שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מהם יתרונותיהם התזונתיים של השקדים?
אלו יתרונותיהם התזונתיים של השקדים:
מכילים חומצות שומן בלתי רוויות
עשירים בסידן
עשירים באשלגן
עשירים במגנזיום
מכילים חומצה פולית
מכילים ויטמין E
מכילים ויטמין B
מכילים חלבון
מכילים סיבים תזונתיים
מסייעים להורדת כולסטרול
מסייעים לשמירה על בריאות הלב
מסייעים לשמירה על בריאות כלי הדם
מחזקים את העצמות ומסייעים במניעת אוסטופורוזיס
מסייעים להורדת לחץ דם
מסייעים להגמשת כלי הדם
בעלי השפעה טובה על מערכת העצבים
מסייעים בשמירה על רשתית העין
מסייעים לעיכול, מקלים במצבי עצירות
מסייעים להרזיה ושמירה על היקף מותניים תקין וצמצום שומן בטני
מפחתים את הסיכוי לחלות בסרטן
מכילים חומצה פולית ומסייעים למנוע מומים בעובר
משפיעים על שיפור הזיכרון ויכולת הלמידה
מקלים על כאבי שרירים (בעיקר ע"י עיסוי בשמן שקדים)
מקלים על בחילות וצרבות
מהם הסימפטומים של הפרעות אכילה?
הנה הסימנים של הפרעות אכילה אצל בנות (בהתחלה הכלליים ואחר כך הספציפיים לסוגי ההפרעות השונות)ו:
סימנים כלליים
===========
1. פעילות הגופנית כמעט אובססיבית
2. ניסיונות לאכול לבדן, בלי נוכחות אחרים
3. התייחסות לעצמן כ"שמנות", בלי קשר למשקל האמיתי שלהן
4. דיבור על אוכל במונחים של טוב ורע
5. לא אוכלות גם כשהן רעבות, כשפעמים רבות הן יעסקו בהכנת האוכל אבל לא יאכלו ביחד עם כולם
6. שתייה רבה של תה צמחים ומשקאות חמים שמטרתם דיכוי רעב
7. אכילה של ציפור - הארכת הארוחה על ידי אכילה של כמויות מזון וחתיכות קטנות במיוחד
8. מרבות להקיא, תוך שימוש, לעתים, בחומרים משלשלים
אנורקסיה
========
1. תירוצים כמו "אכלתי קודם" כדי לדלג על ארוחות
2. מתעסקות המון בנושא הרזיה
3. הן נמנעות מקשרים חברתיים ונוטות להתכנס בתוך עצמן
4. אנורקטיות הופכות לא פעם לצמחוניות
5. הפרעות שינה וקשיים בשינה
6. הן עוטות בגדים גדולים וכהים, כדי להסתיר את הגוף
7. גוון חיוור בפנים
8. סובלות ממצבי רוח, דיכאונות ונוטות להתרגז בקלות
9. סובלות מקור גם כשחם
10. פרפקציוניזם. הכל חייב להיות מושלם
11. סובלות מאי-סדירות במחזור החודשי, עד הפסקה מוחלטת
12. ציפורניים נושרות
13. שיער נושר
14. שיער חסר ברק ויבש
15. צומחות להן פלומות שיער בגוף
16. התעסקות רבה עד אובססיבית בספירת קלוריות
17. נערים ונערות המרבים להישקל
18. נערים המעריכים את עצמם בעיקר לפי איך שהם נראים
19. עומדים שעות רבות מול המראה
20. עצירות
21. הפסקה במחזור החודשי
22. הפרעות בשינה
23. תחושת חולשה ותשישות
בולימיה
=======
1. בולמוס אכילה ואכילה מהירה מאד
2. חתכים על פרקי האצבעות בשל גרימת הקאות בהחדרה של היד לפה
3. הליכה לשירותים בסוף הארוחה או במהלך הארוחה
4. שיניים מתפוררות (בשל הקאות).
מהי דיאטת אטקינס?
דיאטת אטקינס היא שיטה להרזייה כמובן. אלו עקרונותיה ויתרונותיה:
עקרונות דיאטת אטקינס:
====================
איסור מוחלט על אכילת פחמימות, ואכילה כמעט בלתי מוגבלת של חלבונים ושומנים. התפריט יכול להכיל בשר אדום, גבינות שמנות, ביצים, מיונז, חמאה ומאכלים מטוגנים. אין לאכול סוכר, דבש, קמח ומוצריו, עמילן, תפוחי אדמה ואורז לבן. בשלב הראשון מותר לאכול כ-20 גר' פחמימות ביום ובשלב השני מותר להעלות את צריכת הפחמימות ל-40 גר' ביום.
יתרונות דיאטת אטקינס:
====================
דיאטת אטקינס היא יעילה מאוד בירידה במשקל ויוצרת תחושת שובע. חסרונותיה: חד גונית, קשה להתמיד בה, גורמת להשתנה מרובה ולאיבוד מלחים. עודף חלבונים בדיאטה עלול לגרום לנזק בכליות, בעיקר בקרב אנשים עם בעיה קלה או סמויה בכליות. עודף חלבון עלול לפגוע במבנה העצם ולגרום ל"בריחת סידן". הדיאטה חסרה במרכיבים חיוניים כמו סיבים תזונתיים וויטמינים, ולעומת זאת עשירה בשומן רווי וכולסטרול.
איך לזהות פרסומים לא אמינים למוצרי הרזיה?
לפי כללי ה-FTC, לשכת המסחר הפדרלית של ארה"ב, כך תזהו פרסומים לא אמינים למוצרי הרזיה:
1. פרסומים המבטיחים הרזיה של לפחות קילו אחד בשבוע ללא ספורט או דיאטה למשך חודש.
2. פרסומים המבטיחים ירידה בטוחה של יותר מקילו וחצי לשבוע בתקופה של מעל חודש.
3. פרסומים המבטיחים ירידה דרסטית במשקל ללא קשר לכמות המזון שתצרכו.
4. פרסומים המבטיחים שתמשיכו לרזות גם לאחר שתפסיקו לצרוך את מצורי ההרזיה.
5. פרסומים המבטיחים חסימה של קלוריות וספיגת שומן.
6. פרסומים המבטיחים שכלל האנשים יצליחו לרזות ללא הבדל ביניהם.
7. פרסומים המבטיחים הרזיה תוך שימוש במוצר שיש לשפשף על העור או לשאת על הגוף.
מהם 8 הכללים לשמירה על הגזרה בזמן השירות הצבאי?
