אצלנו מגישים קניידל אחד בלבד שיוצא אחרי הבישול בגודל של אגרוף קמוץ בערך. אבל הוא קליל כמו נוצה.


כמויות ל-12 סועדים בערך:
=====================
8 ביצים גדולות

2 כוסות קמח מצה

2 כפות גדולות שמן שמסונן מטיגון בצל

4 כפות מרק עוף

מים לעיבוי – לפי הצורך (יש הסבר)

מלח, פלפל שחור - במידה !


הוראות הכנה:
============
מטגנים 2 בצלים בחצי כוס שמן, עד שמתחילים להזהיב. מסננים מהם את השמן ומקררים .

טורפים היטב את הביצים, כשמתקבל קצף די גבוה, מוסיפים את השמן והתבלינים. בעניין התיבול: חשוב לזכור שהמרק עצמו מתובל ולכן צריך לשים לב שהכמויות תהיינה מתאימות אחרי הבישול הממושך, ספיחת המרק לכופתאות וכו'.

אח"כ מוסיפים לאט-לאט את קמח-המצה ואת המרק. מערבבים ובודקים את מרקם העיסה.

במידת הצורך (תמיד צריך קצת), מוסיפים מעט מים רגילים כדי שהעיסה לא תהיה דחוסה, אלא רכה יותר (לא דלילה ). בשלב זה מכסים את העיסה ושומרים במקרר כמה שעות או אפילו לילה, אבל לא פחות משעתיים.
כשמוסיפים את המים לעיסה, יש לזכור שבזמן הקירור, היא תתקשה. אבל גם אחרי שמוציאים מהמקרר אפשר להוסיף מעט מים אם רואים שזה קשה-כבד מדי.
אחרי הפעם הראשונה כולם הופכים לספציאליסטים.....

הכי חשוב זה תכנון הזמנים:
מכינים בבוקר ומכניסים למקרר עד אחה"צ בערך ב-16:00 , בדרך כלל זה מטופל במקביל להכנת החרוסת....

אז מכינים כדורים מאורכים כמו ביצה, בעזרת עם ידיים רטובות, הבצק צריך להיות לא רך ולא קשה. הסימן שהבצק טוב: בעת ההכנה רואים את סימני האצבעות של המכינה והכדור שנוצר אינו סימטרי אלא אליפסי מעט... לעיתים סימני האצבעות נשארים אפילו אחרי הבישול הממושך וזה סימן שהבצק היה מושלם...

זורקים ישר למרק, מוודאים שיש בו הרבה מאוד נוזלים אפילו זה מחייב להוסיף מים, הרי אחרי בישול ממושך המרק יצטמצם שוב ויחזור לטעמו המרוכז. מבשלים תחילה בסיר פתוח, על אש גבוהה עד שהם צפים, אח"כ על אש נמוכה עוד כשעה. בשלב מסויים מכבים את האש ומדליקים שוב בכניסת החג, ככה זה מתבשל עש אש נמוכה, במשך הסדר עד הארוחה.

למי שחשוב לשמור על צלילות המרק, אפשר לבשל אותם במים בנפרד ורק לפני ההגשה להכניס אותם למרק. הטעם לא יהיה כמובן אותו דבר.

הנה מתכון לסלט וולדרוף:

המצרכים:
=========
3 תפוחי עץ חמצמצים מזן גרני סמית

3-4 כפות מיץ לימון טרי

4-5 גבעולי סלרי אמריקאי שטופים היטב

50-100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

אננס משומר בקוביות

4-5 כפות מיונז

מלח ופלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:
==========

1. לגלען, לקלוף ולחתוך את התפוחים לפרוסות דקות ולהניח בקערה.

2. לזלף את הלימון מעל התפוחים למניעת השחרתם.

3. לחתוך את גבעולי הסלרי לאורכם ולהעבירם לקערת התפוחים.

4. להוסיף אגוזי מלך, מלח, פלפל ומיונז ולערבב היטב.

5. לטעום, לתקן תיבול, להגיש קר.

הנה מתכון להכנת גפילטע פיש:

המצרכים:
========
1 ק"ג בשר קרפיונים טחונים

1 בצל בינוני מטוגן

1 בצל

2 ביצים קשות

3 כפות גדושות קמח מצה

מלח ופלפל

1 דג קרפיון שלם

4 גזרים

2 בצלים



אופן ההכנה:
===========

1. להניח את בשר הקרפיונים בקערה.

2. לגרר את הביצים ולהוסיף לדגים.

3. לקצוץ את הבצל הטרי ולהוסיף אותו ואת הבצל המטוגן לתערובת.

4. להוסיף קמח מצה, מלח ופלפל וליצור קציצות.

5. לחתוך לפרוסות את הקרפיון השלם ולמלא בו מהקציצות, אך לא את כולן.

