איך לגרום לקטניות להיות רכות לאחר הבישול?
הוסיפו את המלח ממש לפני תום הבישול. זאת בגלל שהמלח מקשה את החלבונים שבקטניות וגורם להתקשותן ולמעשה עוצר את בישולן.
הוסיפו את המלח ממש לפני תום הבישול. זאת בגלל שהמלח מקשה את החלבונים שבקטניות וגורם להתקשותן ולמעשה עוצר את בישולן.