איך מכינים מאפה תותים בציפוי פריך?

הנה מתכון להכנת מאפה תותים ותפוחים בציפוי פריך. המתכון מתאים ל-6 קעריות אישיות חסינות בקוטר 12 ס"מ או לתבנית בגול 22x23:

המצרכים לשכבת הפירות:
=================
450 תותים ללא העוקצים, פרוסים

2 תפוחי עץ קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות קטנות

1/4 כוס סוכר זהוב

1/2 כפית תמצית וניל

1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר

1 כף קורנפלור

המצרכים לשכבת הציפוי:
=================
1/2 כוס סוכר זהוב

1/2 כוס קמח

1/3 כוס קמח תירס גס

3/4 כוס פתיתי שיבולת שועל

1 כף קקאו

קורט מלח

100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

1/2 כפית תמצית וניל

1/2 כפית קינמון טחון

אופן ההכנה:
=========
1. משמנים את התבנית במעט חמאה.

2. הפירות: מערבבים בקערה את כל המרכיבים. מעבירים לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה.

3. הציםוי: מכניסים את כל המרכיבים לקערת מעבד מזון עם להב מתכת. מעבדים בפולסים קצרים, לתערובת פירורים גסים. זורים על הפירות שבתנית בשכבה אחידה.

4. אופים במשך 35 דקות (או 45 בתבנית הגדולה), או עד ששכבת הציםוי משחימה.

5. מניחים ל-10 דקות בטמפרטורת החדר לפני הגשה.