6. להניח את הקציצות ואת הפרוסות הממולאות בסיר שטוח ורחב עם מים רותחים ולבשל כחצי שעה.

7. לקלף את הגזר. לפרוס אותו ואת הבצל הנותר ולפזר מעל הקציצות.

8. לבשל את שהגזר מתרכך ולהגיש קר או בטמפרטורת החדר.

בתיאבון!

לכל מי שמחפש רעיון מקורי לתחפושת מקורית (לבד, עם חבר, או בקבוצה של חברים), הנה כמה רעיונות נחמדים (:


משחה ומברשת שיניים - זוג

חצי חורף חצי קיץ - יחיד (לתפור חצי חולצה קצרה לחצי סווטשירט, חצי שורטס קצר למכנס פוטר ארוך, כובע מצחייה/שוליים לכובע צמר, רגל אחת כפכף ורגל אחת מגף וכו')

שוקולד פרה - בזוג או ביחיד

דינה ברזילי - יחיד (לפי מה שכתוב בשיר- צבע עיניים כחול, צבע שער ערמוני, הגובה מאה ושישים סנטימטר, משקל חמישים ושמונה קילוגרם, ארבע תשע שש שלוש חמש אחת..)

אחת הדמויות/כמה מהדמויות מטמפל ראן - יחיד, זוג או קבוצה

talking tom - יחיד, זוג או קבוצה - החתול המדבר (האפליקציה), אפשר גם עוד כמה דמויות מאפליקציות "talking" האלה

כלה הרוסה - יחיד (שמלה לבנה קרועה ומלוכלכת, עיפרון שחור מרוח, נעל עם עקב שבור..)

טום וג'רי - זוג, אפשר גם יחיד (כאילו חצי חצי) אבל זה ממש ממש מסובך!

חסיד/ים של ברסלב - יחיד, זוג או קבוצה [קבוצה הכי שווה] - (אלה שרוקדים ברמזורים... לחלק סטיקרים כאלה, לשים פאות וכיפה גדולה לבנה וכו')

מיקי ומיני מאוס - זוג (לא מקורי אבל ממש חמוד, בעיקר לזוג חברים ?)

מקווה שעזרתי (:

אקורדים בחינם למבחר עצום של שירים עבריים ולועזיים, ניתן למצוא בקישור המצורף. קליק על שם של שיר וייפתח לכם קובץ PDF, עם המילים והאקורדים של השיר.

אגב, יש גם את ספר הגיטרה הגדול, עם המון שירים עבריים ואקורדים ועוד אתרים מעולים, כולם בקישורים בתגית "שירים עבריים, אקורדים".

המבחר באתר המצורף כולל:
אקורדים לשירי חגים
אקורדים של שירי אהבה
שירי שנות ה-70 באקורדים
אקורדים של שירי מדורה


הנה חלק מהשירים שיש להם אקורדים באתר:

א
אבא סיפור / מיקי גבריאלוב
אדון עולם / עוזי חיטמן
אהבה בסוף הקיץ / צביקה פיק
אהבה קצרה / מאיר בנאי
אהבתיה / שלמה ארצי
אהוב יקר / רונית שחר
אחכה לך / הנשמות הטהורות
אינך יכולה / החלונות הגבוהים
אל תשכחי / מיסטר הרי
אלפונסינה והים / הפרברים
אם תלך / עידן רייכל
אמא יקרה לי
אנה / משינה
אני אשתגע / נורית גלרון
אני ואתה / אריק איינשטיין
אני שוכב לי על הגב / אריאל זילבר
אני תמיד נשאר אני / דתיה בן דור
ארץ טרופית יפה / יהודית רביץ, מתי כספי
אתה אף פעם / מירי מסיקה

ב
בדרך לגמנסיה / אריק איינשטיין
בואי ניפרד / חמי רודנר
בכל פעם שאני מתאהב / יזהר אשדות
בלוז כנעני / אהוד בנאי
בליבך / דויד ברוזה
בראש השנה / נעמי שמר
בראשית / גבי שושן
ברחוב הנשמות הטהורות / הנשמות הטהורות
בשנה הבאה - אילנית
בתוך / הראל סקעת

ג
גלשן / דני סנדרסון
גן נעול / שוקי ודורית

ד
דומינו / מאיר בנאי
דצמבר / נתן אלתרמן, משה וילנסקי

ה
האהבה הישנה / שלמה ארצי
האם להיות בך מאוהב / אביב גפן
הבית של פיסטוק
ההר הירוק
היא לא יודעת מה עובר עלי / שלמה ארצי
היום / אהוד בנאי
הכוכבים דולקים על אש קטנה / משינה
הכעס / רוקפור
הלילה / שלום חנוך
הפינג'אן / יפה ירקוני
הפרח בגני / זוהר ארגוב
הקיץ האחרון / שפיות זמנית
התחלה חדשה / יהודה פוליקר
התמונות שבאלבום / חיים משה
התקווה / נפתלי הרץ אימבר
התשמע קולי / החלונות הגבוהים

