שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין קציצות סלק ועדשים?
הנה מתכון לקציצות סלק ועדשים בריאות ומזינות:
המצרכים:
=========
2 סלקים בינוניים
1/2 כוס עדשים שחורות
1 בצל
3/4 כוס שיבולת שועל
2 כפות גדושות קמח עדשים כתומות
פטרוזיליה
כפית כמון
מלח
אופן ההכנה:
===========
1. מבשלים את העדשים עד כדי ריכוך.
2. מגרדים את הסלק גס (ידנית או במעבד מזון)
3. קוצצים בצל ופטרוזיליה
4. מערבבים סלק, בצל, פטרוזיליה ועדשים. מוסיפים שיבולת שועל ומערבבים היטב.
5. מוסיפים תבלינים וקמח עדשים ומערבבים היטב אם הבלילה לא דביקה מספיק מוסיפים קמח עדשים.
6. אופים על נייר אפייה משומן טיפה בשמן זית. בתנור שחומם ל-180 מעלות.
לאחר כ-20 דקות הופכיפ את הקציצות ואופים עוד 10-15 דקות.
איך להכין עוגת שוקולד טבעונית?
הנה מתכון לעוגת שוקולד טבעונית המתאים לתבנית אינגליש-קייק אחת:
חומרים יבשים:
===========
190 גרם קמח (1.5 כוסות)
200 גרם סוכר (1 כוס)
3 גרם מלח (1/2כפית)
5 גרם סודה לשתייה (1 כפית)
25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)
חומרים רטובים:
============
8 גרם תמצית וניל (1.5 כפיות)
80 גרם שמן קנולה (קצת פחות מחצי כוס)
15 גרם חומץ לבן או חומץ תפוחים (1 כף)
240 גרם מים חמים (1 כוס)
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב את החומרים היבשים.
2. להוסיף את החומרים הרטובים ולערבב.
3. לאפות 30-40 דקות בחום של 170 מעלות עד שקיסם שננעץ בעוגה, יוצא יבש.
זיגוג שוקולד:
==========
30 גרם אבקת סוכר (1/4 כוס)
10 גרם קקאו (2 כפות)
מעט תמצית וניל
1 כף מיץ תפוזים או מיץ לימון (אם מוסיפים קקאו, יש להוסיף עוד חצי כף), אם רוצים זיגוג לבן, אפשר להשמיט את הקקאו. ניתן לעשות זיגוג בשני צבעים.
את הזיגוג יש לעשות כאשר העוגה קרה.
גיוונים:
======
1. להחליף חצי מכמות השמן בכמות זהה של מרגרינה כדי לקבל עוגה יותר יציבה ופחות אגוזים.
2. להוסיף תפוחים וקינמון.
3. לפזר 100 גרם (חצי כוס) שוקולד צ'יפס או מטבעות שוקולד מריר מלמעלה או בתוך העוגה.
4. ניתן להחליף את הקקאו בקמח כדי לקבל עוגה לבנה.
5. ניתן לשפוך רוטב מייפל מייד כשהעוגה יוצאת מהתנור. (30 גרם מים רותחים עם 30 גרם מייפל).
6. ניתן לשפוך רוטב רום מייד כשהעוגה יוצאת מהתנור. (20 גרם מים רותחים עם 20 גרם סוכר עם 20 גרם רום).
7. להחליף את המים במיץ תפוזים כדי לקבל עוגת שוקולד תפוז. להוסיף גרידת תפוז. להוסיף מספר טיפות שמן אתרי תפוז.
8. להחליף את החומץ בחומץ בלסמי כדי לקבל טעם יותר מורכב.
9. ניתן להוסיף חצי כפית קפה נמס למים החמים.
איך להכין כדורי פירות יבשים?
הנה מתכון טבעוני להכנת כדורי פירות יבשים:
המצרכים:
========
2 כוסות צימוקים
6 תמרים מגולענים
1 כוס שקדים
1 כוס אגוזי מלך
1/2 כוס פתיתי קוקוס
לציפוי:
======
1/2 כוס פתיתי קוקוס
1/4 כוס קקאו
אופן ההכנה:
=========
1. במעבד מזון עם להב מתכת, קוצצים דק את האגוזים. מוסיפים את הצימוקים, התמרים וחצי כוס קוקוס. ממשיכים לעבד עד שהתערובת נראית דביקה.
2. מגלגלים כ-30 כדורים, חלקם בקוקוס וחלקם בקקאו, ושמים במנג'טים קטנים.
תוספות אפשרויות:
==============
חמוציות מיובשות, תמצית וניל או רום טבעי, אבקת קקאו או חרובים, פקאנים, אגוזי קשיו, חמניות, שומשום ...
בתיאבון!
איך להכין שוקולטה טבעונית?
הנה מתכון ל-2 כוסות של שוקולטה טבעטנית, מבית "האגוזייה":
המצרכים:
========
1/4 1 כוס חלב קוקוס
1/2 כוס מים
2 כפות קקאו נא אורגני
1 כף שטוחה אבקת מאקה
2 תמרי מג'הול עסיסיים מגולענים, מושרים במים חמים ל-10 דקות
1 כף חמאת שקדים
1/2 כפית תמצית וניל אמיתי
קמצוץ קינמון
קורט מלח
אופן ההכנה:
==========
1. בקלחת קטנה, מחממים את המים וחלב הקוקוס עד רגע לפני רתיחה. מעבירים לבלנדר עם יתר החומרים ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה וריחנית.
2. אם צריך, אפשר לתת חימום נוסף על אש קטנה. מוזגים לכוסות, מקשטים בקקאו ניבס או שבבי עיסת קקאו וקצת קינמון ומגישים חם.
איך להכין מצה בריי מלוחה-מתוקה?
הנה מתכון להכנת מצה בריי מלוחה-מתוקה:
אם רוצים ממש מתוק, אפשר להוסיף קצת סוכר ונענע ולוותר על התיבול הנוסף. אם רוצים יותר מלוח – תרד או מנגולד קצוצים יתקבלו כאן בברכה.