הנה 8 הכללים לשמירה על הגזרה בזמן השירות הצבאי:
1. אל תוותרו על ארוחת בוקר - לאלו מבינכם שמשרתים בבסיסים פתוחים מומלץ להצטייד בכריך, אם אין לכם זמן לארוחה מסודרת.
2. בין הארוחות איכלו פרי, או מעדן.
3. הקפידו להגיע לארוחת צהריים בצורה מסודרת יום יום. אם האוכל אינו לטעמכם ואתם משרתים בבסיס פתוח הביאו מנה מהבית.
4. הקפידו שיהיה לכם בהשיג יד מרק להכנה מהירה (רצוי דל קלוריות).
5. הקפידו על שתיית מים בכמות מספקת.
6. אל תוותרו על פעילות גופנית בבסיס או מחוצה לו.
7. נסו לבקר בשקם כמה שפחות כדי לא להתפתות לדברי מתיקה וחטיפים משמינים.
8. נסו לאזן בעצמכם את הארוחות. אם מנה מסויימת נראת לכם עתירת שומן הוסיפו לידה ירקות בלבד ולא את כל שאר התוספות המוצעות.
איך ליישם אורח חיים בריא וטוב יותר?
זיכרו, הגוף יודע להכיר תודה למתחשבים בו. לפניכם 10 טיפים לאורח חיים בריא יותר:
1. אידוי ירקות עדיף על פני בישולם במים, כך שומרים על הערכים התזונתיים, הטעם וצבעם החי.
2. צריכה מוגברת של מזונות מן הצומח ובמקביל צמצום צריכת בשר אדום
הם המתכון המועדף אם ברצונכם למנוע התפתחות יתר לחץ דם.
3. מחקרים שנערכו באחרונה הדגימו כיצד פעילות גופנית משפרת את תפקודם של אזורים מסוימים במוח, הקשורים בזיכרון ובתפקוד המנטאלי-עסקו בפעילות גופנית!
4. אכילה של דגנים מלאים בכמות גדולה עשויה לעזור לכם להישאר רזים.
הסיבה: אכילת דגנים מלאים מסייעת ביצירת תחושה של שובע לפרק זמן ארוך.
5. העדיפו להמתיק בדבש על פני ממתיקים אחרים. דבש הוא מקור מעולה לנוגדי חמצון, שיעילים במניעת מחלות ולתמיכה במערכת החיסון.
6. האם אתם מרבים לכעוס? אם כן – עסקו יותר בפעילות גופנית,
במטרה לשמור על בריאות הלב ולהקטנת הסיכוי למחלות לב ולגורמי הסיכון .
7. סובלים מיתר לחץ דם? הימנעו מצריכת קפה או ממשקאות נטולי קפאין.
קפה מכיל חומרים שגורמים לפעילות יתר במערכת הלב וכלי הדם אצל אנשים בעלי יתר לחץ דם.
8. כלל ברזל לדיאטה: שלבו את תוכנית התזונה עם תוכנית אימונים מתאימה.
9. אכילה מסודרת,ארוחה קטנה כל שעתיים-שלוש, תשמור על רמות סוכר תקינות בדם ותסייע בתהליך הירידה במשקל.
10. דיאטה? לא לדלג על ארוחות! על מנת לרדת במשקל לא צריכים להרגיש רעב.
חלוקה נכונה של האוכל על פני היום והתארגנות נכונה ימנעו תחושת רעב וסבל ויסייעו בתהליך ההרזיה.
איך להאיץ את חילוף החומרים בגופנו?
הנה 6 דרכים להאצת חילוף החומרים בגופנו:
1. פעילות גופנית סדירה, כגון פעילות אירובית, חדר כושר או הליכה של חצי שעה עד שעה (לפחות 4 פעמים בשבוע). גם פעילויות שיביאו לבניית מסת שרירים גדולה (מכשירים ומשקולות) יגדילו את שרפת הקלוריות בגוף, במצב מנוחה (RMR) - שמהווה כשני שליש מהקלוריות הנשרפות בגופנו!!
2. הרבה ארוחות קטנות במהלך היום - 6 ארוחות ביום, במקום ארוחות גדולות.
3. 7-8 שעות שינה ולפחות 6 שעות ביממה - שינה טובה תשאיר לכם פחות זמן לאכילה מיותרת ותמנע מצב של אכילה מוגברת, שכן הורמון הקורטיזול, שמופרש בעת השינה, אחראי על וויסות התיאבון שלנו.
4. הקפידו על צריכת מזון במספר הקלוריות שגופכם דורש ולא יותר (ראו טיפ שמסביר איך לחשב את מספר הקלוריות הדרוש לכם, בתגית "גוף, קלוריות, חישובים").
5. שתייה של 10 כוסות מים ביום תגביר משמעותית את קצב חילוף החומרים בגוף (יש לה יתרונות רבים אחרים - ראו בתגית "שתייה, בריאות").
6. יסייע בבניית מסת שריר גדולה ובמיוחד יכריח את הגוף להשקיע אנרגיה רבה בעיכול, לעומת מאכלים אחרים, כמו בשר בקר, חזיר וכדומה.
מהי דיאטה ים תיכונית?
מחקרים הוכיחו שדיאטה ים תיכונית מאריכה חיים מאחר והיא שומרת על בריאות הלב ומקטינה את הסיכויים ללקות בהתקף לב באופן משמעותי. דיאטה ים תיכונית מבוססת על מזונות טריים, עונתיים, שאינם עברו שימור או הקפאה או שהינם מעובדים באופן מינימלי בכדי לשמור במידת האפשר על נוגדי החימצון ועל הסיבים התזונתיים. בדיאטה זו יש אחוזי שומן רבים יחסית אך רובם מבוססים על שומנים בלתי רוויים שמקורם בשמן זית.
אלו המרכיבים העיקריים של דיאטה ים תיכונית:
ירקות חיים
פירות (המשמשים גם לקינוח)
קטניות
דגנים (לחם בעיקר)
שמן זית
אגוזים
זרעים (לדוגמה טחינה)
דגי ים (3 פעמים בשבוע)
עוף (2-4 פעמים בשבוע)
ביצים (2-4 פעמים בשבוע)
בשר אדום (פעם בחודש)
כוסית יין אדום (עם הארוחה 1-2 לגברים, 1 לנשים)
מהם הכללים לאכילה מחוץ לבית בזמן הדיאטה?