ו
ואיך שלא / אריאל זילבר

ז
זה כל הקסם / נמרוד לב ואורלי פרל

ח
חג לי / שוקולד מנטה מסטיק
חדר משלי / ארקדי דוכין
חופשי זה לגמרי לבד / יהודה פוליקר
חורף 73 / להקת חיל החינוך
חושב עליה / עידן יניב
חיוכים / חווה אלברשטיין
חלומות של אתמול / רוחמה רז
חסקה / יורם טהר לב, משה וילנסקי
חלום כחול / רמי פורטיס
חלליות / ברי סחרוף

ט
טיו אלברטו / דויד ברוזה

י
יד ביד / עפרה חזה
יהודה יהודה / השמחות
יום ועוד יומיים / עידן יניב
יום שישי את יודעת / יהודה פוליקר
יושבים בבית קפה / טיפקס
יחד / גאיה
ילדים זה שמחה / הברירה הטבעית
יפה שלי / עידן יניב
יש בי אהבה / ארקדי דוכין

כ
כאן / משה ואונה דץ
כולם יודעים / אהוד בנאי
כמה אהבה / מאיר בנאי

כ
כאן / משה ואונה דץ
כולם יודעים / אהוד בנאי
כמה אהבה / מאיר בנאי

ל
לא חשוב לי לאן / אורי פיינמן
לגור איתו / צביקה פיק
להשתטות לפעמים / גבי שושן
לומדת לעוף / דנה ברגר
לכי ילדה / תיסלם
לכל אחד / שלומי שבת וליאור נרקיס
למאיה יש אקדח / כנסית השכל

מ
מאיה / שלום חנוך
מה נשתנה / הגדה של פסח
מהרי נא / אהוד בנאי
מחרוזת שירי חנוכה
מי אוהב אותך יותר ממני/ ארקדי דוכין
מלך העולם / שלמה ארצי
ממעמקים / עידן רייכל
מעלה מעלה / צביקה פיק
מרילו / צביקה פיק
מתחת לשמיים / דויד ברוזה

נ
נהדרת / יציאת חרום
ניצוצות / ברי סחרוף

ס
סיגליות / דויד ברוזה
סיגפו / בית הבובות
סילווריו / הפרברים
סאלם / להקת שבע, מוש בן ארי
סמבה בשניים / מתי כספי ויהודית רביץ

ע
עבדים היינו
עוף גוזל / אריק איינשטיין
עכשיו / ג'וני שועלי
על קו הזינוק / ברי סחרוף
ערב אל מול גלעד / אריק איינשטיין

פ
פמלה / בועז שרעבי
פנס הרחוב / תמוז
פרח השכונות / טיפקס
פרי גנך / אביבה אבידן ואלי לוזון

צ
צא מזה / אריק איינשטיין
צור משלו / עממי
ציף ציף מעל הרציף / דני ליטני
צליל מכוון / יצחק קלפטר

ק
קול גלגל / שוטי הנבואה
קשה לי לא להתרגש / ז'קו אייזנברג

ר
רבות הדרכים / דניאל סולומון
רואים רחוק רואים שקוף / שמוליק קראוס
רוצי שמוליק / אריאל זילבר
רכבת לילה לקהיר / משינה
רציתי שתדע / עוזי חיטמן
רקמה אנושית / חוה אלברשטיין

ש
שדות של אירוסים / שלמה ארצי
שובי אל ביתי / עידן רייכל
שועל במנוסה / רמי פורטיס
שימי נר על החלון / פבלו רוזנברג
שינויי מזג האויר / שלמה ארצי
שיר אהבה בדואי / דויד ברוזה ויעל לוי
שיר בעיפרון / בית הבובות
שיר ללא שם / יהודית רביץ
שיר למעלות / להקת שבע, מוש בן ארי
שיר לשלום / יעקב רוטבליט, יאיר רוזנבלום
שירי פורים
שירי יום הולדת
שירי ילדות / עוזי חיטמן
שישי שבת / זקני צפת
שלא יגמר לי הלילה / הנשמות הטהורות
שלום עליכם / עממי
שנה טובה / עממי
שנים עשר ירחים / נעמי שמר
שקר החן הבל היופי / השרוף

ת
תגידי לי את / עידן יניב
תני לי סיבה / בנזין
תפילה / עפרה חזה
תראי זה אני / סינרגיה

A

A Whole New World - Aladdin
All You Need Is Love - Beatles
Angie - Rolling Stones
Annie’s Song - John Denver