חומרים למצייה אחת גדולה (2-3 מנות):
=============================
4-5 מצות
1 קופסא קרם קוקוס (אפשר מי קוקוס או חלב סויה אם עושים מצייה מתוקה)
3/4 כוס קמח תירס גרגירי (זה שמכינים ממנו פולנטה, לא אינסטנט, אפשר להחליף בקמח מצה אם שומרים על איסור קטניות בפסח)
1 גבעול שום ירוק, קצוץ דק (אפשר להחליף בבצל ירוק או 2-3 שיני שום)
חופן גדול פטרוזיליה ו/או כוסברה קצוצה
1 פלפל צ'ילי קטן קצוץ
מלח ים אטלנטי
שמן זית או שמן קוקוס לטיגון
אופן ההכנה:
===========
1. מניחים בקערה את קמח התירס וקרם הקוקוס וטורפים היטב. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ואת המלח ומערבבים.
2. שוברים פנימה את המצות בשברים קטנים ומערבבים היטב. מניחים ל-15 דקות לריכוך וספיגת טעמים. אם התערובת הופכת סמיכה מדי, מוסיפים כ-1/4 כוס מים (או תחליף חלב כלשהו) ומערבבים.
3. מחממים במחבת מעט שמן זית ויוצקים את התערובת. משטחים אותה ומכסים. מטגנים 3-5 דקות עד שהחלק התחתון משחים ומתייצב ומלמעלה כבר לא רואים ממש נוזלים (אם צריך מנמיכים את הלהבה, שלא ייחרך).
4. מניחים על המחבת צלחת הפוכה והופכים את המצייה בבת אחת אל הצלחת. מחליקים אותה חזרה למחבת (בזהירות שלא תתפרק) כדי לטגן גם את הצד השני. ממשיכים לטגן 1-2 דקות ומסירים מהאש.
5. מעבירים את המצייה בעדינות לצלחת (כדאי להשתמש בטכניקת הצלחת שוב) ומגישים.
בתיאבון!
קרדיט לאורי שביט
איך להכין ירקות כבושים?
הנה מתכון קל להכנת ירקות כבושים:
המצרכים:
========
1 כרובית יפה
1 שומר
3 גזרים גדולים
1/4 כרוב לבן
1 פלפל אדום
1 לימון
מיץ משני לימונים
1/2 כוס חומץ
2 כוסות מים
2 כפות מלח
אופן ההכנה:
==========
1. שוטפים היטב צנצנות זכוכית ומעקרים אותן עם מים חמים.
2. שוטפים היטב את כל הירקות.
3. מקלפים את הירקות וחותכים את הגזר והלימון לפרוסות, את הפלפל לרצועות ואת הכרוב לקוביות גסות.
4. מסדרים את הירקות בצנצנת גדולה או במספר צנצנות קטנות.
5. מרתיחים מיץ לימון, חומץ, מים ומלח.
6. יוצקים את הנוזל לצנצנות עד כיסוי הירקות, סוגרים את המכסה ושומרים במקום חמים ומואר מספר ימים.
איך להכין לביבות בטטה של אורנה ואלה?
הנה מתכון להכנת לביבות הבטטה של אורנה ואלה:
מצרכים ל-25-30 לביבות:
================
11/4 ק"ג בטטות (750 גרם אחרי קילוף ובישול)
2 כפיות רוטב סויה (קיקומן)
¾ כוס (100 גרם) קמח
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
========
1. קולפים את הבטטות וחותכים לחתיכות גדולות.
2. מבשלים בסיר מים (או מאדים) עד שהבטטות רכות לגמרי, ומניחים אותן במסננת לשעה-שעתיים כדי שיפרישו נוזלים (אפשר להשאיר כך לילה במקרר).
3. מעבירים את הבטטות לקערה, מוסיפים את הסויה ומערבבים-לשים בידיים.
4. מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והפלפל, וממשיכים לערבב בידיים בעדינות עד שהעיסה מתאחדת (מרחיקים חתיכות קשות או שחורות). העיסה תהיה רכה, אחידה וקצת דביקה. אם היא נוזלית – מוסיפים עוד מעט קמח. יש להימנע מערבוב ממושך מדי, שיגרום לעיסה להיות דביקה מדי.
5. הטיגון: מחממים במחבת טפלון שמן בכמות שתשמן היטב את המחבת, על להבה בינונית. כדאי לזלף את העיסה דרך שק זילוף או להניח במחבת לביבות בעזרת כף או בידיים רטובות. מכיוון שהעיסה רכה ודביקה, ואינה נוחה לעבודה, צריך לטגן כמה לביבות עד שלומדים לעבוד עם העיסה.
6. מטגנים את הלביבות משני הצדדים כך שיזהיבו אך לא יישרפו, ושיהיו מספיק מוצקות כדי שאפשר יהיה להוציא אותן מהמחבת בעזרת מרית.
7. מניחים על נייר סופג.
בתיאבון!
איך להכין עוגת תפוחים טבעונית?
כך מכינים עוגת תפוחים לטבעונים בשתי תבניות אינגליש קייק או מאפינס:
המצרכים:
========
1 מעדן אלפרו ווניל
חצי כוס שמן (100 גרם)
¼1 כוס סוכר (250 גרם)
1 קופסת שימורי רסק תפוחים לא ממותק (560 גרם)
1 כפית קינמון
¼ כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
½ כפית פלפל אנגלי טחון (2-3 עיגולים- לא חובה)
3 תפוחים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
½2 כוסות קמח תופח (350 גרם)
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
לקישוט:
======
2 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון
אופן ההכנה:
==========
- מחממים תנור ל- 180 מעלות.
- שמים בקערה גדולה מעדן ווניל, שמן, סוכר ורסק תפוחים וטורפים בעזרת המטרפה עד שהתערובת אחידה.
- מנפים מעל הקערה קמח תופח, מוסיפים תבלינים וטורפים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה ללא גושים של קמח.
- שמים את האגוזים בשקית ניילון ומרסקים אותם בעזרת פטיש שניצלים או מערוך עד שהם הופכים לפירורים גדולים.
- מוסיפים את האגוזים המרוסקים והתפוחים ומערבבים מעט, עד שהם מתפזרים בתערובת.
- מוזגים את התערובת בעזרת מצקת לשקעים של התבנית (ממלאים כמעט עד הסוף).
- מערבבים יחד את הסוכר והקינמון לקישוט ומפזרים מעל הבצק (אפשר לפזר גם אגוזים לקישוט אם רוצים).
- מכניסים לתנור ואופים 35-40 דקות עד להזהבה.
בתיאבון!
איך מכינים חצילים בטחינה בסגנון קוביות חצילים?
הנה מתכון נהדר לסלט קוביות חצילים בטחינה:
1. חיתכו חצילים לקוביות, עם הקליפה (אפשר גם כמה רצועות קטנות של גמבה).
