל המרכיבים של הבצק, למעט המלח, עד שמתקבל בצק אחיד ורך, אבל לא דביק. מוסיפים את המלח ולשים עוד כדקה. מכסים במגבת לחה ומתפיחים כשעה.

2. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

3. מקמחים קלות את משטח העבודה. קורצים מהבצק כדורים בקוטר מעט קטן יותר מכדור פינג פונג, יוצרים מכל כדור "נקניק" באורך 7-8 ס"מ ועושים בו קשר. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה ומתפיחים 10-15 דקות.

4. אופים 12-15 דקות, עד להזהבה.

5. הציפוי: מערבבים היטב בקערה בינונית את החמאה המומסת, השום, הפטרוזיליה וקורט המלח. מברישים בתערובת את הלחמניות בעודן חמות.