איך מכינים גלילי חצילים ממולאים בבשר?

הנה מתכון לגלילי חצילים ממולאים בבשר:

המצרכים לחצילים ולמילוי:
==================
3 חצילים פרוסים לאורך

1 ק”ג בשר טחון

2 בצלים קצוצים ומטוגנים

2 גזרים מגוררים

1/2 צרור כוסברה קצוצה

2 כפות שמן

מלח, פלפל שחור

כפית כמון

כפית אבקת שום

לרוטב:
======
3 כפות שמן

200 גרם רסק עגבניות

5 שיני שום כתושות

מלח, פלפל שחור

1/2 כף סוכר

1/2 כפית כמון

1/2 כף אבקת מרק עוף

2 כוסות מים

אופן ההכנה:
=========
1. חותכים את החצילים לפרוסות ארוכות בעובי בינוני. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בשמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-7 דקות, רק עד שהחצילים מתרככים מעט אך לא נאפים לגמרי.

2. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המילוי: בשר טחון, בצל מטוגן, גזר מגורר, כוסברה, שמן, מלח, פלפל, כמון ואבקת שום.

3. מניחים קציצה מהמילוי בקצה כל פרוסת חציל, מגלגלים לגלילה ומניחים את הגלילות בסיר או תבנית שמתאימים לתנור בצפיפות כדי שיישארו סגורות.

4. מכינים את הרוטב: מחממים בסיר קטן את השמן, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות. מוסיפים את רסק העגבניות, 2 כוסות מים , מלח, פלפל, סוכר, כמון ואבקת מרק עוף. מבשלים במשך מספר דקות עד שמסמיך מעט.

5. שופכים את הרוטב מעל לגלילות החצילים. מכסים את הסיר או התבנית בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40–50 דקות, עד שהמילוי מבושל והחצילים רכים. מורידים את המכסה ונותנים עוד 5 דקות בתנור.