2. חממו שמן במחבת עם חום גבוה וטגנו את הריבועים, עד שיזהיבו קלות.
(לנמנעים מטיגון, חממו תנור ל-200 מעלות ואפו בו חצילים עד שיתרככו (בערך 40 דקות). דאגו להפוך אותם מדי פעם. משהתרככו, הוציאו מהתנור).
3. הניחו את ריבועי החצילים בצלחת והוסיפו מעליהם טחינה מוכנה (ראו טיפ מצורף - להכנת טחינה מצויינת).
4. ביזקו מלמעלה שמן זית וכף פטרוזיליה קצוצה.
5. הגישו כך. מומלץ!
הנה מתכון לקציצות סלק ועדשים בריאות ומזינות:
המצרכים:
=========
2 סלקים בינוניים
1/2 כוס עדשים שחורות
1 בצל
3/4 כוס שיבולת שועל
2 כפות גדושות קמח עדשים כתומות
פטרוזיליה
כפית כמון
מלח
אופן ההכנה:
===========
1. מבשלים את העדשים עד כדי ריכוך.
2. מגרדים את הסלק גס (ידנית או במעבד מזון)
3. קוצצים בצל ופטרוזיליה
4. מערבבים סלק, בצל, פטרוזיליה ועדשים. מוסיפים שיבולת שועל ומערבבים היטב.
5. מוסיפים תבלינים וקמח עדשים ומערבבים היטב אם הבלילה לא דביקה מספיק מוסיפים קמח עדשים.
6. אופים על נייר אפייה משומן טיפה בשמן זית. בתנור שחומם ל-180 מעלות.
לאחר כ-20 דקות הופכיפ את הקציצות ואופים עוד 10-15 דקות.
הנה מתכון לעוגת שוקולד טבעונית המתאים לתבנית אינגליש-קייק אחת:
חומרים יבשים:
===========
190 גרם קמח (1.5 כוסות)
200 גרם סוכר (1 כוס)
3 גרם מלח (1/2כפית)
5 גרם סודה לשתייה (1 כפית)
25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)
חומרים רטובים:
============
8 גרם תמצית וניל (1.5 כפיות)
80 גרם שמן קנולה (קצת פחות מחצי כוס)
15 גרם חומץ לבן או חומץ תפוחים (1 כף)
240 גרם מים חמים (1 כוס)
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב את החומרים היבשים.
2. להוסיף את החומרים הרטובים ולערבב.
3. לאפות 30-40 דקות בחום של 170 מעלות עד שקיסם שננעץ בעוגה, יוצא יבש.
זיגוג שוקולד:
==========
30 גרם אבקת סוכר (1/4 כוס)
10 גרם קקאו (2 כפות)
מעט תמצית וניל
1 כף מיץ תפוזים או מיץ לימון (אם מוסיפים קקאו, יש להוסיף עוד חצי כף), אם רוצים זיגוג לבן, אפשר להשמיט את הקקאו. ניתן לעשות זיגוג בשני צבעים.
את הזיגוג יש לעשות כאשר העוגה קרה.
גיוונים:
======
1. להחליף חצי מכמות השמן בכמות זהה של מרגרינה כדי לקבל עוגה יותר יציבה ופחות אגוזים.
2. להוסיף תפוחים וקינמון.
3. לפזר 100 גרם (חצי כוס) שוקולד צ'יפס או מטבעות שוקולד מריר מלמעלה או בתוך העוגה.
4. ניתן להחליף את הקקאו בקמח כדי לקבל עוגה לבנה.
5. ניתן לשפוך רוטב מייפל מייד כשהעוגה יוצאת מהתנור. (30 גרם מים רותחים עם 30 גרם מייפל).
6. ניתן לשפוך רוטב רום מייד כשהעוגה יוצאת מהתנור. (20 גרם מים רותחים עם 20 גרם סוכר עם 20 גרם רום).
7. להחליף את המים במיץ תפוזים כדי לקבל עוגת שוקולד תפוז. להוסיף גרידת תפוז. להוסיף מספר טיפות שמן אתרי תפוז.
8. להחליף את החומץ בחומץ בלסמי כדי לקבל טעם יותר מורכב.
9. ניתן להוסיף חצי כפית קפה נמס למים החמים.
הנה מתכון טבעוני להכנת כדורי פירות יבשים:
המצרכים:
========
2 כוסות צימוקים
6 תמרים מגולענים
1 כוס שקדים
1 כוס אגוזי מלך
1/2 כוס פתיתי קוקוס
לציפוי:
======
1/2 כוס פתיתי קוקוס
1/4 כוס קקאו
אופן ההכנה:
=========
1. במעבד מזון עם להב מתכת, קוצצים דק את האגוזים. מוסיפים את הצימוקים, התמרים וחצי כוס קוקוס. ממשיכים לעבד עד שהתערובת נראית דביקה.
2. מגלגלים כ-30 כדורים, חלקם בקוקוס וחלקם בקקאו, ושמים במנג'טים קטנים.
תוספות אפשרויות:
==============
חמוציות מיובשות, תמצית וניל או רום טבעי, אבקת קקאו או חרובים, פקאנים, אגוזי קשיו, חמניות, שומשום ...
בתיאבון!
הנה מתכון ל-2 כוסות של שוקולטה טבעטנית, מבית "האגוזייה":
המצרכים:
========
1/4 1 כוס חלב קוקוס
1/2 כוס מים
2 כפות קקאו נא אורגני
1 כף שטוחה אבקת מאקה
2 תמרי מג'הול עסיסיים מגולענים, מושרים במים חמים ל-10 דקות
1 כף חמאת שקדים
1/2 כפית תמצית וניל אמיתי
קמצוץ קינמון
קורט מלח
אופן ההכנה:
==========
1. בקלחת קטנה, מחממים את המים וחלב הקוקוס עד רגע לפני רתיחה. מעבירים לבלנדר עם יתר החומרים ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה וריחנית.
2. אם צריך, אפשר לתת חימום נוסף על אש קטנה. מוזגים לכוסות, מקשטים בקקאו ניבס או שבבי עיסת קקאו וקצת קינמון ומגישים חם.
מתכונים טבעוניים
הנה מתכון להכנת מצה בריי מלוחה-מתוקה:
אם רוצים ממש מתוק, אפשר להוסיף קצת סוכר ונענע ולוותר על התיבול הנוסף. אם רוצים יותר מלוח – תרד או מנגולד קצוצים יתקבלו כאן בברכה.
