על מה חשוב להקפיד בהקצפת חלבונים?

הנה 5 כללים חשובים להקצפת חלבונים:

1. הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר לכם חשוב להוציאן בזמן מהמקרר.

2. קערת המיקסר צריכה להיות נקייה ויבשה לחלוטין.

3. מתחילים את ההקצפה במהירות איטית ולאחר מכן מגבירים את הקצץ.

4. בתחילת ההקצפה מוסיפים קורט מלח המסייע להקצפה טובה.

5. מוסיפים את הסוכר באופן אטי ובהדרגה.