איך מכינים גלידוניות טבעוניות?

הנה מתכון לגלידוניות טבעוניות מעולות של קארונה ירון, כפי שפורסם ב"אגוזיה" ביוני 2021:

מצרכים:
=======
1/2 כוס פירורי חמאת קקאו

1 כוס אגוזי קשיו

1/4 כוס מייפל

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

למעטפת השוקולד:
===============
50 גרם חמאת קקאו

25 גרם אבקת קקאו

25 מ"ל מייפל

קורט מלח

אופן ההכנה:
==========
1. שמים את פירורי חמאת הקקאו להמסה בבן מארי. מה שמתקבל זה רבע כוס שמן קקאו. טוחנים אותו בבלנדר עם הקשיו, מייפל, תמצית וניל וקורט מלח. את העיסה מוזגים לתבנית עוגה אנגלית על נייר אפיה. שמים בהקפאה.

2. לאחר כשלוש שעות, הכינו את מעטפת השוקולד: המיסו את חמאת הקקאו וערבבו היטב עם שאר הרכיבים עד שנוצר מטבל שוקולד.

3. הוציאו את העוגה הקפואה וחתכו אותה לקוביות.

4. טבלו כל קובייה מכל צדדיה במטבל השוקולד והניחו בעדינות על צלחת. אם רוצים, אפשר לגלגל את הגלידונית בתוספות כמו שקדים קצוצים, אגוזים מסוכרים, קוקוס ועוד.

5. כשהצלחת מתמלאת בכל הקוביות נחזיר אותה למקפיא ל - 3 שעות נוספות.