B

Bamboleo – Gypsy Kings
Black Magic Women - Santana
Behind Blue Eyes - Limp Bizkit
Bye Bye Love - Everly Brothers

C

California Dreaming - The Mama and the Papas
Californication - Red Hot Chili Paper
Can’t Buy Me Love - Beatles
Cocaine - Eric Clapton
Comfortably Numb - Pink Floyd
Country Road - John Denver

D

Daniel - Elton john
Day Tripper - Beatles
Don't tell me - Avril Lavigne
Dream A Little Dream Of Me- Louise Armstrong
Dust In The Wind – Kansas

E

Every Breath You Take - Police
Everybody Hearts - REM

H

Happy Birthday To You - Eden
Happy Together - Turtles
Hello - Lional Richi
Help - Beatles
Here Comes The Sun - Beatles
Here There And Every Where - Beatles
Hey Joe - Jimmy Hendrix
Hey Jude - Beatles
Hey You - Pink Floyd
Hide A little Help From My Friends - Beatles
Hotel California - The Eagles
House Of The Rising Sun – Animals

I

I am Sayling - Rod Stewart
Imagine - John Lenon
Is This Love - Bob Marley
Ivory Tower- Blackmore's Night

J

Just The Two Of Us - Bill Withers

K

Killing Me Softly - The Fugees
Kiss Me - Sixpense None The Richer
Knocking On Heavens Door - Bob Dylan

L

La Bamba - Los Lobos
Layla - Eric Clapton
Let It Be - Beatles
Loosing My Religion - REM
Love of my life – Queen

M

Man On The Moon - REM
Memory - Barbara Streisend
Michelle - Beatles
Moon Light Shadow - Mike Oldfield

N

Naci En Al Amor - Vengo
No Woman No Cry - Bob Marley

O

Obladi Oblada – Beatles

P

Pretty Woman - Roy Orbinson
Proud Mary - C.C.R.

R

Road Trippin - Red Hot Chili Paper

S

She loves you - Beatles
Sir Duke - Stevie Wonder
Smoke On The Water - Deep Purple
Snow - Red Hot Chilli Papper
So Far Away - Dire Straits
Soldier Of Fortune - Led Zepelin
Speedy Gonzales - Pat Boone
Stand By Me - Ben E. King
Streets Of London - Ralph Mactell
Sultans Of Swing - Dire Straits
Sweet Child In Time - Deep Purple
Summer Night – Greaze

T

Tears In Heaven - Eric Clapton
The One I Love - REM
The Sound Of Silence - Simon & Grfunkel
This Love - Maroon 5
Time After Time - Sydney Lauper
Time of Your Life - Green Day
Through The Monsoon - Tokio Hotel
Truly Madly Deeply - Savage Garden
Twist and Shout – Beatles

V

Venus - Shocking Blue

W

Wake Me Up When Sep. Ends - Green Day
WanderWall - Oasis
What a Wonderful World - Louis Armstrong
What's Up - 4 Non Blonds
When a Man Loves A Women - Percy Sledge
Whish You Where Here - Pink Floyd
Wonderful Tonight - Eric Clapton

Y

Yesterday - Beatles
Your Beautiful - James Blunt
You've Got a Friend - Carol King

הנה מתכון לעוגת גבינה חמה ברוטב טופי של עמית דונסקוי, כפי שפורסם במוסף שף של עיתון "לאשה" במרץ 2016:

המצרכים:
========
לשימון התבנית: 25 גרם חמאה רכה

750 גרם גבינת שמנת

500 גרם גבינה לבנה 5%

1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

1.5 כוסות (300 גרם) סוכר

6 ביצים

4 כפות (40 גרם קמח)

1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל

לרוטב טופי:
=========
1 כוס (200 גרם) סוכר

3/4 כוס שמנת מתוקה


אופן ההכנה:
==========
1. משמנים היטב את תבנית האפייה עם החמאה הרכה. מחממים את התנור ל-160 מעלות ומניחים בתחתיתו תבנית או סיר עם מים.

2. שמים בקערה גדולה את שני סוגי הגבינה והשמנת ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים, זו אחר זו, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הקמח והפודינג ומערבבים עד לקבלת עיסה חלקה ומבריקה.

3. יוצקים לתבנית ואופים כשעה ורבע, עד שהעוגה מתייצבת. מכבים את התנור ומשאירים בו את העוגה למשך כשעה, כך שתהיה חמימה.

4. הכנת רוטב הטופי: שמים את הסוכר בסיר כבד קטן, מניחים על להבה בינונית ומחממים תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרמל בהיר. תוך כדי ערבוב, מכבים את הלהבה ויוצקים בזהירות את השמנת. ממשיכים לערבב עוד 3-4 דקות, עד לקבלת רוטב טופי סמיך. מצננים כמה דקות.

5. יוצקים את הרוטב על העוגה החמימה ומגישים.

