איך מכינים קליפות הדרים מסוכרות?

הנה מתכון לשתי צנצנות של חצי ליטר לקליפות הדרים מסוכרות:

4 אשכוליות

5 תפוזים

6 לימונים

1 ליטר מים

2.5 כוסות סוכר

1/4 כוס מיץ לימון

סוכר לציפוי (לא חובה)

אופן ההכנה:
==========
1. קולפים את הפירות ועם סכין חדה חותכים את הקליפות לאורך ואחר כל לרוחב, כך שמתקבלות חתיכות ברוחב 2-3 ס"מ.

2. מרתיחים מים בסיר בינוני, מוסיפים את רצועות הקליפה ומרתיחים עוד שתי דקות. מעבירים את הקליפות למסננת, שוטפים במים קרים ומחזירים שוב למים הרותחים. מרתיחים עוד שתי דקות, מוציאים ושוטפים שוב.

3. מוסיפים למים את הסוכר ומיץ הלימון ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקליפות ומנמיכים את האש ללהבה בינונית על מנת שהנוזל יוכל לבעבע בקלות. מבשלים שעה וחצי ומסירים מהאש. מצננים קצת, מכסים את הסיר ומשהים ליממה.

4. מכינים צנצנות זכוכית מעוקרות: ממלאים את הצנצנות במים רותחים, שופכים את המים וממתינים עד שיתייבשו.

5. ממלאים את הצנצנות בקליפות ובסירופ, סוגרים היטב ומאחסנים במקום קריר ויבש.

6. להגשה, מסננים את הקליפות מהסירופ ומגישים. ניתן גם לגלגל אותן בסוכר לפני ההגשה.