איך מכינים שקשוקה חריפה?

הנה מתכון להכנת שקשוקה חריפה:

המצרכים:
======

1/2 כוס שמן קנולה

2 ק"ג עגבניות בשלות קצוצות דק

1-2 פלפלים חריפים קצוצים ללא הגרעינים

2 פלפלים אדומים מתוקים חתוכים לרצועות

10 שיני שום קלופות וקצוצות

2-3 כפות אריסה מתוקה

מלח

פלפל שחור גרוס

1 כפית סוכר

12 נקניקיות מרגז

12 ביצים

1 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
========

1. לחמם במחבת גדולה שמן ולהוסיף עגבניות , פלפל מתור וחריף, שום ותבלינים, לטגן עשר דקות תוך כדי בחישה.

2. לכסות את המחבת ולהמשיך לבשל על אש בינונית רבע שעה עד לקבלת רוטב סמיך. לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.

3. לדקור את הנקניקיות במספר מקומות ולהוסיפן למחבת. לבשל חמש דקות.

4. להוסיף את הביצים ולבשל ארבע דקות עד שהחלבון נקרש קצת.

5. להגיש חם עם חלה או לחם טרי.

המלצה: להגיש בכלי נפרד טחינה משובחת.

בתיאבון!