איך אופים מוצר קפוא?

הקונדיטור הנס ברטלה ממליץ שמוצרים שניתן לאפות אותם ללא זמן הפשרה, יש להכניס מיידית לתנור מבלי לחכות, מאחר וזמן ההמתנה בין המקפיא לתנור גורם למוצר להתייבש. בנוסף, יש לחמם את התנור בהתחלה לחום מעט יותר גבוה ממה שהיה צריך, מאחר והמוצר הקפוא מוריד את הטמפרטורה של התנור. לאחר כמה דקות יש להחזיר את התנור לטמפרטורה המומלצת ובכל מקרה יש להיות "קשובים לתנור" ולבדוק את המוצר לפחות פעמיים לפני תום הזמן המשוער לאפיה.