רוצים מתכון למעדן מחצילים?

הנה המתכון של יוסף למעדן חצילים:

1. לוקחים בשר בקר טחון

2. קוצצים המון פטרוזיליה ושום

3. מוסיפים את פנים של חלה (רטוב ומעוך)

4. מוסיפים ביצה ופלפל ומלח

5. מערבבים ומניחים בצד

6. לוקחים חצילים, פורסים דק, מטגנים קלות ומניחים על נייר סופג.

7. קוצצים בצל ומטגנים בשמן ומוסיפים הרבה עגבניות חתוכות.

8. לוקחים את החצילים ומגלגלים בתוך כל פרוסה מעט מהבשר הטחון שהכנו.
סוגרים כל גלילה בעזרת קיסם שלא יפתח (סופרים את מספר הקיסמים שלא יאבדו ואחד ויבלע בטעות), מסדרים את הגלילות בתוך רוטב העגבניות במעגל.

9. מועכים שתי עגבניות עם מעט שמן בבלנדר ויוצקים מעל החצילים והבשר.

10. מוסיפים פלפל אדום מתוק ומבשלים כשעה.