איך מכינים עוגיות פרח ריבה?

הנה מתכון לעוגיות פרח ריבה:

המצרכים ל-25 עוגיות:
================
2.5 כוסות (350 גרם) קמח תופח

200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1 ביצה

1 חלמון

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

למלית:
======
ריבה

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים במערבל מזון עם וו גיטרה את הקמח, החמאה והסוכר עד קבלת מרקם פירורי. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. אוספים אותו לכדור ומעבירים למקרר לחצי שעה.

2. מרדדים את הבצק לעובי 1/2 ס"מ וקורצים ממנו פרחים בחותכן. במחצית מהפרחים קורצים חור באמצע הפרח בחותכן.

3. מניחים את הפרחים בתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד ששולי העוגיות מתחילים להזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים.

4. כשהעוגיות מתקררות מורחים מעט ריבה על הפרחים השלמים ומכסים כל עוגייה בעוגייה נוספת עם חור באמצע.