הנה הדברים החשובים באכילה מחוץ לבית בזמן בדיאטה:
1. העדיפו מים על פני משקאות ממותקים אחרים או משקאות דיאט.
2. בקשו לחם קל/חיטה מלאה בסנדויצ'ים.
3. במסעדה, התחילו בסלט ירקות לפני הארוחה כדי למתן את הרעב.
4. בקשו רטבים מופחתי קלוריות (לייט) ולצד הסלט.
5. הזמינו אוכל מאודה, מבושל או על האש במקום מטוגן.
6. בהזמנה של מוצרי חלב, הקפידו לבקש עד 5%.
7. הזמינו אוכל מהתפריט במקום ארוחות "אכול כפי יכולתך".
8. כאשר מרגישים תחושת שובע ונשאר עוד בצלחת, לוותר על הנותר.
9. כשהמנה מוגשת חלקו אותה לשניים, ואכלו קודם מחצי אחד.
10. העדיפו פירות לקינוח.
אלו יתרונותיהם התזונתיים של השקדים:
מכילים חומצות שומן בלתי רוויות
עשירים בסידן
עשירים באשלגן
עשירים במגנזיום
מכילים חומצה פולית
מכילים ויטמין E
מכילים ויטמין B
מכילים חלבון
מכילים סיבים תזונתיים
מסייעים להורדת כולסטרול
מסייעים לשמירה על בריאות הלב
מסייעים לשמירה על בריאות כלי הדם
מחזקים את העצמות ומסייעים במניעת אוסטופורוזיס
מסייעים להורדת לחץ דם
מסייעים להגמשת כלי הדם
בעלי השפעה טובה על מערכת העצבים
מסייעים בשמירה על רשתית העין
מסייעים לעיכול, מקלים במצבי עצירות
מסייעים להרזיה ושמירה על היקף מותניים תקין וצמצום שומן בטני
מפחתים את הסיכוי לחלות בסרטן
מכילים חומצה פולית ומסייעים למנוע מומים בעובר
משפיעים על שיפור הזיכרון ויכולת הלמידה
מקלים על כאבי שרירים (בעיקר ע"י עיסוי בשמן שקדים)
מקלים על בחילות וצרבות
הנה הסימנים של הפרעות אכילה אצל בנות (בהתחלה הכלליים ואחר כך הספציפיים לסוגי ההפרעות השונות)ו:
סימנים כלליים
===========
1. פעילות הגופנית כמעט אובססיבית
2. ניסיונות לאכול לבדן, בלי נוכחות אחרים
3. התייחסות לעצמן כ"שמנות", בלי קשר למשקל האמיתי שלהן
4. דיבור על אוכל במונחים של טוב ורע
5. לא אוכלות גם כשהן רעבות, כשפעמים רבות הן יעסקו בהכנת האוכל אבל לא יאכלו ביחד עם כולם
6. שתייה רבה של תה צמחים ומשקאות חמים שמטרתם דיכוי רעב
7. אכילה של ציפור - הארכת הארוחה על ידי אכילה של כמויות מזון וחתיכות קטנות במיוחד
8. מרבות להקיא, תוך שימוש, לעתים, בחומרים משלשלים
אנורקסיה
========
1. תירוצים כמו "אכלתי קודם" כדי לדלג על ארוחות
2. מתעסקות המון בנושא הרזיה
3. הן נמנעות מקשרים חברתיים ונוטות להתכנס בתוך עצמן
4. אנורקטיות הופכות לא פעם לצמחוניות
5. הפרעות שינה וקשיים בשינה
6. הן עוטות בגדים גדולים וכהים, כדי להסתיר את הגוף
7. גוון חיוור בפנים
8. סובלות ממצבי רוח, דיכאונות ונוטות להתרגז בקלות
9. סובלות מקור גם כשחם
10. פרפקציוניזם. הכל חייב להיות מושלם
11. סובלות מאי-סדירות במחזור החודשי, עד הפסקה מוחלטת
12. ציפורניים נושרות
13. שיער נושר
14. שיער חסר ברק ויבש
15. צומחות להן פלומות שיער בגוף
16. התעסקות רבה עד אובססיבית בספירת קלוריות
17. נערים ונערות המרבים להישקל
18. נערים המעריכים את עצמם בעיקר לפי איך שהם נראים
19. עומדים שעות רבות מול המראה
20. עצירות
21. הפסקה במחזור החודשי
22. הפרעות בשינה
23. תחושת חולשה ותשישות
בולימיה
=======
1. בולמוס אכילה ואכילה מהירה מאד
2. חתכים על פרקי האצבעות בשל גרימת הקאות בהחדרה של היד לפה
3. הליכה לשירותים בסוף הארוחה או במהלך הארוחה
4. שיניים מתפוררות (בשל הקאות).
דיאטת אטקינס היא שיטה להרזייה כמובן. אלו עקרונותיה ויתרונותיה:
עקרונות דיאטת אטקינס:
====================
איסור מוחלט על אכילת פחמימות, ואכילה כמעט בלתי מוגבלת של חלבונים ושומנים. התפריט יכול להכיל בשר אדום, גבינות שמנות, ביצים, מיונז, חמאה ומאכלים מטוגנים. אין לאכול סוכר, דבש, קמח ומוצריו, עמילן, תפוחי אדמה ואורז לבן. בשלב הראשון מותר לאכול כ-20 גר' פחמימות ביום ובשלב השני מותר להעלות את צריכת הפחמימות ל-40 גר' ביום.
יתרונות דיאטת אטקינס:
====================
דיאטת אטקינס היא יעילה מאוד בירידה במשקל ויוצרת תחושת שובע. חסרונותיה: חד גונית, קשה להתמיד בה, גורמת להשתנה מרובה ולאיבוד מלחים. עודף חלבונים בדיאטה עלול לגרום לנזק בכליות, בעיקר בקרב אנשים עם בעיה קלה או סמויה בכליות. עודף חלבון עלול לפגוע במבנה העצם ולגרום ל"בריחת סידן". הדיאטה חסרה במרכיבים חיוניים כמו סיבים תזונתיים וויטמינים, ולעומת זאת עשירה בשומן רווי וכולסטרול.
לפי כללי ה-FTC, לשכת המסחר הפדרלית של ארה"ב, כך תזהו פרסומים לא אמינים למוצרי הרזיה:
1. פרסומים המבטיחים הרזיה של לפחות קילו אחד בשבוע ללא ספורט או דיאטה למשך חודש.
2. פרסומים המבטיחים ירידה בטוחה של יותר מקילו וחצי לשבוע בתקופה של מעל חודש.