חומרים למצייה אחת גדולה (2-3 מנות):
=============================
4-5 מצות
1 קופסא קרם קוקוס (אפשר מי קוקוס או חלב סויה אם עושים מצייה מתוקה)
3/4 כוס קמח תירס גרגירי (זה שמכינים ממנו פולנטה, לא אינסטנט, אפשר להחליף בקמח מצה אם שומרים על איסור קטניות בפסח)
1 גבעול שום ירוק, קצוץ דק (אפשר להחליף בבצל ירוק או 2-3 שיני שום)
חופן גדול פטרוזיליה ו/או כוסברה קצוצה
1 פלפל צ'ילי קטן קצוץ
מלח ים אטלנטי
שמן זית או שמן קוקוס לטיגון
אופן ההכנה:
===========
1. מניחים בקערה את קמח התירס וקרם הקוקוס וטורפים היטב. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ואת המלח ומערבבים.
2. שוברים פנימה את המצות בשברים קטנים ומערבבים היטב. מניחים ל-15 דקות לריכוך וספיגת טעמים. אם התערובת הופכת סמיכה מדי, מוסיפים כ-1/4 כוס מים (או תחליף חלב כלשהו) ומערבבים.
3. מחממים במחבת מעט שמן זית ויוצקים את התערובת. משטחים אותה ומכסים. מטגנים 3-5 דקות עד שהחלק התחתון משחים ומתייצב ומלמעלה כבר לא רואים ממש נוזלים (אם צריך מנמיכים את הלהבה, שלא ייחרך).
4. מניחים על המחבת צלחת הפוכה והופכים את המצייה בבת אחת אל הצלחת. מחליקים אותה חזרה למחבת (בזהירות שלא תתפרק) כדי לטגן גם את הצד השני. ממשיכים לטגן 1-2 דקות ומסירים מהאש.
5. מעבירים את המצייה בעדינות לצלחת (כדאי להשתמש בטכניקת הצלחת שוב) ומגישים.
בתיאבון!
קרדיט לאורי שביט
הנה מתכון קל להכנת ירקות כבושים:
המצרכים:
========
1 כרובית יפה
1 שומר
3 גזרים גדולים
1/4 כרוב לבן
1 פלפל אדום
1 לימון
מיץ משני לימונים
1/2 כוס חומץ
2 כוסות מים
2 כפות מלח
אופן ההכנה:
==========
1. שוטפים היטב צנצנות זכוכית ומעקרים אותן עם מים חמים.
2. שוטפים היטב את כל הירקות.
3. מקלפים את הירקות וחותכים את הגזר והלימון לפרוסות, את הפלפל לרצועות ואת הכרוב לקוביות גסות.
4. מסדרים את הירקות בצנצנת גדולה או במספר צנצנות קטנות.
5. מרתיחים מיץ לימון, חומץ, מים ומלח.
6. יוצקים את הנוזל לצנצנות עד כיסוי הירקות, סוגרים את המכסה ושומרים במקום חמים ומואר מספר ימים.
הנה מתכון להכנת לביבות הבטטה של אורנה ואלה:
מצרכים ל-25-30 לביבות:
================
11/4 ק"ג בטטות (750 גרם אחרי קילוף ובישול)
2 כפיות רוטב סויה (קיקומן)
¾ כוס (100 גרם) קמח
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
========
1. קולפים את הבטטות וחותכים לחתיכות גדולות.
2. מבשלים בסיר מים (או מאדים) עד שהבטטות רכות לגמרי, ומניחים אותן במסננת לשעה-שעתיים כדי שיפרישו נוזלים (אפשר להשאיר כך לילה במקרר).
3. מעבירים את הבטטות לקערה, מוסיפים את הסויה ומערבבים-לשים בידיים.
4. מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והפלפל, וממשיכים לערבב בידיים בעדינות עד שהעיסה מתאחדת (מרחיקים חתיכות קשות או שחורות). העיסה תהיה רכה, אחידה וקצת דביקה. אם היא נוזלית – מוסיפים עוד מעט קמח. יש להימנע מערבוב ממושך מדי, שיגרום לעיסה להיות דביקה מדי.
5. הטיגון: מחממים במחבת טפלון שמן בכמות שתשמן היטב את המחבת, על להבה בינונית. כדאי לזלף את העיסה דרך שק זילוף או להניח במחבת לביבות בעזרת כף או בידיים רטובות. מכיוון שהעיסה רכה ודביקה, ואינה נוחה לעבודה, צריך לטגן כמה לביבות עד שלומדים לעבוד עם העיסה.
6. מטגנים את הלביבות משני הצדדים כך שיזהיבו אך לא יישרפו, ושיהיו מספיק מוצקות כדי שאפשר יהיה להוציא אותן מהמחבת בעזרת מרית.
7. מניחים על נייר סופג.
בתיאבון!
כך מכינים עוגת תפוחים לטבעונים בשתי תבניות אינגליש קייק או מאפינס:
המצרכים:
========
1 מעדן אלפרו ווניל
חצי כוס שמן (100 גרם)
¼1 כוס סוכר (250 גרם)
1 קופסת שימורי רסק תפוחים לא ממותק (560 גרם)
1 כפית קינמון
¼ כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
½ כפית פלפל אנגלי טחון (2-3 עיגולים- לא חובה)
3 תפוחים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
½2 כוסות קמח תופח (350 גרם)
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
לקישוט:
======
2 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון
אופן ההכנה:
==========
- מחממים תנור ל- 180 מעלות.
- שמים בקערה גדולה מעדן ווניל, שמן, סוכר ורסק תפוחים וטורפים בעזרת המטרפה עד שהתערובת אחידה.
- מנפים מעל הקערה קמח תופח, מוסיפים תבלינים וטורפים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה ללא גושים של קמח.
- שמים את האגוזים בשקית ניילון ומרסקים אותם בעזרת פטיש שניצלים או מערוך עד שהם הופכים לפירורים גדולים.
- מוסיפים את האגוזים המרוסקים והתפוחים ומערבבים מעט, עד שהם מתפזרים בתערובת.
- מוזגים את התערובת בעזרת מצקת לשקעים של התבנית (ממלאים כמעט עד הסוף).
- מערבבים יחד את הסוכר והקינמון לקישוט ומפזרים מעל הבצק (אפשר לפזר גם אגוזים לקישוט אם רוצים).
- מכניסים לתנור ואופים 35-40 דקות עד להזהבה.
