איך מכינים מרק תרד ופסטה?

הנה מתכון להכנת מרק תרד ופסטה, כפי שפורסם במגזין "מנטה" בינואר 2010:

המצרכים:
========
2 כפות שמן זית

4 בצלים ירוקים קצוצים גס כולל החלק הירוק

בצל קטן קצוץ גס

שן שום קצוצה

מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם

4 כוסות דחוסות עלי תרד קצוצים דק

תפוח אדמה קטן מגורר גס

8 כוסות ציר ירקות או מים

1 כוס פסטה יבשה (צדפים קטנים למשל)

1/2 כוס גבינת פרמז'ן או גבינת עזים קשה מגוררת

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים בסיר גדול את השמן, הבצלים, השום והתבלינים ומאדים במשך 2-3 דקות.

2. מוסיפים 2 כוסות מעלי התרד, תפוח האדמה והמים ומביאים לרתיחה. מכסים חלקית, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות.

3. מוסיפים את 2 כוסות התרד הנותרות ואת הפסטה מבשלים 10 דקות, עד שהפסטה רכה. זורים את הגבינה מעל לפני ההגשה.