3. פרסומים המבטיחים ירידה דרסטית במשקל ללא קשר לכמות המזון שתצרכו.
4. פרסומים המבטיחים שתמשיכו לרזות גם לאחר שתפסיקו לצרוך את מצורי ההרזיה.
5. פרסומים המבטיחים חסימה של קלוריות וספיגת שומן.
6. פרסומים המבטיחים שכלל האנשים יצליחו לרזות ללא הבדל ביניהם.
7. פרסומים המבטיחים הרזיה תוך שימוש במוצר שיש לשפשף על העור או לשאת על הגוף.
הרזייה
הנה 8 הכללים לשמירה על הגזרה בזמן השירות הצבאי:
1. אל תוותרו על ארוחת בוקר - לאלו מבינכם שמשרתים בבסיסים פתוחים מומלץ להצטייד בכריך, אם אין לכם זמן לארוחה מסודרת.
2. בין הארוחות איכלו פרי, או מעדן.
3. הקפידו להגיע לארוחת צהריים בצורה מסודרת יום יום. אם האוכל אינו לטעמכם ואתם משרתים בבסיס פתוח הביאו מנה מהבית.
4. הקפידו שיהיה לכם בהשיג יד מרק להכנה מהירה (רצוי דל קלוריות).
5. הקפידו על שתיית מים בכמות מספקת.
6. אל תוותרו על פעילות גופנית בבסיס או מחוצה לו.
7. נסו לבקר בשקם כמה שפחות כדי לא להתפתות לדברי מתיקה וחטיפים משמינים.
8. נסו לאזן בעצמכם את הארוחות. אם מנה מסויימת נראת לכם עתירת שומן הוסיפו לידה ירקות בלבד ולא את כל שאר התוספות המוצעות.
זיכרו, הגוף יודע להכיר תודה למתחשבים בו. לפניכם 10 טיפים לאורח חיים בריא יותר:
1. אידוי ירקות עדיף על פני בישולם במים, כך שומרים על הערכים התזונתיים, הטעם וצבעם החי.
2. צריכה מוגברת של מזונות מן הצומח ובמקביל צמצום צריכת בשר אדום
הם המתכון המועדף אם ברצונכם למנוע התפתחות יתר לחץ דם.
3. מחקרים שנערכו באחרונה הדגימו כיצד פעילות גופנית משפרת את תפקודם של אזורים מסוימים במוח, הקשורים בזיכרון ובתפקוד המנטאלי-עסקו בפעילות גופנית!
4. אכילה של דגנים מלאים בכמות גדולה עשויה לעזור לכם להישאר רזים.
הסיבה: אכילת דגנים מלאים מסייעת ביצירת תחושה של שובע לפרק זמן ארוך.
5. העדיפו להמתיק בדבש על פני ממתיקים אחרים. דבש הוא מקור מעולה לנוגדי חמצון, שיעילים במניעת מחלות ולתמיכה במערכת החיסון.
6. האם אתם מרבים לכעוס? אם כן – עסקו יותר בפעילות גופנית,
במטרה לשמור על בריאות הלב ולהקטנת הסיכוי למחלות לב ולגורמי הסיכון .
7. סובלים מיתר לחץ דם? הימנעו מצריכת קפה או ממשקאות נטולי קפאין.
קפה מכיל חומרים שגורמים לפעילות יתר במערכת הלב וכלי הדם אצל אנשים בעלי יתר לחץ דם.
8. כלל ברזל לדיאטה: שלבו את תוכנית התזונה עם תוכנית אימונים מתאימה.
9. אכילה מסודרת,ארוחה קטנה כל שעתיים-שלוש, תשמור על רמות סוכר תקינות בדם ותסייע בתהליך הירידה במשקל.
10. דיאטה? לא לדלג על ארוחות! על מנת לרדת במשקל לא צריכים להרגיש רעב.
חלוקה נכונה של האוכל על פני היום והתארגנות נכונה ימנעו תחושת רעב וסבל ויסייעו בתהליך ההרזיה.
הנה 6 דרכים להאצת חילוף החומרים בגופנו:
1. פעילות גופנית סדירה, כגון פעילות אירובית, חדר כושר או הליכה של חצי שעה עד שעה (לפחות 4 פעמים בשבוע). גם פעילויות שיביאו לבניית מסת שרירים גדולה (מכשירים ומשקולות) יגדילו את שרפת הקלוריות בגוף, במצב מנוחה (RMR) - שמהווה כשני שליש מהקלוריות הנשרפות בגופנו!!
2. הרבה ארוחות קטנות במהלך היום - 6 ארוחות ביום, במקום ארוחות גדולות.
3. 7-8 שעות שינה ולפחות 6 שעות ביממה - שינה טובה תשאיר לכם פחות זמן לאכילה מיותרת ותמנע מצב של אכילה מוגברת, שכן הורמון הקורטיזול, שמופרש בעת השינה, אחראי על וויסות התיאבון שלנו.
4. הקפידו על צריכת מזון במספר הקלוריות שגופכם דורש ולא יותר (ראו טיפ שמסביר איך לחשב את מספר הקלוריות הדרוש לכם, בתגית "גוף, קלוריות, חישובים").
5. שתייה של 10 כוסות מים ביום תגביר משמעותית את קצב חילוף החומרים בגוף (יש לה יתרונות רבים אחרים - ראו בתגית "שתייה, בריאות").
6. יסייע בבניית מסת שריר גדולה ובמיוחד יכריח את הגוף להשקיע אנרגיה רבה בעיכול, לעומת מאכלים אחרים, כמו בשר בקר, חזיר וכדומה.
מחקרים הוכיחו שדיאטה ים תיכונית מאריכה חיים מאחר והיא שומרת על בריאות הלב ומקטינה את הסיכויים ללקות בהתקף לב באופן משמעותי. דיאטה ים תיכונית מבוססת על מזונות טריים, עונתיים, שאינם עברו שימור או הקפאה או שהינם מעובדים באופן מינימלי בכדי לשמור במידת האפשר על נוגדי החימצון ועל הסיבים התזונתיים. בדיאטה זו יש אחוזי שומן רבים יחסית אך רובם מבוססים על שומנים בלתי רוויים שמקורם בשמן זית.
