איך להשרות בשר?
נתחי בשר גדולים ניתן להשרות מספר שעות עד מספר ימים. נתחי בשר דקים יש להשרות לזמן קצר יותר, לא יותר ממספר שעות - בשני המקרים ההשריה לא תסייע לריכוך הבשר, אלא לספיגת טעמים, במיוחד לחלק החיצוני של הבשר.
נתחי בשר גדולים ניתן להשרות מספר שעות עד מספר ימים. נתחי בשר דקים יש להשרות לזמן קצר יותר, לא יותר ממספר שעות - בשני המקרים ההשריה לא תסייע לריכוך הבשר, אלא לספיגת טעמים, במיוחד לחלק החיצוני של הבשר.