איך מכינים מרינדה ירוקה לעופות וטליים צלויים?

הנה מתכון למרינדה ירוקה שניתן להשרות בה שני ק"ג עוף, כרעיים, פרגיות, צלעות טלה או קוביות בשר טלה מהכתף ומהשוק, כפי שפורסם במוסף "סופשבוע" באפריל 2010:

המצרכים:
========
צרור בצל ירוק

צרור שום ירוק או שלוש שיני שום קלופות

פפאיה קטנה ירוקה או כמה שיותר קשה

כף זרעוני שומר

שני גבעולי למון גראס, או צרור עלי שומר בר קצוצים

כוסברה, נענע או פטרוזיליה

אם רוצים כף גרגרי פלפל ירוק ופלפל לבן גרוסים

1/2 כוס שמן זית

מיץ מלימון או שניים

אופן ההכנה:
==========
קוצצים במעבד מזון את הפפאיה עם הבצלים הירוקים, העשבים והתבלינים, ומוסיפים להם בהדרגה את מיץ הלימון והשמן. מתקבלת טקסטורה הדומה לפסטו, ובה משרים את הנתחים מינימום יום וחצי - ורצוי יומיים. אפשר גם יותר.