אלו המרכיבים העיקריים של דיאטה ים תיכונית:
ירקות חיים
פירות (המשמשים גם לקינוח)
קטניות
דגנים (לחם בעיקר)
שמן זית
אגוזים
זרעים (לדוגמה טחינה)
דגי ים (3 פעמים בשבוע)
עוף (2-4 פעמים בשבוע)
ביצים (2-4 פעמים בשבוע)
בשר אדום (פעם בחודש)
כוסית יין אדום (עם הארוחה 1-2 לגברים, 1 לנשים)
הנה הדברים החשובים באכילה מחוץ לבית בזמן בדיאטה:
1. העדיפו מים על פני משקאות ממותקים אחרים או משקאות דיאט.
2. בקשו לחם קל/חיטה מלאה בסנדויצ'ים.
3. במסעדה, התחילו בסלט ירקות לפני הארוחה כדי למתן את הרעב.
4. בקשו רטבים מופחתי קלוריות (לייט) ולצד הסלט.
5. הזמינו אוכל מאודה, מבושל או על האש במקום מטוגן.
6. בהזמנה של מוצרי חלב, הקפידו לבקש עד 5%.
7. הזמינו אוכל מהתפריט במקום ארוחות "אכול כפי יכולתך".
8. כאשר מרגישים תחושת שובע ונשאר עוד בצלחת, לוותר על הנותר.
9. כשהמנה מוגשת חלקו אותה לשניים, ואכלו קודם מחצי אחד.
10. העדיפו פירות לקינוח.
איך להיפטר מהשומן הביטני?
הנה הדרכים להורדת השומן המתרכז באיזור הבטן:
1. הוספת ירקות ירוקים לתזונה
2. הקפדה על צריכה מספקת של סידן
3. הוספת חלבונים לתפריט באופן קבוע
4. צריכת פחמימות מורכבות וויתור על פחמימות פשוטות
5. הוספת טונה וסלמון לתפריט פעמיים או שלוש בשבוע במקום בשר
6. שימוש בשומנים טובים (כמו טחינה, אבוקדו, אגוזים ועוד)
7. הקפדה על שתיית מים ותה ירוק והימנעות ממשקאות דיאט
8. שתו אלכוהול במידה
9. איכלו שקדים לא קלויים כנשנוש
10 . הימנעות מאכילת פחמימות שעה וחצי לפני אימון גופני ומיד אחריו
11. הימנעות ממוצרי מזון המכילים סירופ תירס הנמצא בעיקר במזון מעובד
12. עברו לשימוש בשמן קוקוס
13. ערכו בדיקות תקופתיות וודאו שאינכם רגישים ללקטוז או גלוטן
14. הקפידו על פעילו גופנית סדירה וקבועה
15. סגלו לעצמכם שגרה רגועה ככל האפשר, היעזרו במדיטציה או כל דבר אחר העוזר לכם להירגע
16. הקפידו על שעות שינה מספיקות ושינה איכותית
הנה הדרכים להורדת השומן המתרכז באיזור הבטן:
1. הוספת ירקות ירוקים לתזונה
2. הקפדה על צריכה מספקת של סידן
3. הוספת חלבונים לתפריט באופן קבוע
4. צריכת פחמימות מורכבות וויתור על פחמימות פשוטות
5. הוספת טונה וסלמון לתפריט פעמיים או שלוש בשבוע במקום בשר
6. שימוש בשומנים טובים (כמו טחינה, אבוקדו, אגוזים ועוד)
7. הקפדה על שתיית מים ותה ירוק והימנעות ממשקאות דיאט
8. שתו אלכוהול במידה
9. איכלו שקדים לא קלויים כנשנוש
10 . הימנעות מאכילת פחמימות שעה וחצי לפני אימון גופני ומיד אחריו
11. הימנעות ממוצרי מזון המכילים סירופ תירס הנמצא בעיקר במזון מעובד
12. עברו לשימוש בשמן קוקוס
13. ערכו בדיקות תקופתיות וודאו שאינכם רגישים ללקטוז או גלוטן
14. הקפידו על פעילו גופנית סדירה וקבועה
15. סגלו לעצמכם שגרה רגועה ככל האפשר, היעזרו במדיטציה או כל דבר אחר העוזר לכם להירגע
16. הקפידו על שעות שינה מספיקות ושינה איכותית
מהם 12 מאיצי חילוף החומרים המסייעים לגוף בתהליך המטבוליזם?
יש אנשים שיכולים לאכול מה שהם רוצים וכמה שהם רוצים ולא לעלות אפילו גרם אחד, בעוד אחרים צריכים להיזהר ולהשגיח כל הזמן מה הם מכניסים לפה. אתם אולי קוראים לזה חוסר צדק, אנחנו קוראים לזה מטבוליזם. הקצב שבו הגוף הופך מזון לאנרגיה מושפע בעיקר מגיל, מין וגנים אבל מסתבר שאנחנו יכולים לעשות כמה דברים כדי לתת לו דחיפה. לפניכם 12 מאיצי חילוף חומרים פשוטים שיעזרו לכם להיכנס לקצב:
1. אכלו ארוחת בוקר - כשהגוף ישן, קצב חילוף החומרים מאט. אחת הדרכים הטובות להמריץ אותו מחדש היא עם ארוחת בוקר בריאה ומזינה.
2. אכלו מעט לעיתים תכופות - כדי לשמור על קצב חילוף החומרים, מומלץ לספק לגוף מקור תדיר של "דלק". אם תאכלו מעט מדי קלוריות במהלך היום, הגוף יתרגם זאת כרעב ויאט את קצב חילוף החומרים כדי לחסוך באנרגיה. אכילה מסודרת במהלך היום תסייע לגוף לשמור על קצב סדיר ועקבי של עיכול וחילוף חומרים.
3. עשו פעילות אינטנסיבית - פעילות אינטרוולית היא כזו המשלבת בין פעילות בדופק גבוה יחד עם פעילות בדופק נמוך והיא אחת הדרכים הטובות ביותר לשפר את קצב חילוף החומרים. ישנם חוגים אינטרוולים המציעים תוכנית אימונים מסודרת, אך גם בלי להצטרף לכאלה תוכלו לשחק במקצבי הדופק. הוסיפו לפעילות האירובי שלכם 30 שניות של ספרינט או דיווש מהיר בזמן הרכיבה, בשביל להגיע למקסימום שריפת קלוריות.
4. אימון משקולות - אימון משקולות מגביר את חילוף החומרים עד שעתיים לאחר האימון, בנוסף הוא עוזר לפתח רקמת שריר במקום רקמת שומן וזו שורפת הרבה יותר קלוריות בזמן מנוחה.