יש לשמור את הרוטב והעוגה בנפרד עד שבוע לפני במקרר ולחמם במיקרוגל לפני ההגשה.

הנה מתכון לסלט כרובית חגיגי:

המצרכים ל-6-8 סועדים:
================
1 ראש כרובית קטן במשקל 800 גרם, חתוך קטן-קטן

150 גרם פקאן סיני מרוסק לחתיכות קטנות

המצרכים לרוטב:
============
3 כפות סוכר

3 כפות סויה

1 כף שמן שומשום

1/2 פלפל צ'ילי טרי קצוץ דק

פלפל שחור לפי הטעם

2 כפות חומץ בן יין

להגשה:
======
בצל ירוק קצוץ דק

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את הכרובית (נקייה, יבשה וחתוכה קטן-קטן) עם האגוזים.

2. מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב ושעה לפני ההגשה יוצקים על הכרובית, טועמים ומתקנים תיבול.

3. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים את הבצל הירוק.

הנה מתכון לתפוחים אפויים המתאים כקינוח לראש השנה,סוכות או לימי הסתיו והחורף:

המצרכים:
========
6 תפוחים רצוי מזן פינק ליידי

4-6 מקלות ציפורן

2-3 מקלות קינמון

2 פרוסות לימון

2 עלים של גרניום לימוני

פקעות ורדים (לא חובה)

12 תמרים

12 אגוזי פקאן

אפשרות: מעט דבש, טיפה יין אדום

אופן ההכנה:
==========
1. מוסיפים לתבנית עם מים רותחים ציפורן, קינמון, לימון, עלי גרניום, פקעות ורדים, דבש ויין.

2. חותכים את התפוחים לחצי (מהצד, לא מלמעלה) ומנקים את הגרעינים.

3. מכניסים אגוז לתוך תמר מגולען ומניחים במרכז התפוח.

4. מניחים את התפוחים בתבנית, מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות 45 דקות.

5. מדי פעם מרטיבים את התפוחים בנוזל.

6. מגישים על עלה גרניום טרי במרכז התפוח, אפשר להוסיף גלידת וניל או קצפת.

בתיאבון!

אלו יתרונותיהם התזונתיים של השקדים:

מכילים חומצות שומן בלתי רוויות

עשירים בסידן

עשירים באשלגן

עשירים במגנזיום

מכילים חומצה פולית

מכילים ויטמין E

מכילים ויטמין B

מכילים חלבון

מכילים סיבים תזונתיים

מסייעים להורדת כולסטרול

מסייעים לשמירה על בריאות הלב

מסייעים לשמירה על בריאות כלי הדם

מחזקים את העצמות ומסייעים במניעת אוסטופורוזיס

מסייעים להורדת לחץ דם

מסייעים להגמשת כלי הדם

בעלי השפעה טובה על מערכת העצבים

מסייעים בשמירה על רשתית העין

מסייעים לעיכול, מקלים במצבי עצירות

מסייעים להרזיה ושמירה על היקף מותניים תקין וצמצום שומן בטני

מפחתים את הסיכוי לחלות בסרטן

מכילים חומצה פולית ומסייעים למנוע מומים בעובר

משפיעים על שיפור הזיכרון ויכולת הלמידה

מקלים על כאבי שרירים (בעיקר ע"י עיסוי בשמן שקדים)

מקלים על בחילות וצרבות

הנה מתכון להכנת עוגת בראוניס כשרה לפסח:


המצרכים:
========
100 גרם חמאה מומסת

5 ביצים

200 גרם שוקולד מריר מומס

1 כוס סוכר

1 כוס קמח מצה

1 כפית נס קפה

1 כפית אבקת אפייה


אופן ההכנה:
===========
1. לערבב את כל החומרים היבשים יחד.

2. להוסיף ליבשים את החמאה המומסת ולאחר ערבוב קל גם את השוקולד המומס.

3. להוסיף את הביצים אחת אחת ולערבב היטב.

4. לאפות בחום בינוני בערך 30 דקות, או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.

5. לחתוך את העוגה לריבועים מיד כשהיא יוצאת מהתנור.

בתיאבון!

כך אפשר להתחפש בפורים לבובה:

לבוש - שמלה ורודה/לבנה או כל צבע אחר נפוחה מאזור הבטן, גרביונים לבנים חלקים או לבנים עם ציורים כמו לבבות אדומים/שחורים/ורודים כדי שיראה קצת ילדותי.

נעליים - עדיף לנעול נעלי בובה, למי שאין אפשר גם נעלי דוקטור מרטינס או נעליים אחרות בצבע שחור.

שיער - פאה (עדיף בלונדינית), לקלוע שתי צמות ולשים סרט וורוד או שחור.

