איך מכינים תבשיל מנגולד עם מש ופרגית?
הנה מתכון תבשיל מנגולד עם מש ופרגית:
המצרכים ל-4 מנות:
===============
1 ק"ג פרגית נקייה מעור, חתכוה לקוביות
1 כף שמן זית
5 בצלים לבנים חתוכים לפרוסות דקות
10 שיני שום פרוסות
1 כף שטוחה כמון
1 כף שטוחה אבקת קארי
300 גרם מש מבושלות (יש להשרות לילה במקרר ולבשל כמו חומוס עד לריכוך)
15 עלי מנגולד (כולל הגבעול הלבן), חתוכים לרצועות בעובי של 1 ס"מ
מלח ופלפל שחור
חופן עלי זעתר טריים
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים בסיר בינוני את שמן הזית וצורבים את הפרגית על להבה גבוהה כ-3-4 דקות מכל צד.
2. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הבצל, השום, הכמון, הקאריֿ קטניות המש כחצי כוס מים. מבשלים כ-10 דקות נוספות.
3. מוסיפים את המנגולד ומבשלים כ-5 דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל ומתקנים תיבול במידה הצורך. מעבירים לצלחות הגשה, מפזרים עלי זעתר ומגישים.
הנה מתכון תבשיל מנגולד עם מש ופרגית:
המצרכים ל-4 מנות:
===============
1 ק"ג פרגית נקייה מעור, חתכוה לקוביות
1 כף שמן זית
5 בצלים לבנים חתוכים לפרוסות דקות
10 שיני שום פרוסות
1 כף שטוחה כמון
1 כף שטוחה אבקת קארי
300 גרם מש מבושלות (יש להשרות לילה במקרר ולבשל כמו חומוס עד לריכוך)
15 עלי מנגולד (כולל הגבעול הלבן), חתוכים לרצועות בעובי של 1 ס"מ
מלח ופלפל שחור
חופן עלי זעתר טריים
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים בסיר בינוני את שמן הזית וצורבים את הפרגית על להבה גבוהה כ-3-4 דקות מכל צד.
2. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הבצל, השום, הכמון, הקאריֿ קטניות המש כחצי כוס מים. מבשלים כ-10 דקות נוספות.
3. מוסיפים את המנגולד ומבשלים כ-5 דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל ומתקנים תיבול במידה הצורך. מעבירים לצלחות הגשה, מפזרים עלי זעתר ומגישים.