5. שינה טובה - כאשר אינכם ישנים טוב או מספיק בלילה, ההורמונים המווסתים את התיאבון והאנרגיה משתבשים ולא מצליחים להשלים פעולה. מחקרים מצאו כי חוסר שעות שינה מגביר את מידת התיאבון, משבש את קצב חילוף החומרים ומאט את תהליך הירידה במשקל. הקפידו על 7 שעות שינה בלילה, לפחות.
6. שלבו תנועה - העדיפו את המדרגות על פני המעלית, לכו ברגל במקום באוטובוס, תצעדו תוך כדי שיחה בטלפון... כל תנועה נוספת במהלך היום תעודד מטבוליזם פעיל יותר.
7. שתו קפה - קפאין ממריץ את מערכת העצבים המרכזית. מחקרים מצאו כי כוס קפה שחור לפני פעילות גופנית מגבירה את קצב חילוף החומרים.
8. שתו מים קרים - כוס מים קרים בתחילת היום היא דרך מצוינת להעיר את הגוף ולהמריץ את המערכת המטאבולית. הגוף שורף קלוריות בכך שהוא מנסה להתאים את המים לטמפרטורת הגוף.
9. שתו תה ירוק - תה ירוק מכיל תרכובת ממריצה המסייעת בשריפת שומן.
10. אכלו מאכלים חריפים - מרכיב בולט בפלפל החריף הוא הקפסאיצין שמסייע להגביר את חילוף החומרים באופן זמני.
11. העדיפו מזון טרי על פני מזון מבושל - מזון טרי מתעכל זמן רב יותר ועיכול ממושך מצריך מהגוף הרבה יותר אנרגיה. העדיפו בעיקר ירקות חיים.
12. הימנעו מאלכוהול - אלכוהול ידוע כגורם המאט את חילוף החומרים.
יש אנשים שיכולים לאכול מה שהם רוצים וכמה שהם רוצים ולא לעלות אפילו גרם אחד, בעוד אחרים צריכים להיזהר ולהשגיח כל הזמן מה הם מכניסים לפה. אתם אולי קוראים לזה חוסר צדק, אנחנו קוראים לזה מטבוליזם. הקצב שבו הגוף הופך מזון לאנרגיה מושפע בעיקר מגיל, מין וגנים אבל מסתבר שאנחנו יכולים לעשות כמה דברים כדי לתת לו דחיפה. לפניכם 12 מאיצי חילוף חומרים פשוטים שיעזרו לכם להיכנס לקצב:
1. אכלו ארוחת בוקר - כשהגוף ישן, קצב חילוף החומרים מאט. אחת הדרכים הטובות להמריץ אותו מחדש היא עם ארוחת בוקר בריאה ומזינה.
2. אכלו מעט לעיתים תכופות - כדי לשמור על קצב חילוף החומרים, מומלץ לספק לגוף מקור תדיר של "דלק". אם תאכלו מעט מדי קלוריות במהלך היום, הגוף יתרגם זאת כרעב ויאט את קצב חילוף החומרים כדי לחסוך באנרגיה. אכילה מסודרת במהלך היום תסייע לגוף לשמור על קצב סדיר ועקבי של עיכול וחילוף חומרים.
3. עשו פעילות אינטנסיבית - פעילות אינטרוולית היא כזו המשלבת בין פעילות בדופק גבוה יחד עם פעילות בדופק נמוך והיא אחת הדרכים הטובות ביותר לשפר את קצב חילוף החומרים. ישנם חוגים אינטרוולים המציעים תוכנית אימונים מסודרת, אך גם בלי להצטרף לכאלה תוכלו לשחק במקצבי הדופק. הוסיפו לפעילות האירובי שלכם 30 שניות של ספרינט או דיווש מהיר בזמן הרכיבה, בשביל להגיע למקסימום שריפת קלוריות.
4. אימון משקולות - אימון משקולות מגביר את חילוף החומרים עד שעתיים לאחר האימון, בנוסף הוא עוזר לפתח רקמת שריר במקום רקמת שומן וזו שורפת הרבה יותר קלוריות בזמן מנוחה.
5. שינה טובה - כאשר אינכם ישנים טוב או מספיק בלילה, ההורמונים המווסתים את התיאבון והאנרגיה משתבשים ולא מצליחים להשלים פעולה. מחקרים מצאו כי חוסר שעות שינה מגביר את מידת התיאבון, משבש את קצב חילוף החומרים ומאט את תהליך הירידה במשקל. הקפידו על 7 שעות שינה בלילה, לפחות.
6. שלבו תנועה - העדיפו את המדרגות על פני המעלית, לכו ברגל במקום באוטובוס, תצעדו תוך כדי שיחה בטלפון... כל תנועה נוספת במהלך היום תעודד מטבוליזם פעיל יותר.
7. שתו קפה - קפאין ממריץ את מערכת העצבים המרכזית. מחקרים מצאו כי כוס קפה שחור לפני פעילות גופנית מגבירה את קצב חילוף החומרים.
8. שתו מים קרים - כוס מים קרים בתחילת היום היא דרך מצוינת להעיר את הגוף ולהמריץ את המערכת המטאבולית. הגוף שורף קלוריות בכך שהוא מנסה להתאים את המים לטמפרטורת הגוף.
9. שתו תה ירוק - תה ירוק מכיל תרכובת ממריצה המסייעת בשריפת שומן.
10. אכלו מאכלים חריפים - מרכיב בולט בפלפל החריף הוא הקפסאיצין שמסייע להגביר את חילוף החומרים באופן זמני.
11. העדיפו מזון טרי על פני מזון מבושל - מזון טרי מתעכל זמן רב יותר ועיכול ממושך מצריך מהגוף הרבה יותר אנרגיה. העדיפו בעיקר ירקות חיים.
12. הימנעו מאלכוהול - אלכוהול ידוע כגורם המאט את חילוף החומרים.
מהן הסיבות להשמנה ומהם הסיבוכים כתוצאה ממנה?
השמנה מוגדרת כמחלה, ואפילו כמגפת העולם המערבי (ראיתם פעם משפחת שמנים ממוצעת צועדת ברחובות ניו יורק?)
