האם באמת לחם מקמח מלא הוא משמעותית משמין פחות מלחם קל?
קמח מלא עשוי מכל הדגן, לעומת זאת קמח לבן מכיל בעיקר את חומר התשמורת של הדגן שהוא עמילן. מכיון שקמח מלא מכיל את הדגן כולו (חיטה, שיפון..) הוא מכיל את הסיבים, הוויטמינים והמינרלים שמצויים בנבט. חומרים אלו חשובים ותורמים לבריאות וכן הסיבים תורמים לתחושת שובע.
קמח מלא עשוי מכל הדגן, לעומת זאת קמח לבן מכיל בעיקר את חומר התשמורת של הדגן שהוא עמילן. מכיון שקמח מלא מכיל את הדגן כולו (חיטה, שיפון..) הוא מכיל את הסיבים, הוויטמינים והמינרלים שמצויים בנבט. חומרים אלו חשובים ותורמים לבריאות וכן הסיבים תורמים לתחושת שובע.