איך שומרים על פריכות הבצק בהכנת אוזני המן?
כך שומרים על פריכות הבצק בהכנת אוזני המן:
1. נמנעים מלישת יתר. ברגע שהבצק מוכן, עוצרים את פעולת הלישה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
2. מרדדים את הבצק כשהוא קר. בכל פעם מוצאים חתיכת בצק מהמקרר ואתה עובדים וכשמסיימים מוציאים עוד בצק.
3. משתדלים לקמח רק לפי הצורך ולא יותר מדי, קימוח יתר פוגם בפריכות.
כך שומרים על פריכות הבצק בהכנת אוזני המן:
1. נמנעים מלישת יתר. ברגע שהבצק מוכן, עוצרים את פעולת הלישה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
2. מרדדים את הבצק כשהוא קר. בכל פעם מוצאים חתיכת בצק מהמקרר ואתה עובדים וכשמסיימים מוציאים עוד בצק.
3. משתדלים לקמח רק לפי הצורך ולא יותר מדי, קימוח יתר פוגם בפריכות.
