איך מכינים פסטרמה ביתית?

הנה מתכון להכנת פסטרמה ביתית:

המצרכים:
========
1.5 ק"ג חזה הודו זכר

למשרה:
--------------
1/4 כוס שמן זית

1/2 כוס מים

1/2 כוס סילאן

4 כפות חרדל דיז'ון גרגרים

2 כפות דבש

אופן ההכנה:
==========
1.מניחים את חזה ההודו בכלי, מערבבים היטב את כל חומרי המשרה ויוצקים מעליו. מכסים בניילון נצמד ומשרים כשעה וחצי.

2. מחממים תנור ל-170 מעלות.

3. מניחים את הנתח בתבנית מצופה נייר אפייה, יוצקים את שארית הנוזל מעל וצולים 40 דקות.

4. יוצקים שוב את הנוזל שנשאר בתבנית על הנתח וצולים עוד רבע שעה.

5. ניתן להגיש חם (5 דקות לאחר שמוציאים מהתנור) או קר. פורסים, מגישים ומאחסנים במקרר עד 5 ימים את מה שנשאר.