בתיאבון!
הנה מתכון נהדר לסלט קוביות חצילים בטחינה:
1. חיתכו חצילים לקוביות, עם הקליפה (אפשר גם כמה רצועות קטנות של גמבה).
2. חממו שמן במחבת עם חום גבוה וטגנו את הריבועים, עד שיזהיבו קלות.
(לנמנעים מטיגון, חממו תנור ל-200 מעלות ואפו בו חצילים עד שיתרככו (בערך 40 דקות). דאגו להפוך אותם מדי פעם. משהתרככו, הוציאו מהתנור).
3. הניחו את ריבועי החצילים בצלחת והוסיפו מעליהם טחינה מוכנה (ראו טיפ מצורף - להכנת טחינה מצויינת).
4. ביזקו מלמעלה שמן זית וכף פטרוזיליה קצוצה.
5. הגישו כך. מומלץ!
איך להכין פלאפל לוביה וקצח?
הנה מתכון להכנת פלאפל לוביה וקצח:
המרכיבים (לכמות של 25-30 כדורים):
=====================
2 כוסות לוביה לאחר השריה במים למשך הלילה
חצי כוס קמח חומוס
1 כף קמח כוסמין / קמח מלא
כף קצח
4 שיני שום
1 בצל יבש
1 כוס פטרוזיליה / כוסברה קצוצה
חצי כפית זרעי כמון
כף טחינה מלאה
מלח ים
פלפל גרוס
מעט מים
אופן ההכנה:
==========
1. מסננים את הלוביה ממי ההשריה.
2. מניחים את הלוביה עם אצת הקומבו בסיר בינוני, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות עד שהלוביה מתרככת מעט.
3. מסננים ומעבירים למעבד מזון.
4. טוחנים ומוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים בסדר הבא: שיני שום, בצל, כמון, מלח ופלפל, טחינה ו-1/2 כוס מהפטרוזילה (יתכן שיהיה צורך להוסיף כמה כפות מים).
5. מוסיפים את קמח החומוס, שאר הפטרוזיליה והקצח. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
יוצרים קציצות עגולות ושטוחות ביד או בעזרת כף ומסדרים על נייר אפייה משומן בשמן זית.
6. אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות למשך 30-40 דקות.
בתיאבון!
קרדיט לחן וינשטיין
הנה מתכון להכנת פלאפל לוביה וקצח:
המרכיבים (לכמות של 25-30 כדורים):
=====================
2 כוסות לוביה לאחר השריה במים למשך הלילה
חצי כוס קמח חומוס
1 כף קמח כוסמין / קמח מלא
כף קצח
4 שיני שום
1 בצל יבש
1 כוס פטרוזיליה / כוסברה קצוצה
חצי כפית זרעי כמון
כף טחינה מלאה
מלח ים
פלפל גרוס
מעט מים
אופן ההכנה:
==========
1. מסננים את הלוביה ממי ההשריה.
2. מניחים את הלוביה עם אצת הקומבו בסיר בינוני, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות עד שהלוביה מתרככת מעט.
3. מסננים ומעבירים למעבד מזון.
4. טוחנים ומוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים בסדר הבא: שיני שום, בצל, כמון, מלח ופלפל, טחינה ו-1/2 כוס מהפטרוזילה (יתכן שיהיה צורך להוסיף כמה כפות מים).
5. מוסיפים את קמח החומוס, שאר הפטרוזיליה והקצח. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
יוצרים קציצות עגולות ושטוחות ביד או בעזרת כף ומסדרים על נייר אפייה משומן בשמן זית.
6. אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות למשך 30-40 דקות.
בתיאבון!
קרדיט לחן וינשטיין
איך להכין טופו עם פטריות?
הנה מתכון לטופו עם פטריות:
המצרכים :
=========
למשרה הטופו:
קוביית טופו (כ-330 גרם), חתוכה לרצועות או לקוביות
4 כפות רוטב צ'ילי
כף רוטב טריאקי
שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור
לתבשיל:
2 כפות שמן קנולה
3 שיני שום פרוסות
1-2 סלסילת פטריות שמפיניון טריות חתוכות לקוביות
חצי כפית ג'ינג'ר מגורר (אם יש, לא חובה)
מלח
פלפל שחור גרוס
כף רוטב טריאקי
כפית שמן שומשום
כף שומשום (אם יש, לא חובה)
אופן ההכנה:
==========
1. מכינים המשרה: מערבבים היטב את חומרי המשרה, מוסיפים אליו את הטופו ומשרים לשעתיים לפחות.
2. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את רצועות הטופו כ-5 דקות. מערבבים מדי פעם עד שמגיעים לדרגת הצלייה הרצויה.
3. מוסיפים את השום והפטריות, מערבבים. מוסיפים את התבלינים, את רוטב הטריאקי ושמן השומשום ומקפיצים כ-3 דקות נוספות. לבסוף מוסיפים את השומשום. מגישים חם.
הנה מתכון לטופו עם פטריות:
המצרכים :
=========
למשרה הטופו:
קוביית טופו (כ-330 גרם), חתוכה לרצועות או לקוביות
4 כפות רוטב צ'ילי
כף רוטב טריאקי
שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור
לתבשיל:
2 כפות שמן קנולה
3 שיני שום פרוסות
1-2 סלסילת פטריות שמפיניון טריות חתוכות לקוביות
חצי כפית ג'ינג'ר מגורר (אם יש, לא חובה)
מלח
פלפל שחור גרוס
כף רוטב טריאקי
כפית שמן שומשום
כף שומשום (אם יש, לא חובה)
אופן ההכנה:
==========
1. מכינים המשרה: מערבבים היטב את חומרי המשרה, מוסיפים אליו את הטופו ומשרים לשעתיים לפחות.
2. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את רצועות הטופו כ-5 דקות. מערבבים מדי פעם עד שמגיעים לדרגת הצלייה הרצויה.
3. מוסיפים את השום והפטריות, מערבבים. מוסיפים את התבלינים, את רוטב הטריאקי ושמן השומשום ומקפיצים כ-3 דקות נוספות. לבסוף מוסיפים את השומשום. מגישים חם.
איך להכין חטיף אנרגיה בבית?
הנה מתכון להכנת חטיף אנרגיה בבית:
המצרכים:
========
3 כוסות פצפוצי אורז
1/2 כוס שומשום
1/2 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס סילאן או דבש
1/2 כוס סוכר חום
מעט קינמון
גיוון: אגוזים, קוקוס, צימוקים
אופן ההכנה:
==========
1. בסיר גדול, רחב ויבש שחומם מספר שניות קולים את השומשום כשתי דקות תוך כדי ערבוב.
