איך מכינים מרק עוף פולני?

המצרכים:
=======
1 עוף טרי (בלבד! לא קפוא)ֿ ללא חלקים פנימיים וללא עור (חוץ מבכנפיים)

2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחצויים

1 ראש סלרי קלוף וחצוי

2 גזרים קלופים וחצויים

2 מקלות סלרי, עם העלים

4 שיני שום קלופות

2 קישואים קטנים ללא העוקץ

1 בטטה קלופה וחצויה

חתיכת דלעת בגודל תפוח אדמה, קלופה וחצויה

1 זר פטרוזליה קטן

1 זר שמיר קטן

10 גרגרי פלפל שחור שלמים (לא טחונים)

2 עלי דפנה

אופן ההכנה:
=========
1. שמים את כל החומרים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה חלקית בבעבוע עדין כשעה.

2. מוציאים את העוף ומבשלים עוד כשעה.

3. מגישים עם פיסות מבשר העוף (ששומרים בנפרד במקרר) ועם אטריות או שקדי מרק.