איך מכינים דאל?

הנה מתכון להכנת דאל הודי:

המצרכים:
=======
500 גרם עדשים כתומות שטופות

1 בצל

2 שיני שום

1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ

1.5 פלפל חריף חתוך לחצאי טבעות או צ'ילי אדום

20-50 גרם חמאה

1/2 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות

1/2 לימון

גאראם מאסלה

זרעי כוסברה מעוכים

מלח

כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים בסיר קטן חמאה עם קצת שמן רגיל, מוסיפים את התבלינים היבשים (בערך 1/2 כפית משלושתם), מערבבים ומחכים כמה שניות שיעלה ניחוח.

2. מוסיפים בצל, שום, ופלפל חריף, אחרי זה את הג'ינג'ר, את העדשים השטופות ואחר הפוגה קצרה גם את העגבנייה. מערבבים קצת ואז מוסיפים מים. כמות המים תקבע את מידת הסמיכות של התבשיל. הכמות המינימלית היא כסנטימטר מעל גובה המרכיבים. יש לזכור שתמיד ניתן להוסיף מים (חמים) כדי לדלל את התוצאה הסופית, אבל לא ניתן להוציא מים. חשוב לדע שהעדשעם שואבות מהר את המים, אך הדאל עלול להישרף אם אין מספיק מים ולא משגיחים על התבשיל.

3. מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ל-40 דקות בערך, עד שהעדשים מאבדות את הצורה ומתרככות לגמרי. מוסיפים את הלימון, מתקנים מליחות ותיבול.

4. רגע לפני ההגשה מוסיפים את הכוסברה הטרייה לתבשיל או מפזרים קצת למעלה.