איך מכינים חטיף אנרגיה ללא גלוטן?

הנה מתכון לחטיף אנרגיה קראנצ'י וטעים ללא גלוטן של לימור לניאדו - תירוש, כפי שפורסם במוסף גלריה של הארץ במרץ 2014:

המצרכים ל-40 יחידות:
================
1/2 כוס (100 גרם) סוכר קנים או דמררה

1/3 כוס (100 גרם) גולדן סירופ או סירופ תירס בהיר

1/4 כוס (60 מ"ל) תרכיז תפוחים (סיידר)

2 כוסות (100 גרם) פתיתי קינואה קלויים ("קינופלקס" להשיג בחנויות הטבע)

1.5 כוס (70 גרם) פצפפותי אורז מלא (אורז תפוח, לא ממתוק, להשיג בחנויות הטבע)

1/2 כוס (100 גרם) גרעיני דלעת

1/2 כוס (80 גרם) גרעיני חמניות

1/3 כוס (75 גרם) צימוקים שחורים קטנים, חמוציות או אוכמניות מיובשות (אשר במקום להוסיף 100 גרם שוקולד מריר קצוץ)

1/4 כוס (35 גרם) שומשום

1/2 כפית קינמון

קורט מלח

אופן ההכנה:
=========
1. מרפדים תבנית בגודל 25x35 ס"מ בנייר אפייה.

2. מחממים בסיר קטן סוכר, גולדן סירופ, חמאה ותרכיז תפוחים ומבשלים על אש קטנה תוך כדי בחישה מתמדת עד רתיחה עדינה. מסירים מהאש.

3. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה בינונית. מוסיפים את תכולת הסיר לקערה עם היבשים ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטיחים בידיים מעט רטובות, מהדקים ומשהים בצד לחצי שעה.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים 25 דקות. מקררים לפני החיתוך. מוציאים את העוגה על ידי הרמת שולי נייר האפייה, מעבירים לקרש חיתוך, חותכים למלבנים ושמורים בקופסא אטומה במקרר. הם טעימים יותר בטמפרטורת החדר.