איך מכינים עוגיות ריבה?

הנה מתכון להכנת עוגיות ריבה:

המצרכים:
=======
150 גרם חמאה או מרגרינה

100 גרם אבקת סוכר

שקית סוכר ווניל

150 גרם קורנפלור

150 גרם קמח

1/2 שקית אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

4 חלמונים

ריבה

להגשה: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
==========
1. להקציף את החמאה עם הביצים, אבקת הסוכר וסוכר הווניל.

2. בקערה נפרדת לערבב יחד קמח, קורנפלור ואבקת אפייה.

3. לאחד את שתי התערובות, ליצור כדור בצק ולהניח לשעתיים במקרר.

4. לחמם תנור ל- 180 מעלות.

5. לרדד, לקרוץ צורות מהבצק (אפשרי שבחצי מהעוגיות יהיה חור במרכז העוגיה).

6. לאפות 8-9 דקות.

7. לצנן לחלוטין, על מחצית העוגיות למרוח ריבה, לסגור עם עוגיה עליונה, לפזר אבקת סוכר ולהגיש.