איפור - אם גוון העור שלכם כהה שימו פודרה או טלק כדי להבהיר קצת את הפנים אחר כך שימו מסקרה, איילינר, עיפרון שחור, צללית וורודה או כל צבע שמתאים בעינכם ללבוש, סומק וורוד בצורת עיגול על הלחיים, אודם/ ליפסטיק באיזה צבע שתרצו.

אקססוריז - שרשרת פנינים (אפשר מפלסטיק) בצבע לבן שתהייה צמודה לצוואר או שרשרת לב/דובי או כל דבר שהוא חמוד וילדותי. שימו צמיד שיתאים לשרשרת וטבעות, למי שיש חורים באוזניים מומלץ לשים עגילים שגם יתאימו לשרשרת.

הנה מתכון ללחמניות מקמח מצה (12 יחידות):

המצרכים:
=========
2 כוסות קמח מצה

2 כוסות מים רותחים

5 ביצים

1/2 כוס שמן

מלח, פלפל שחור – לפי הטעם.

אופן ההכנה:
==========
1. צקו את השמן על קמח המצה וערבבי היטב.

2. הוסיפו מים רותחים, מלח ופלפל.

3. טרפו היטב את הביצים (צהוב ולבן יחד) במקצף קפיצי או מערבל והוסיפי לתערובת של קמח המצה.

3. צרו כדורים בידיים (רטובות מעט) והניחו במרווחים על תבנית אפיה משומנת, זרו עליהם מעט קמח מצה.

4. אפו בתנור בינוני עד חם כ- 15-25 דקות עד לקבלת צבע זהבהב.

הערה: אפשר לאפות לחמניות אלו יום לפני אכילתן,
הן פותרות את בעייתם של אלה הצריכים לקחת
אתם כריכים לעבודה.

הנה מתכון להכנת עוגיות פירות יבשים:

מצרכים:
=======
שלוש ורבע כוסות קמח

אחד ורבע כוסות סוכר

אחד וחצי כפיות אבקת אפיה

3/4 כוס שקדים מולבנים טחונים

3/4 כוס שקדים מולבים שלמים

3/4 כוס אגוזי לוז שלמים

3/4 כוס פירות יבשים קצוצים גס

5 ביצים



אופן ההכנה:
===========
1. יש לערבב את כל החומרים לבצק נעים למגע.

2. לגלגל לגלילים עבים ולהניח בתבנית מרופדת ניר אפיה, במרחק מה בין הגלילים.

3. למרוח בחלבון ביצה ולאפות בחום של 175 מעלות כ-18 דקות.

4. להוציא מהתנור ולקרר.

5. לחתוך לפרוסות בעובי חצי ס"מ ולאפותבשנית בחום נמוך של 160 מעלות כ-20 דקות, עד שהעוגיות קשות ויבשות.


בתיאבון!

הנה מתכון להכנת אוזני המן ללא גלוטן:

המצרכים:
=======
1.5 כוסות קמח עוגות ועוגיות ללא גלוטן

1 כוס קמח תפוחי אדמה

1 כוס קמח טפיוקה

2 כפיות גואר גאם

1/2 כוס אורז לבן

1/2 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

2 ביצים

1/2 כוס שמן צמחי

1 כוס סוכר

1 חלמון

מיץ סחוט מחצי לימון

גרידת לימון אחד או גרידת חצי תפוז

1 כפית תמצית וניל

ביצה טרופה להברשה

אבקת סוכר להגשה


אופן ההכנה:
=========

1. לנפות את כל הקמחים לתוך קערה ואליה להוסיף גואר גאם, מלח ואבקת אפייה.

2. בקערה נפרדת לערבב ביצים, שמן, חלמון, סוכר, גרידת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל.

3. להוסיף את הקמחים בהדרגה לנוזלים ולערבב עד שנותר בצק, יש לשים לב לא ללוש יותר מדי.

4. ליצור שלושה עיגולים שטוחים מהבצק, לעטוף כל אחד מהם בניילון נצמד ולהכניס לשעה למקרר.

5. לחמם את התנור ל-175 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה.

6. לרדד עיגול אחד של בצק לעובי 4 ס"מ, לקרוץ עיגולים בעזרת כוס או חותכן עוגיות בקוטר 6 ס"מ (את שאר הבצק יש להשאיר במקרר עד לשימוש בכדי שיהיה קל לעבוד אתו).

7. להניח כפית אחת של מלית (שוקולד, פרג או ראו טיפים בתגית "מלית, אוזני המן") במרכז העיגול וליצור משולש בעזרת הבאת שלוש קצוות למרכז וסגירתן בהידוק עם האצבעות.

8. להפריש את אוזני ההמן בביצה טרופה, לאפות 20 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב, לצנן ולפזר למעלה אבקת סוכר.

