איך מכינים חצילים כבושים?
חצילים כבושים או חמוצים ניתן להכין כך:
1. משתמשים בחצילים סגולים ננסיים.
2. חורצים את החציל לשניים מחלקו התחתון לכיוון הגבעול עד לאמצע.
3. מרתיחים מים בסיר שיכיל את הכמות הרצויה. לליטר מים הוסיפו בין 100 ל-150 גרם סוכר.
4. מביאים את המים לרתיחה ומכניסים את החצילים לשטיפה חמה של 4-5 דקות.
5. כבו את הלהבה והשאירו את החצילים כחמש דקות נוספות ולאחר מכן הוציאו אותם מהמים למסננת עד לצינון.
בינתיים הכינו:
============
1. פלחים של שיני שום, פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
2. כוס חומץ כל שהוא (חומץ בן יין/אדום, בלסמי, או חומץ אורז)
3. 2 כפיות מלח
4. גרגירי פלפל שחור שלמים
5. מספר עלי דפנה
6. פלפל אנגלי גרגירי
אופן ההכנה:
==========
1. הניחו בכל חצילון פלח שום ומעט מעשבי התיבול הירוקים.
2. הניחו את החצילים בצנצנת כבישה זה לצד זה בצפיפות.
3. לאחר מילוי הצנצנת הוסיפו את המלח ושאר התבלינים, שאינם הכרחיים.
4. לתוך הצנצנת מוסיפים את החומץ וממלאים במים שבהם הורתחו החצילים.
5. סגרו את הצנצנת והיפכו אותה, לערבוב כל המרכיבים.
6. לסיום הוסיפו לצנצנת מעט שמן קנולה, שמן זית או חריע
המתינו כשבוע ימים עד שהחצילים יהיו מוכנים למאכל.
חצילים כבושים או חמוצים ניתן להכין כך:
1. משתמשים בחצילים סגולים ננסיים.
2. חורצים את החציל לשניים מחלקו התחתון לכיוון הגבעול עד לאמצע.
3. מרתיחים מים בסיר שיכיל את הכמות הרצויה. לליטר מים הוסיפו בין 100 ל-150 גרם סוכר.
4. מביאים את המים לרתיחה ומכניסים את החצילים לשטיפה חמה של 4-5 דקות.
5. כבו את הלהבה והשאירו את החצילים כחמש דקות נוספות ולאחר מכן הוציאו אותם מהמים למסננת עד לצינון.
בינתיים הכינו:
============
1. פלחים של שיני שום, פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
2. כוס חומץ כל שהוא (חומץ בן יין/אדום, בלסמי, או חומץ אורז)
3. 2 כפיות מלח
4. גרגירי פלפל שחור שלמים
5. מספר עלי דפנה
6. פלפל אנגלי גרגירי
אופן ההכנה:
==========
1. הניחו בכל חצילון פלח שום ומעט מעשבי התיבול הירוקים.
2. הניחו את החצילים בצנצנת כבישה זה לצד זה בצפיפות.
3. לאחר מילוי הצנצנת הוסיפו את המלח ושאר התבלינים, שאינם הכרחיים.
4. לתוך הצנצנת מוסיפים את החומץ וממלאים במים שבהם הורתחו החצילים.
5. סגרו את הצנצנת והיפכו אותה, לערבוב כל המרכיבים.
6. לסיום הוסיפו לצנצנת מעט שמן קנולה, שמן זית או חריע
המתינו כשבוע ימים עד שהחצילים יהיו מוכנים למאכל.