2. מוסיפים לסיר את הטחינה, הסילאן, הסוכר והקינמון.
3. מבשלים על אש בינונית כשלוש דקות או עד שהתערובת חלקה.
4. מסירים מהאש ומוסיפים מיד את פצפוצי האורז.
5. מעבירים לתבנית ומשטחים.
6. ממתינים 10-15 דקות וחותכים לריבועים או מלבנים לפי הגודל הרצוי.
7. עוטפים כל חתיכה בניילון נצמד ושומרים במקרר.
הנה מתכון להכנת חטיף אנרגיה בבית:
המצרכים:
========
3 כוסות פצפוצי אורז
1/2 כוס שומשום
1/2 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס סילאן או דבש
1/2 כוס סוכר חום
מעט קינמון
גיוון: אגוזים, קוקוס, צימוקים
אופן ההכנה:
==========
1. בסיר גדול, רחב ויבש שחומם מספר שניות קולים את השומשום כשתי דקות תוך כדי ערבוב.
2. מוסיפים לסיר את הטחינה, הסילאן, הסוכר והקינמון.
3. מבשלים על אש בינונית כשלוש דקות או עד שהתערובת חלקה.
4. מסירים מהאש ומוסיפים מיד את פצפוצי האורז.
5. מעבירים לתבנית ומשטחים.
6. ממתינים 10-15 דקות וחותכים לריבועים או מלבנים לפי הגודל הרצוי.
7. עוטפים כל חתיכה בניילון נצמד ושומרים במקרר.
איך להכין בראוניז טבעוני?
כך מכינים בראוניז טבעוני עפ"י מתכון של קונדיטוריה שפיק, מתאים לתבנית 25*35:
מצרכים:
=======
1/2 כוס מים חמים (120 גרם)
1.5 חלב סויה /חלב שקדים/ חלב קוקוס לפי הטעם (360 גרם)
1 כוס שמן (220 גרם)
3 כוסות קמח תופח (420 גרם) (אפשר להחליף בקמח רגיל עם שקית אבקת אפייה)
3/4 כוס קקאו (60 גרם)
1 שקית סוכר וניל / כף תמצית וניל
1.5 כוס סוכר חום (300 גרם)
קורט מלח
200 גרם אגוזי מלך קצוצים
200 גרם שוקו צ'יפס
אופן הכנה:
=========
1. מחממים תנור 180 מעלות, בוחשים את המים החלב סויה והשמן.
2. מוסיפים את הקמח והקקאו בהדרגתיות, מוסיפים את הסוכר וניל והסוכר חום בוחשים הי,
מוסיפים את השוקו צ'יפס בוחשים מעט.
3. מוזגים לתבנית משומנת מפזרים את האגוזים הקצוצים אופים כ25-30 דקות יש לבצע מבחן הקיסם.
בתיאבון!
כך מכינים בראוניז טבעוני עפ"י מתכון של קונדיטוריה שפיק, מתאים לתבנית 25*35:
מצרכים:
=======
1/2 כוס מים חמים (120 גרם)
1.5 חלב סויה /חלב שקדים/ חלב קוקוס לפי הטעם (360 גרם)
1 כוס שמן (220 גרם)
3 כוסות קמח תופח (420 גרם) (אפשר להחליף בקמח רגיל עם שקית אבקת אפייה)
3/4 כוס קקאו (60 גרם)
1 שקית סוכר וניל / כף תמצית וניל
1.5 כוס סוכר חום (300 גרם)
קורט מלח
200 גרם אגוזי מלך קצוצים
200 גרם שוקו צ'יפס
אופן הכנה:
=========
1. מחממים תנור 180 מעלות, בוחשים את המים החלב סויה והשמן.
2. מוסיפים את הקמח והקקאו בהדרגתיות, מוסיפים את הסוכר וניל והסוכר חום בוחשים הי,
מוסיפים את השוקו צ'יפס בוחשים מעט.
3. מוזגים לתבנית משומנת מפזרים את האגוזים הקצוצים אופים כ25-30 דקות יש לבצע מבחן הקיסם.
בתיאבון!
איך להכין שקשוקה טבעונית?
הנה מתכון לשקשוקה טבעונית (עבור 3-4 מנות):
המצרכים:
========
4 פלפלים צהובים או כתומים
6 כפות שמן זית
מלח (עדיף אטלנטי)
פלפל שחור גרןס
650 גרם עגבניות שרי תמר או עגבניות רגילות שטופות ונקיות
1 כפית שטוחה סוכר
מצרכים לרוטב העגבניות:
===================
2-3 שיני שום קלופות ופרוסות לעובי בינוני
700 - 800 גרם עגבניות חתוכות משומרות מתוצרת איכותית
מלח
פלפל צ'ילי יבש כתוש
להגשה:
======
1 כפית שמן זית
חופן גדוש גרעיני דלעת
סלט טחינה
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל-210 מעלות ומרפדים עם נייר אפייה תבנית של תנור.
2. קוטמים את בסיס הפלפלים ומניחים אותם (את הבסיסים) בתבנית. מזלפים 2 כפות שמן זית, בוזקים מלח ופלפל וצולים 20 דקות. מוציאים את הפלפלים מהתור ומשאירים אותו דולק.
3. מניחים נייר אפייה נקי על התבנית, חוצים את העגבניות לאורכן ושמים בתבנית כאשר הצד החתוך פונה כלפי מעלה. מזלפים 2 כפות שמן זית, בוזקים מלח, פלפל וסוכר. צולים 25-30 דקות עד שהעגבניות מתכווצות ומקבלות סימני צריבה ומוציאים אותן מהתנור.
4. בזמן שהעגבניות בתנור מחממים כפית שמן זית במחבת קטנה וקולים את גרעיני הדלעת עד שמחצית מהם קופצים במחבת. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
5. מכינים את רוטב העגבניות: מחממים 2 כפות שמן זית במחבת עמוקה או סיר רחב בחום גבוה, מוסיפים את השום, מנמיכים לאש בינונית ומטגנים עד דקה. מנמיכים את האש לאש נמוכה ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות החתוכות ומערבבים, מתבלים ומתקנים תיבול.