הנה מתכון ללחמניות כשרות לפסח. הלחמניות קלות להכנה ומדהימות עם מילוי מתוק או מלוח. אני מכינה אותן שנה אחרי שנה והן נחטפות....

המצרכים:
========
קמח מצה, מים, שמן, ביצים, מלח, פלפל שחור.

אופן ההכנה:
=========
1. בסיר רחב שמים 2 כוסות מים (400 מ"ל) + 10 כפות שמן + 2 כפיות מחוקות מלח + חצי כפית מחוקה פלפל שחור –מערבבים ומרתיחים.

2. כשרותח, מכבים אש מיד, מוסיפים 200 גרם קמח מצה (2 כוסות), מערבבים היטב ומניחים להצטנן כמה דקות.

3. מוסיפים פנימה 6 ביצים, אחת אחת ומערבבים במהירות עד שכל ביצה נבלעת בתערובת.
בוחשים היטב בכף עץ.

4. בעזרת 2 כפות מרימים מהעיסה גוש בגודל קלמנטינה (40 גרם) ויוצרים כדורים. מניחים אותם במרווחים קטנים בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה.
ניתן ללטפן ביד משומנת לשפר את מראן שיהיו חלקות יותר.

שומשום (כשר לפסח) – ניתן לפזר מעל

לאפות 45 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

מתקבלות כ- 19 לחמניות.

מקור המתכון: אודטה

תיהנו!

כך מכינים את המטבח לקראת פסח:

1. מספר שבועות לפני החג מרכזים את כל המזון החמץ מהמזווה, מהמקרר ומהמקפיא.

2. מבשלים את כל מה שניתן ואם יש צורך מקפיאים.

3. רושמים על הקופסאות המיועדות להקפאה את תכולתן והתאריך שלהן ואוכלים לפני החג.

4. שבוע לפני החג עושים סדר בכלים, את כל מה ששבור, סדוק או שאין בו שימוש תורמים או זורקים.

5. מרוקנים את הארונות מכלים, בכל פעם ארון אחד, לפי הסדר, שוטפים היטב את הכלים, מקרצפים את הארון, מייבשים היטב ומחזירים את הכלים בצורה מסודרת.

6. מפנים את המזווה או את הארונות ממזון, מנקים היטב ומחזירים את אריזות האוכל למקום לאחר שבודקים שהם בתוקף.

7. מפנים את השיש לחלוטין ובחומרי ניקוי ייעודיים מנקים היטב את השיש, הכיריים על כל חלקיהם, הקרמיקה והכיור.

8. עורכים נקיון יסודי למקרר, ראו טיפים בתגית "מקרר, "נקיון".

9. לסיום מנקים בחומר ייעודי את דלתות ארונות המטבח ושוטפים את רצפת המטבח.

הנה מתכון לעוגת סולת, תפוזים ודבלים טבעונית לתבנית קפיצית עגולה בקוטר 22 ס"מ:

המצרכים:
========
210 גרם (10-13 יחידות) דבלים (תאנים מיובשות) בשרניות

יבשים:
=====
60 גרם (6 כפות) קמח לבן

1 כפית אבקת אפייה (5 גרם)

100 גרם (10 כפות שטוחות) סולת

40 גרם (3 כפות) סוכר

40 גרם (8 כפות שטוחות) קוקוס טחון

20 גרם שקדים מולבנים פרוסים


רטובים:
======
120 גרם רסק תפוחים

100 מ"ל (1/3 כוס + 1 כף) שמן קנולה

140 מ"ל (1/2 כוס + 1 כף) מיץ תפוזים (מיץ מ-2 תפוזים גדולים, אפשר להשתמש במים שהשרנו בהם את הדבלים).

100 גרם (3 כפות גדושות מאוד) קונפיטורת תפוזים איכותית (או קונפיטורת משמש/תפוחי עץ, אם אין).

לשימון: מעט שמן קנולה/תירס

לעיטור לפני האפייה: 1 כף קוקוס טחון

לסירופ סוכר:
==========
60 מ"ל מים (רבע כוס)

60 גרם סוכר (שליש כוס)

כמה טיפות מי זהר לפי הטעם (לא הכרחי)

אופן ההכנה:
==========
1. קוטמים את פטוטרות הדבלים, מניחים בקערית גדולה ומכסים במים רותחים, מניחים כך למשך 5-10 דקות. מסננים, מעבירים למעבד מזון וטוחנים דק יחד עם רסק התפוחים. ניתן לטחון גם בעזרת בלנדר מוט. מניחים בצד.

2. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ במעט שמן קנולה/תירס.

3. מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סולת, סוכר, קוקוס ופרוסות שקדים.

4. בקערה נפרדת מערבבים את רסק התפוחים והדבלים, ומוסיפים שמן קנולה, מיץ תפוזים וקונפיטורת תפוזים. טורפים עד לקבלת תערובת אחידה.

