איך מכינים עוגת תפוזים כשרה לפסח?

הנה מתכון לעוגת תפוזים כשרה לפסח (העוגה יוצאת גבוהה לכן יש להשתמש בתבנית מתאימה):

המצרכים:
========
7 ביצים מופרדות

כוס וחצי (300 גרם) סוכר לבן

1/2 כוס שמן

גרידה מתפוז אחד

1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

3 כפות קוקוס טחון

כוס קמח מצה

כוס שקדים טחונים

שקית אבקת אפייה

לעיטור:
======
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
===========

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מקציפים בקערת מיקסר את החלבונים יחד עם הסוכר על מהירות גבוהה עד לקבלת קצף גבוה וחזק.

3. מנמיכים את מהירות המיקסר לעוצמה הכי נמוכה ומוסיפים חלמונים, שמן, גרידת תפוז, מיץ תפוזים, קוקוס ואת הקמחים, ומערבלים מעט רק לאיחוד.

4.מעבירים את תערובת העוגה לתבנית קוגלהוף עם רגליים כשהתבנית יבשה ולא משומנת! (אפשר להשתמש גם בתבנית גבוהה אחרת בלי רגליים, ואחרי האפייה לאלתר ולהניח אותה על כוסות).

5. מכניסים לאפייה בתנור ל-40 דקות.

6. מוציאים את העוגה מהתנור מיד הופכים אותה עד שתצטנן (היא לא אמורה ליפול, אין מה לחשוש).

7. אחרי שהעוגה התקררה מחלצים אותה בעזרת סכין מהשוליים של התבנית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.