איך עובדים נכון עם בצק פילו?
הנה 3 דגשים חשובים לעבודה עם בצק פילו:
1. הפשרה של שלוש שעות בטמפרטורת החדר באריזה המקורית של הבצק, זאת על מנת שהוא לא יקרא כאשר מפרידים את השכבות.
2. יש לכסות את דפי הפילו במגבת בד בזמן העבודה בכדי שהן לא יתייבשו וישברו.
3. יש למרוח את דפי הפילו בשמן זית, חמאה מומסת או כל שומן אחר התאם למתכון,, כדי שיהיה ניתן לעבוד אתן. בצק פילו הוא נטול שומן ונוטה להישבר ולהתייבש מהר מאוד.
הנה 3 דגשים חשובים לעבודה עם בצק פילו:
1. הפשרה של שלוש שעות בטמפרטורת החדר באריזה המקורית של הבצק, זאת על מנת שהוא לא יקרא כאשר מפרידים את השכבות.
2. יש לכסות את דפי הפילו במגבת בד בזמן העבודה בכדי שהן לא יתייבשו וישברו.
3. יש למרוח את דפי הפילו בשמן זית, חמאה מומסת או כל שומן אחר התאם למתכון,, כדי שיהיה ניתן לעבוד אתן. בצק פילו הוא נטול שומן ונוטה להישבר ולהתייבש מהר מאוד.