5. מעבירים את תוכן קערת המרכיבים היבשים לתוך קערת הנוזלים ומערבבים בעדינות, בעזרת כף או מרית, עד לאיחוד ולא מעבר לכך.

6. יוצקים את העיסה לתבנית המשומנת, מעטרים בקוקוס ומכניסים לתנור. אופים במשך 25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש או לח, אך לא רטוב.

7. בזמן שהעוגה נאפית מכינים סירופ סוכר: מבשלים סוכר ומים בסיר קטן על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מוסיפים מעט מאוד מי זהר, מערבבים בעזרת כף עץ, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות. מסירים מן האש ומניחים בצד.

8. כשהעוגה יוצאת מן התנור יוצקים עליה את כל הסירופ. מצננים כשעה-שעתיים ומגישים.

בתיאבון!

הנה 9 כללי בטיחות חשובים להדלקת נרות:

1. יש לשמור על מרווח של מספר ס"מ בין נר לנר

2. חשוב להניח את הפמוטים (או החנוכייה) על משטח חסין אש

3. יש להניח את הנרות באיזור שאין בו או לידו חומרים דליקים (לדוגמה לאין להניח נר דולק ליד וילון)

4. לפני הדלקת הנרות יש לקצר להם את הפתיל כך שגובהו לא יעלה על חצי ס"מ

5. אסור לגעת בנר או בחלב הנוזל ממנו

6. בחדר בו דולקים נרות חשוב לשמור על אוורור במידה מספקת

7. יש להקפיד על הרחקת ילדים קטנים מנרות

8. יש להקפיד על הרחקת חיות מחמד מאיזור הנרות

9. אסור לעזור בית או חדר בו דולקים נרות ללא השגחה

הנה מתכון להכנת קניידלך של "קפה בתיה" כפי שהתפרסם בעיתון "עכבר העיר":

המצרכים (עבור 15 יחידות):
======================
500 גרם קמח מצה

3 ביצים

200 סמ"ק מים חמים

מלח לפי הטעם

מעט פלפל לבן

4 כפות שמן קנולה


אופן ההכנה:
===========
מערבבים את כל החומרים עד שהתערובת חלקה ורכה. אם התערובת דביקה מדי אפשר להוסיף מעט קמח מצה, ואם היא קשה מדי אפשר להוסיף מעט מים. מניחים להצטננות במקרר לשעה, יוצרים כדורים קטנים בגודל שזיף ומכניסים בעדינות לתוך סיר עם מרק עוף צח רותח (או בסיר עם מים רותחים, קצת מלח וקצת שמן). מבשלים כ-20 דקות ומגישים.

בחודשים יוני-אוגוסט אפשר לנסוע עם הילדים ליערות עם בוסתנים שבהם עצי פרי עמוסי פירות כמו תאנים, חרובים, שקדים וענבים, כגון:

יער ביריה - ליד כביש צפת-ראש פינה (בעין יבנית ועין נבוריה - זיתים, תאנים וגם פיסטוק בעין גבר - בחודש ספטמבר)

יער עופר - ליד מושב עופר (חרובים, זיתים ותאנים)

יער לביא - ליד צומת גולני (זיתים)

פארק אדמית - ליד קיבוץ אדמית (חרובים, זיתים סברס וענבים)

נחל עמוד - בבוסתן המשוחזר (תאנים, שסק, גפנים, לימון, שקדים, רימונים, תפוזים וזיתים)



פרטים נוספים על בוסתני הפרי (שרידים לכפרים ערביים מלפני 1948) תוכלו לקבל מהקק"ל בשיחת חינם ל"קו ליער" 1-800-350-550

הנה מתכון להכנת גרנולה ביתית:

המצרכים:
========
1/2 קילו שיבולת שועל

100 גרם אגוזי לוז

100 גרם שקדים לבנים פרוסים

100 גרם קוקוס טחון

1 כוס דבש

1 כף שמן

1/2 כפית קינמון טחון


אופן ההכנה:
==========
1. קולים חצי קילו שיבולת שועל עם 100 גרם אגוזי לוז ב-170 מעלות, למשך חצי שעה.

2. מוסיפים 100 גרם שקדים לבנים פרוסים ו-100 גרם קוקוס טחון לעוד רבע שעה.

3. מוסיפים ל-5 דקות נוספות עוד 100 גרם צימוקים כהים ו-200 גרם שזיפים יבשים ללא גרעינים וחתוכים.

4. בינתיים מחממים על אש קטנה ל-5 דקות כוס דבש עם כף שמן וחצי כפית קינמון טחון ומערבבים.

5. מוסיפים את הנוזל לתערובת הגרנולה, מערבבים היטב ומשאירים עוד 10 דקות בתנור.

6. מוציאים, מערבבים שוב ומקררים.