איך מכינים המבורגר?

הנה מתכון להכנת המבורגר:

המצרכים:
========
1.200 ק"ג בשר - חצי שמן וחצי רזה

2-3 בצלים גדולים

כוס סודה לשתייה

פלפל שחור גרוס

כוס שמן לטיגון

תוספות אפשריות:

3 כפות רוטב ברביקיו

3 כפות קוניאק

שום כתוש

אופן ההכנה:
==========
1. יש לקצוץ גס את הבצל ולטגן אותו בסיר עם השמן, להניח את הבצל במסננת לסינון ולצנן.

2. לטחון במטחנת בשר עם החורים הגדולים את הבשר פעם אחת.

3. לטחון את הבצל והפלפל השחור יחד עם הבשר.

4. מוסיפים את מי הסודה, מערבבים היטב אך לא יותר מדי, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.

5. את התוספות, במידה ורוצים, יש להוסיף יחד עם הסודה לפני שמצננים.

6. יוצרים קציצות בגודל קבוע, משטחים אותן ביד (או ע"י טבעות מתכת במידה ויש ברשותכם), מסדרים על נייר אפייה ומכניסים למקרר לזמן מה.

7. צולים על מחבת גריל או בגריל לפי הדרגה האהובה עליכם ומגישים בלחמנייה או צלחת. תוספת של חסה, עגבנייה ובצל סגול ישלימו את המנה.

בתיאבון!