איך מכינים אוסובוקו?
הנה מתכון להכנת אוסובוקו:
המצרכים ל-4 סועדים:
===============
1.2-1.5 ק"ג אוסבוקו
1/2 כוס שמן זית
2 ראשי שום שלמים חצויים בסכין
4 בצלים קצוצים
2 פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות
קופסא גדולה של עגבניות קלופות
כוס יין לבן יבש
כפית מירן יבש
להגשה:
======
מלח גס יבש
קליפות לימון ותפוז קצוצות עם פטרוזיליה ושום כתוש - לא חובה
אופן ההכנה:
=========
1. בסיר רחב עם תחתית עבה מטגנים בשמן על להבה גבוהה 2-3 פרוסות אוסובוקו לצבע שחום. מעבירים לקערה וחוזרים על הפעולה עם שאר הפרוסות.
2. מטגנים את הירקות באותו הסיר עד שהם מקבלים צבע זהוב.
3. מוסיפים את היין, העגבניות והמיורן ומחזירים את הבשר ומיצי הבשר שבקערה לסיר.
4. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה.
5. בוזקים מעו מלח גס ומגישים.ניתן לפזר מעל גם את תערובות קליםות התפוז והלימון עם הפטרוזילה והשום.
הנה מתכון להכנת אוסובוקו:
המצרכים ל-4 סועדים:
===============
1.2-1.5 ק"ג אוסבוקו
1/2 כוס שמן זית
2 ראשי שום שלמים חצויים בסכין
4 בצלים קצוצים
2 פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות
קופסא גדולה של עגבניות קלופות
כוס יין לבן יבש
כפית מירן יבש
להגשה:
======
מלח גס יבש
קליפות לימון ותפוז קצוצות עם פטרוזיליה ושום כתוש - לא חובה
אופן ההכנה:
=========
1. בסיר רחב עם תחתית עבה מטגנים בשמן על להבה גבוהה 2-3 פרוסות אוסובוקו לצבע שחום. מעבירים לקערה וחוזרים על הפעולה עם שאר הפרוסות.
2. מטגנים את הירקות באותו הסיר עד שהם מקבלים צבע זהוב.
3. מוסיפים את היין, העגבניות והמיורן ומחזירים את הבשר ומיצי הבשר שבקערה לסיר.
4. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה.
5. בוזקים מעו מלח גס ומגישים.ניתן לפזר מעל גם את תערובות קליםות התפוז והלימון עם הפטרוזילה והשום.