6. מוסיפים את עגבניות השרי הצלויות ומערבבים. מניחים ברוטב את בסיסי הפלפלים הצרובים המהווים תחליף לחלמוני הביצה ומסירים מהאש.
7. מכינים טחינה (1.5 כוס טחינה גולמית, 1 כוס מים, 2-3 שיני שום סגלגל, 1 צרור קטן פטרוזיליה או כוסברה, מלח דק - מעבדים במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד ומתקנים תיבול).
8. מעטרים את השקשוקה החמה בטחינה ובגרעיני הדלעת ומגישים מיד.
בתיאבון!
הנה מתכון לשקשוקה טבעונית (עבור 3-4 מנות):
המצרכים:
========
4 פלפלים צהובים או כתומים
6 כפות שמן זית
מלח (עדיף אטלנטי)
פלפל שחור גרןס
650 גרם עגבניות שרי תמר או עגבניות רגילות שטופות ונקיות
1 כפית שטוחה סוכר
מצרכים לרוטב העגבניות:
===================
2-3 שיני שום קלופות ופרוסות לעובי בינוני
700 - 800 גרם עגבניות חתוכות משומרות מתוצרת איכותית
מלח
פלפל צ'ילי יבש כתוש
להגשה:
======
1 כפית שמן זית
חופן גדוש גרעיני דלעת
סלט טחינה
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל-210 מעלות ומרפדים עם נייר אפייה תבנית של תנור.
2. קוטמים את בסיס הפלפלים ומניחים אותם (את הבסיסים) בתבנית. מזלפים 2 כפות שמן זית, בוזקים מלח ופלפל וצולים 20 דקות. מוציאים את הפלפלים מהתור ומשאירים אותו דולק.
3. מניחים נייר אפייה נקי על התבנית, חוצים את העגבניות לאורכן ושמים בתבנית כאשר הצד החתוך פונה כלפי מעלה. מזלפים 2 כפות שמן זית, בוזקים מלח, פלפל וסוכר. צולים 25-30 דקות עד שהעגבניות מתכווצות ומקבלות סימני צריבה ומוציאים אותן מהתנור.
4. בזמן שהעגבניות בתנור מחממים כפית שמן זית במחבת קטנה וקולים את גרעיני הדלעת עד שמחצית מהם קופצים במחבת. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
5. מכינים את רוטב העגבניות: מחממים 2 כפות שמן זית במחבת עמוקה או סיר רחב בחום גבוה, מוסיפים את השום, מנמיכים לאש בינונית ומטגנים עד דקה. מנמיכים את האש לאש נמוכה ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות החתוכות ומערבבים, מתבלים ומתקנים תיבול.
6. מוסיפים את עגבניות השרי הצלויות ומערבבים. מניחים ברוטב את בסיסי הפלפלים הצרובים המהווים תחליף לחלמוני הביצה ומסירים מהאש.
7. מכינים טחינה (1.5 כוס טחינה גולמית, 1 כוס מים, 2-3 שיני שום סגלגל, 1 צרור קטן פטרוזיליה או כוסברה, מלח דק - מעבדים במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד ומתקנים תיבול).
8. מעטרים את השקשוקה החמה בטחינה ובגרעיני הדלעת ומגישים מיד.
בתיאבון!
איך להכין עוגת תפוחים טבעונית?
הנה מתכון להכנת עוגת תפוחים טבעונית:
הכנת תערובת תפוחים:
=================
70 גרם סוכר חום בהיר (⅓ כוס)
3 תפוחים בינוניים
חצי כפית קינמון
יום לפני האפייה לקצוץ את התפוחים לקוביות קטנות, לפזר סוכר וקינמון, ולהכניס למקרר ללילה (עד 24 שעות).
חומרים יבשים:
===========
210 גרם קמח מלא (½1 כוסות)
10 גרם אבקת אפייה (1 שקית)
¼ כפית מלח
חומרים רטובים:
============
180 גרם רסק תפוחים
מי תפוחים (120 גרם)
80 גרם שמן (⅓ כוס)
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים אינגליש.
2. מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח בקערה.
3. מסננים את נוזלי התפוחים (אם אין 120 גרם, יש להוסיף מים) ומוסיפים רסק תפוחים ושמן ומערבבים.
4. מאחדים את שתי הקערות ומערבבים לתערובת חלקה ואחידה.
5. מוסיפים את התפוחים.
6. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת.
7. אופים 50-55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא יבש עם פירורים לחים.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת עוגת תפוחים טבעונית:
הכנת תערובת תפוחים:
=================
70 גרם סוכר חום בהיר (⅓ כוס)
3 תפוחים בינוניים
חצי כפית קינמון
יום לפני האפייה לקצוץ את התפוחים לקוביות קטנות, לפזר סוכר וקינמון, ולהכניס למקרר ללילה (עד 24 שעות).
חומרים יבשים:
===========
210 גרם קמח מלא (½1 כוסות)
10 גרם אבקת אפייה (1 שקית)
¼ כפית מלח
חומרים רטובים:
============
180 גרם רסק תפוחים
מי תפוחים (120 גרם)
80 גרם שמן (⅓ כוס)
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים אינגליש.
2. מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח בקערה.
3. מסננים את נוזלי התפוחים (אם אין 120 גרם, יש להוסיף מים) ומוסיפים רסק תפוחים ושמן ומערבבים.
4. מאחדים את שתי הקערות ומערבבים לתערובת חלקה ואחידה.
5. מוסיפים את התפוחים.
6. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת.
7. אופים 50-55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא יבש עם פירורים לחים.
בתיאבון!
איך להכין אוזני המן טבעוניות?
הנה מתכון להכנת אוזני המן טבעוניות:
המצרכים לבצק:
=============
100 גרם קמח לבן
250 גרם קמח מלא
1 שקית אבקת אפייה
90 גרם שמן קנולה
1/3 כוס סוכר חום
1/4 כוס מיץ תפוזים
מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון
2 כפות שמנת טופו או 40 גר' מחית טופו (טחון דק עם כף מים)
המצרכים למלית:
=============
100 גרם פרג טחון (ניתן להחליף את הפרג בתמרים מגולענים עם מעט קינמון, או בתערובת אגוזי מלך או שקדים כתושים עם סוכר)
3/4 כוס מים
1/3 כוס סוכר חום
כף שמן קנולה
קליפה מגוררת מחצי לימון בינוני
1/2 כפית שטוחה קינמון
50 גרם צימוקים קטנים שטופים היטב
אופן ההכנה:
==========
1. הכנת המלית: להרתיח את המים עם הסוכר על אש קטנה, להוסיף את שאר חומרים המלית ולערבב היטב עד שמתקבלת דייסה סמיכה. להניח בצד לקירור.