אלו הסיבות להשמנה:
1. גנטיקה
2. תרבות וסביבה (תרבות "פולחן האוכל")
3. מצבים נפשיים כמו דיכאון מתח וחרדה
4. תרופות - כמו כאלו הנוגדות דלקת (סטרואידים) ותרופות אנטי דיכאוניות שיכולות לגרום להשמנה
מחלת ההשמנה יכולה לגרום או לזרז מחלות:
1. טרשת עורקים
2. לחץ דם (הידעתם? כל ירידה של 10 ק"ג מורידה 10 נק' בלחה"ד הסיסטולי - הערך הגבוה מהין השניים)
3. סוכרת
4. אבנים בכיס המרה
5. חלק מסוגי הסרטן
6. מחלות מפרקיות
7. סיבוכים בעת היריון ולידה
מחלקת ההשמנה לפי מחקרים רבים מקצרת חיים (נלקח בחלקו מתוך "תזונה ופעילות גופנית" של יאיר להב, 2005] הקפידו לאכול מאוזן, פחות ג'אנק, עסקו בפעילות הגופנית האהובה עליכם (חייבת להיות אחת כזאת לפחות) ושתו מים.
לבריאות !
השמנה מוגדרת כמחלה, ואפילו כמגפת העולם המערבי (ראיתם פעם משפחת שמנים ממוצעת צועדת ברחובות ניו יורק?)
אלו הסיבות להשמנה:
1. גנטיקה
2. תרבות וסביבה (תרבות "פולחן האוכל")
3. מצבים נפשיים כמו דיכאון מתח וחרדה
4. תרופות - כמו כאלו הנוגדות דלקת (סטרואידים) ותרופות אנטי דיכאוניות שיכולות לגרום להשמנה
מחלת ההשמנה יכולה לגרום או לזרז מחלות:
1. טרשת עורקים
2. לחץ דם (הידעתם? כל ירידה של 10 ק"ג מורידה 10 נק' בלחה"ד הסיסטולי - הערך הגבוה מהין השניים)
3. סוכרת
4. אבנים בכיס המרה
5. חלק מסוגי הסרטן
6. מחלות מפרקיות
7. סיבוכים בעת היריון ולידה
מחלקת ההשמנה לפי מחקרים רבים מקצרת חיים (נלקח בחלקו מתוך "תזונה ופעילות גופנית" של יאיר להב, 2005] הקפידו לאכול מאוזן, פחות ג'אנק, עסקו בפעילות הגופנית האהובה עליכם (חייבת להיות אחת כזאת לפחות) ושתו מים.
לבריאות !
מה זה דיאטה בכלל?
המשמעות האתימולוגית היא "אורח חיים". ולמעשה מדובר ב"תפריט מזונות". מזה למדים שיש דיאטת הרזיה ודיאטת השמנה ודיאטת חלבונים ודיאטת פחמימות ודיאטה לאחר מחלה ועוד ועוד.
יאיר להב בספרו "תזונה ופעילות גופנית" [ביה"ס למאמנים ע"ש וינגייט, 2005] מוסיף:
תפריט המזונות המיועד להורדה במשקל ראוי שיהיה:
1. מאוזן ובריא מבחינת הרכבו התזונתי.
2. אישי ומותאם לאורח חיו של האדם.
3. מתון, ירידה בכמות השומן בלבד אינה מאפשרת לגוף לאבד יותר מ - 500 - 800 גרם בשבוע או כ - 10 אחוז ממשקל האדם בכשישה חודשים. ירידה מהירה יותר עלולה לפגוע במסת השרירים, לגרום לתחושת רעב, ולפגיעה בחילוף בחומרים".
המשמעות האתימולוגית היא "אורח חיים". ולמעשה מדובר ב"תפריט מזונות". מזה למדים שיש דיאטת הרזיה ודיאטת השמנה ודיאטת חלבונים ודיאטת פחמימות ודיאטה לאחר מחלה ועוד ועוד.
יאיר להב בספרו "תזונה ופעילות גופנית" [ביה"ס למאמנים ע"ש וינגייט, 2005] מוסיף:
תפריט המזונות המיועד להורדה במשקל ראוי שיהיה:
1. מאוזן ובריא מבחינת הרכבו התזונתי.
2. אישי ומותאם לאורח חיו של האדם.
3. מתון, ירידה בכמות השומן בלבד אינה מאפשרת לגוף לאבד יותר מ - 500 - 800 גרם בשבוע או כ - 10 אחוז ממשקל האדם בכשישה חודשים. ירידה מהירה יותר עלולה לפגוע במסת השרירים, לגרום לתחושת רעב, ולפגיעה בחילוף בחומרים".
מהי חשיבות ארוחת הבוקר לירידה במשקל?
כן, היא גם תעזור לכם להוריד את המשקל המיותר!
למי שהתחביב שלהם הוא דילוג על ארוחת הבוקר חשוב לשים לב למחקר אחרון ממרכז רפואי מוורמונט שבארה"ב, שממליץ לחשוב שוב לפני ויתור על ארוחת הבוקר ולהפוך את הארוחה לחלק משגרת הבוקר.
לאכילת ארוחת הבוקר יש הרבה יתרונות ומסייעת בשמירה על משקל תקין לאורך השנים.
הנה תמצית ממצאי המחקר על חשיבות ויתרונות ארוחת הבוקר, לשומרי משקל:
1. נמצאה ירידה במשקל אצל אנשים שאוכלים ארוחת בוקר לעומת אלה שמדלגים עליה.
2. ארוחת בוקר מורידה את הסיכוי להשמנת יתר ועוזרת בוויסות רמות הסוכר בדם.
3. ארוחת בוקר היא אחת מהאסטרטגיות המוכחות לשמירה על הירידה במשקל לאורך זמן.
4. נמצא אצל ילדים שאוכלים ארוחת בוקר יש שיפור בציונים והתנהגות טובה בלימודים לעומת ילדים שדילגו על הארוחה.
תורגם ע"י שי אלנקרי - "Rutland Regional Medical Center in Vermont"
כן, היא גם תעזור לכם להוריד את המשקל המיותר!
למי שהתחביב שלהם הוא דילוג על ארוחת הבוקר חשוב לשים לב למחקר אחרון ממרכז רפואי מוורמונט שבארה"ב, שממליץ לחשוב שוב לפני ויתור על ארוחת הבוקר ולהפוך את הארוחה לחלק משגרת הבוקר.
לאכילת ארוחת הבוקר יש הרבה יתרונות ומסייעת בשמירה על משקל תקין לאורך השנים.
הנה תמצית ממצאי המחקר על חשיבות ויתרונות ארוחת הבוקר, לשומרי משקל:
1. נמצאה ירידה במשקל אצל אנשים שאוכלים ארוחת בוקר לעומת אלה שמדלגים עליה.
2. ארוחת בוקר מורידה את הסיכוי להשמנת יתר ועוזרת בוויסות רמות הסוכר בדם.
