איך מכינים קציצות בשר טחון וירקות?

הנה מתכון נהדר לקציצות בשר טחון וירקות:

מצרכים לקציצות:
==============
חצי קילו בשר טחון

1 בצל מגורר

1 תפוח אדמה מגורר

2 כפות פירורי לחם

מלח

פלפל שחור

בהרט

מעט שמן זית

מעט מים

אופן ההכנה:
===========
1. ללוש היטב וליצור קציצות דקות בעובי של 1 ס”מ בערך.

2. לפרוס תפוחי אדמה לטבעות ו לבשל חצי בישול, לסנן להניח בצד.

3. לפרוס טבעות עגבניות

4. בקערה גדולה: לצקת שמן זית בנדיבות, להוסיף מלח, פלפל שחור, כורכום, שום כתוש, צרור כוסברה קצוצה. להכניס בהדרגה את תפוחי האדמה והעגבניות, כך שהרוטב יכסה את כל הירקות.

5. בצלוחית קטנה מערבבים: 2 כפות רסק עגבניות (אפשר מטבוחה),
למעט מלח, פלפל שחור, שום כתוש וחצי כוס מים).

6. לבחוש היטב ולשפוך בתבנית פיירקס. (זו שכבה מאוד מאוד דקה). לקחת כמה כפות מתערובת השמן והכוסברה, לצקת מעל רוטב העגבניות.

7. להתחיל לסדר בשורות: תפוח אדמה, קציצה ועגבניה.

8. כשהתבנית מלאה לצקת את יתרת השמן מהירקות.

9. לחתוך פלפל חריף לחצאים ולסדר בדפנות.

10. לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולאפות בחום 180 עד שתפוחי האדמה רכים. להסיר את נייר האלומיניום ולהמשיך לאפות עד להשחמה.