איך מכינים לביבות תפוחי אדמה (לטקעס)?

להכנה של לטקעס עשו כך:

המצרכים:
=======
1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים

חצי כוס קמח

3 ביצים

מלח, פלפל שחור טחון טרי

אופן הכנה:
==========
מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה.

סוחטים ומניחים בקערה.

מוסיפים לקערה את הקמח, מלח, פלפל וביצים ומערבבים.

שמים מעט שמן במחבת וכשהוא חם מניחים במחבת כף גדושה מהתערובת.

מועכים מעט לכדי לביבה שטוחה.

מטגנים כמה דקות עד שהצד התחתון משחים יפה.

הופכים בזהירות ומטגנים גם מהצד השני.

מניחים על נייר סופג.