3. ארוחת בוקר היא אחת מהאסטרטגיות המוכחות לשמירה על הירידה במשקל לאורך זמן.
4. נמצא אצל ילדים שאוכלים ארוחת בוקר יש שיפור בציונים והתנהגות טובה בלימודים לעומת ילדים שדילגו על הארוחה.
תורגם ע"י שי אלנקרי - "Rutland Regional Medical Center in Vermont"
מה לאכול כדי להגדיל את הריכוז בלימודים ובעבודה?
הסברה שקפה ושוקולד הם הטובים ביותר לריכוז, אינה ממש נכונה. זאת בשל כמויות הסוכר שיש בהם ושאחרי מספר דקות גורמת לצניחת הסוכר בדם, ובעקבותיה מורידה באופן משמעותי את הריכוז והעירנות. גם חטיפי אנרגיה שכוללים הרבה סוכר, משפיעים באופן דומה.
דווקא פחמימות עם שומנים הן היותר טובות לריכוז וללמידה, שכן התפרקותו האיטית של השומן מסייעת לפחמימות להתפרק לאט ולשמור על האנרגיה של הפחמימות, מה שמשפיע לטובה על הריכוז לאורך זמן.
כך שפירות יבשים, במיוחד אורגניים, סלט גזר מתוק (עם מיץ תפוזים ואגוזים בתוכו) וכמובן מיצי פירות וירקות יהיו מצויינים לכך.
לזקוקים לאוכל "אמיתי": גם סנדביצ'ים עם טחינה, חומוס ואבוקדו יעשו עבודה מצויינת.
הסברה שקפה ושוקולד הם הטובים ביותר לריכוז, אינה ממש נכונה. זאת בשל כמויות הסוכר שיש בהם ושאחרי מספר דקות גורמת לצניחת הסוכר בדם, ובעקבותיה מורידה באופן משמעותי את הריכוז והעירנות. גם חטיפי אנרגיה שכוללים הרבה סוכר, משפיעים באופן דומה.
דווקא פחמימות עם שומנים הן היותר טובות לריכוז וללמידה, שכן התפרקותו האיטית של השומן מסייעת לפחמימות להתפרק לאט ולשמור על האנרגיה של הפחמימות, מה שמשפיע לטובה על הריכוז לאורך זמן.
כך שפירות יבשים, במיוחד אורגניים, סלט גזר מתוק (עם מיץ תפוזים ואגוזים בתוכו) וכמובן מיצי פירות וירקות יהיו מצויינים לכך.
לזקוקים לאוכל "אמיתי": גם סנדביצ'ים עם טחינה, חומוס ואבוקדו יעשו עבודה מצויינת.
האם בריא לאכול פירות יבשים?
בעקרון, הפירות היבשים הם בריאים. הם אינם מכילים שומן או כולסטרול, הם דלי נתרן ומשופעים בויטמינים ואשלגן. בנוסף, הם מכילים מינרלים כמו ברזל וסידן ועשירים בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון שמגנים על הגוף ממחלות.
מנגד, הם משמינים, כיוון שיש בהם הרבה קלוריות וסוכרים ומכאן שלא כדאי לצרוך הרבה פירות כאלה. במיוחד לא מומלץ להגזים באגוזי קשיו, קוקוס ומקדמיה שיש בהם הרבה שומן רווי.
יש הטוענים שהרבה פירות יבשים מכילים בנוסף גופרית, מה שמאוד לא בריא לאכול, לכן יש לשטוף או להשרות אותם לפני האכילה. מומלץ לקרוא את התווית ולראות אם יש תוספת של גופרית.
בעקרון, הפירות היבשים הם בריאים. הם אינם מכילים שומן או כולסטרול, הם דלי נתרן ומשופעים בויטמינים ואשלגן. בנוסף, הם מכילים מינרלים כמו ברזל וסידן ועשירים בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון שמגנים על הגוף ממחלות.
מנגד, הם משמינים, כיוון שיש בהם הרבה קלוריות וסוכרים ומכאן שלא כדאי לצרוך הרבה פירות כאלה. במיוחד לא מומלץ להגזים באגוזי קשיו, קוקוס ומקדמיה שיש בהם הרבה שומן רווי.
יש הטוענים שהרבה פירות יבשים מכילים בנוסף גופרית, מה שמאוד לא בריא לאכול, לכן יש לשטוף או להשרות אותם לפני האכילה. מומלץ לקרוא את התווית ולראות אם יש תוספת של גופרית.
איך להכין סלט חצילים בסגנון אסיאתי ולא משמין בעזרת סיר אידוי?
הנה מתכון של השף גיל חובב לסלט חצילים אסיאתי דיאתטי:
המצרכים:
=========
2 חצילים בינוניים, פרוסים לאורך לפרוסת בעובי 1 ס"מ
3 בצלים ירוקים קצוצים דק (חלק לבן וירוק)
1 כוס כוסברה קצוצה
1 פלפל מתוק אדום ברצועות דקות
1 פלפל חריף אדום קצוץ דק
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
3 שיני שום קצוצות דק
1/4 כוס חומץ בלסמי
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות שמן שומשום
2 כפות שומשום קלוי
אופן ההכנה:
============
1. מאדים את פרוסות החציל בסיר אידוי(עם הקליפה) עד שהן מתרככות וניתן לפרק אותן בידיים.
2. מפרקים לרצועות אורך בגודל אצבע.
3. מערבבים את כל יתר החומרים ויוצקים על החצילים.
4. מערבבים היטב ומגישים פושר או קר.
בתיאבון!
הנה מתכון של השף גיל חובב לסלט חצילים אסיאתי דיאתטי:
המצרכים:
=========
2 חצילים בינוניים, פרוסים לאורך לפרוסת בעובי 1 ס"מ
3 בצלים ירוקים קצוצים דק (חלק לבן וירוק)
1 כוס כוסברה קצוצה
1 פלפל מתוק אדום ברצועות דקות
1 פלפל חריף אדום קצוץ דק
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
3 שיני שום קצוצות דק
1/4 כוס חומץ בלסמי
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות שמן שומשום
2 כפות שומשום קלוי
אופן ההכנה:
============
1. מאדים את פרוסות החציל בסיר אידוי(עם הקליפה) עד שהן מתרככות וניתן לפרק אותן בידיים.
2. מפרקים לרצועות אורך בגודל אצבע.
3. מערבבים את כל יתר החומרים ויוצקים על החצילים.
4. מערבבים היטב ומגישים פושר או קר.
בתיאבון!
