איך מכינים טארט שזיפים כפרי טבעוני?

הנה מתכון להכנת טארט שזיפים כפרי טבעוני:

מצרכים למילוי:
============
בערך 500 גרם פרי מגולען וחתוך גס

2 כפות גדושות ריבה איכותית (40 גרם)

2 כפות סוכר (25 גרם)

בצק:
====
100 גרם מחמאה או שמן קוקוס

1/4 כוס קמח אגוזי לוז (40 גרם)

½1 כוסות קמח (210 גרם, אפשר חצי מלא, חצי לבן או הכל מלא)

4 שקיות סוכר ווניל

קורט מלח

קורט קינמון

כף מים קרים לפי הצורך

אופן ההכנה:
==========
- בפוד-פרוססור עם להב המתכת מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח אגוזי לוז, קמח, סוכר, מלח ומחמאה. ערבוב קצר בכדי שיישארו גושי מחמאה נראים לעין.

- מוסיפים את המים ומעבדים על-ידי פולסים קצרים עד לקבלת תערובת פירורית. לא לעבד יותר מדי!

- בכדי לבדוק האם יש מספיק מים לוקחים מעט מהתערובת ולוחצים אותה ביד. אם היא נדבקת לבצק זה מצוין. אם לא, מוסיפים כפית או שתיים של מים.

- מעבירים את הפירורים למשטח נקי ומאגדים אותם לכדור בצק. מקררים כחצי שעה במקרר.

- מרדדים את הבצק בין שני דפי אפייה ומעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה. מקררים שוב חצי שעה במקרר.

- קחו בחשבון שהדפנות מתקפלות פנימה, כך שהבצק יכול בשלב הזה להיות רחב מהתבנית בכ-5-10 סנטימטר.

- מורחים את הריבה במרכז הבצק כ-5 סנטימטר מהצדדים ומפזרים מעל את הפרי.

- זורים כף הסוכר על הפירות ומערבבים.

- מקפלים את שולי הבצק הנקיים כלפי פנימה ומהדקים בעדינות על מנת שלא יפתחו.

- מורחים את דפנות הבצק במעט מים, ומפזרים מעל את כף הסוכר הנותרת. זה ייתן תוספת קראנצ’ית לדפנות.

אופים כ- 60 דקות ב-180 מעלות או עד שהבצק משחים.

בתיאבון!