2. לערבב היטב את הקמחים ואבקת האפייה.
3. לבחוש במעבד מזון את הסוכר, השמן והטופו, להוסיף לסירוגין מעט קמח ומעט מיץ ולהוסיף את קליפת הלימון.
4. לרדד את הבצק שנוצר במערוך לשכבה דקה.
5. לחרוץ עיגולים בעזרת כוס הפוכה על הבצק המרודד, לשים באמצע כל עיגול כפית מהמלית ולהדק את הקצוות למשולש.
6. לחמם תנור מראש ל-175 מעלות במשך מספר דקות, ולאפות במשך כ-20 דקות.
מומלץ להגיש חם.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת אוזני המן טבעוניות:
המצרכים לבצק:
=============
100 גרם קמח לבן
250 גרם קמח מלא
1 שקית אבקת אפייה
90 גרם שמן קנולה
1/3 כוס סוכר חום
1/4 כוס מיץ תפוזים
מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון
2 כפות שמנת טופו או 40 גר' מחית טופו (טחון דק עם כף מים)
המצרכים למלית:
=============
100 גרם פרג טחון (ניתן להחליף את הפרג בתמרים מגולענים עם מעט קינמון, או בתערובת אגוזי מלך או שקדים כתושים עם סוכר)
3/4 כוס מים
1/3 כוס סוכר חום
כף שמן קנולה
קליפה מגוררת מחצי לימון בינוני
1/2 כפית שטוחה קינמון
50 גרם צימוקים קטנים שטופים היטב
אופן ההכנה:
==========
1. הכנת המלית: להרתיח את המים עם הסוכר על אש קטנה, להוסיף את שאר חומרים המלית ולערבב היטב עד שמתקבלת דייסה סמיכה. להניח בצד לקירור.
2. לערבב היטב את הקמחים ואבקת האפייה.
3. לבחוש במעבד מזון את הסוכר, השמן והטופו, להוסיף לסירוגין מעט קמח ומעט מיץ ולהוסיף את קליפת הלימון.
4. לרדד את הבצק שנוצר במערוך לשכבה דקה.
5. לחרוץ עיגולים בעזרת כוס הפוכה על הבצק המרודד, לשים באמצע כל עיגול כפית מהמלית ולהדק את הקצוות למשולש.
6. לחמם תנור מראש ל-175 מעלות במשך מספר דקות, ולאפות במשך כ-20 דקות.
מומלץ להגיש חם.
בתיאבון!
איך להכין עוגת לימון טבעונית?
הנה מתכון לעוגת לימון טבעונית, יש לצנן אותה טוב על מנת שניתן יהיה לחתון אותה בצורה נאה. ניתן גם להקפיא את העוגה.
המצרכים (לתבנית אינגליש באורך 30 ס"מ):
=============================
90 גרם מחמאה
140 גרם (1 כוס) קמח לבן
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
קורט מלח
150 גרם רסק תפוחים
240 גרם (1 כוס + 3 כפות) סוכר
גרידת קליפת 2 לימונים גדולים או 3 קטנים
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כפית תמצית וניל איכותית
90 מ"ל (1/4 כוס + 2 כפות) שמנת צמחית
אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים מחמאה במיקרוגל (או בסיר קטן, על האש הנמוכה ביותר) ומניחים בצד לצינון.
2. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש באורך 30 ס"מ במעט מחמאה רכה/מומסת.
3. מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה. מניחים בצד.
4. מערבבים את רסק התפוחים עם הסוכר.
5. מוסיפים גרידת קליפת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל ומקציפים עד להיטמעותם.
6. מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ואת השמנת המתוקה. מקציפים עד להטמעות ולא מעבר לכך.
7. מוסיפים מחמאה מומסת מצוננת ומקציפים עד להטמעות ולא מעבר לכך.
8. יוצקים את העיסה לתבנית, מיישרים ומכניסים לתנור. אופים במשך 40 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש או כשעליו פירורים. מוציאים, מצננים במשך שעה לפחות ומגישים.
הערות:
=====
1. העוגה תופחת ואז נופלת לכן רצוי להשתמש בתבניות אינגלישקייק קטנות או להכפיל את כמות המתכון פי אחד וחצי.
2. ניתן לנסות להחליף כפית אבקת אפייה בחצי כפית אבקת אפייה וחצי כפית סודה לשתייה.
בתיאבון!
הנה מתכון לעוגת לימון טבעונית, יש לצנן אותה טוב על מנת שניתן יהיה לחתון אותה בצורה נאה. ניתן גם להקפיא את העוגה.
המצרכים (לתבנית אינגליש באורך 30 ס"מ):
=============================
90 גרם מחמאה
140 גרם (1 כוס) קמח לבן
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
קורט מלח
150 גרם רסק תפוחים
240 גרם (1 כוס + 3 כפות) סוכר
גרידת קליפת 2 לימונים גדולים או 3 קטנים
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כפית תמצית וניל איכותית
90 מ"ל (1/4 כוס + 2 כפות) שמנת צמחית
אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים מחמאה במיקרוגל (או בסיר קטן, על האש הנמוכה ביותר) ומניחים בצד לצינון.
2. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש באורך 30 ס"מ במעט מחמאה רכה/מומסת.
3. מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה. מניחים בצד.
4. מערבבים את רסק התפוחים עם הסוכר.
5. מוסיפים גרידת קליפת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל ומקציפים עד להיטמעותם.
6. מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ואת השמנת המתוקה. מקציפים עד להטמעות ולא מעבר לכך.
7. מוסיפים מחמאה מומסת מצוננת ומקציפים עד להטמעות ולא מעבר לכך.
8. יוצקים את העיסה לתבנית, מיישרים ומכניסים לתנור. אופים במשך 40 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש או כשעליו פירורים. מוציאים, מצננים במשך שעה לפחות ומגישים.
הערות:
=====
1. העוגה תופחת ואז נופלת לכן רצוי להשתמש בתבניות אינגלישקייק קטנות או להכפיל את כמות המתכון פי אחד וחצי.
2. ניתן לנסות להחליף כפית אבקת אפייה בחצי כפית אבקת אפייה וחצי כפית סודה לשתייה.
בתיאבון!
