הנה מתכון טבעוני למרק חומוס לקובה:

המצרכים:
======
כוס גרגירי חומוס מושרים

3 כפות שמן זית

1 בצל

2 תפו"א קטנים

חופן גבעולי סלרי

1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)

כף כורכום

כף חוויאג' למרק

פלפל ומלח לפי הטעם

1/2 לימון


אופן ההכנה:
========
1. משרים את גרגירי החומוס במים ללילה, שוטפים ומסננים.

2. קוצצים בצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים גבעולי סלרי וחומוס.

3. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

4. מתבלים בכורכום, חוויאג', מלח ופלפל.

5. מבשלים כשעה עד שהחומוס מתרכך.

6. מוסיפים את הקובות ומבשלים כ- 20 דקות.

7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון.

8. מגישים חם.


בתיאבון!
קרדיט לאורן גולדפינגר

הנה מתכון להכנת מרק ארטישוק חלבי:

המצרכים:
========
100 גרם חמאה

300 גרם בצל

3 שיני שום

300 גרם תפוחי אדמה קלופים

1 ק"ג לבבות בייבי ארטישוק

100 מ"ל שמנת

1 ליטר ציר ירקות

מלח ופלפל


אופן ההכנה:
==========
1. להמס את החמאה בסיר, להוסיף את הבצל, השום ותפוחי האדמה ולרכך אותם במשך חמש דקות.

2. להוסיף את ציר הירקות והארטישוק ולבשל כחצי שעה.

3. להוסיף מלח, פלפל ושמנת ולערבל היטב במערבל יד.

4. להשאיר את המרק לילה במקרר ולמחרת לחמם, לקשט במעט בבצל ירוק ופפריקה חריפה ולהגיש.

בתיאבון!

הנה מתכון למרק שומר:

המצרכים:
========
1 כוס עדשים אדומות, שטופות ומסוננות

6 כוסות מים רותחים

2 כפות שמן זית

3 גבעולי סלרי, קצוצים לחתיכות קטנות

6 שיני שום קצוצות

1/2 חבילת כוסברה קצוצה

4 ראשי שומר חתוכים לפרוסות

1/2 כוס מיץ לימון

1 לימון חתוך לפרוסות עם הקליפה

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר גדול את העדשים ומוסיפים את המים הרותחים. מבשלים על אש גבוהה כחצי שעה, עש שהעדשים מתרככות.

2.בינתיים מחממים את שמן הזית במחבת נפרדת, מוסיפים את פרוסות הסלרי, השום הקצוץ, הכוסברה ופרוסות השומר, ומאדים על אש נמוכה, עד שהתערובת תשחים. מוסיפים אותה לסיר עם העדשים ומי הבישול ומערבבים היטב.

3. מוסיפים לסיר את פרוסות הלימון, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות נוספות.

4. מוסיפים את מיץ הלימון, מבשלים 3 דקות נוספות ומכבים את האש.

בתאבון!

הנה מתכון להכנת מרק חומוס ותרד, כפי שפורסם בתוכניתו של השף חיים כהן בתוכניתו בערוץ הראשון:

המצרכים:
========
1 כוס גרגירי חומוס

רבע בצל קצוץ

שן שום קצוצה

1 ליטר ציר ירקות

צרור עלי תרד (רצוי טורקי)

מיץ מחצי לימון

קוביות גבית פרמזן


אופן ההכנה:
===========
1. משרים את גרגירי החומוס במים למשך לילה, מסננים, מעבירים לסיר, ממלאים במים עד כדי כיסוי + 3 ס"מ, מרתיחים, מנמיכים האש ומבשלים שעתיים.

2. לחמם בסיר שמן זית ולאדות בו את השום והבצל, עד הגעתם לשקיפות.

3. לסנן את החומוס מהמים ולהוסיף לסיר.

4. להוסיף את ציר הירקות ולהרתיח.

5. להוסיף את התרד ומיץ הלימון ולבשל כ-5 דקות.

6. להניח בקערות הגשה קוביות גבינת פרמזן ולצקת מעליהן את המרק.


לבריאות!

הנה מתכון של מאיה מרום למרק קרם ברוקולי, כפי שפורסם זמוסף "שמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:

המצרכים:
========
1 בצל גדול

מעט שמן זית

1 כף קמח

2 ראשי ברוקולי טריים

10 כוסות ציר עוף או מים עם כנפי עוף

1/2 כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
==========
1. קוצצים גס בצל גדול ומזהיבים בסיר במעט שמן זית.

2. מוסיפים כף קמח ומערבבים עד שהקמח נספג בבצל.

3. מוסיפים 2 ראשי ברוקולי טרי - את התפרחת מפרקים לפרחים קטנים ואת הגבעול קולפים ופורסים דק.

4. מוסיפים 10 כוסות ציר עוף (או מים רגילים עם כמה כנפי עוף) ומביאים לרתיחה.

5. מבשלים על אש נמוכה כ-25 דקות או עד שהברוקולי מתרכך. אם משתמשים בכנפי עוף, מסירים בכף את ה"לכלוך" שצף במים.

6. טוחנים למרק חלק ומוסיפים 1/2 כוס שמנת מתוקה. מבשלים 2 דקות על אש קטנה ומגישים.

הנה מתכון למרק כרוב אדום וסלק, כפי שפורסם במגזין "מנטה" בינואר 2010:

המצרכים:
=========
2 בצלים פרוסים לפרוסות דקות

50 גרם חמאה רכה

ראש כרוב אדום קטן חתוך לרצועות דקות

2 סלקים בינוניים מקולפים ומגוררים גס

כפית גרגרי קימל

2 כפות דבש

כף חומץ תפוחים

2 כוסות יין אדום יבש

6 כוסות מים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

להגשה: שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
==========
1. בסיר גדול מאדים את הבצל בחמאה, על להבה בינונית כ-3-4 דקות. מוסיפים את הכרוב, מערבבים ומאדים תוך כדי ערבוב 3-4 דקות.

2. מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית ומבשלים כ-40 דקות או עד שהכרוב רך מאוד. מגישים עם שמנת חמוצה במרכז.

הנה מתכון להכנת מרק ארטישוק ירושלמי:

המצרכים:
=======
1 בצל

1 כרישה

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי

30 גרם חמאה

1/4 כוס שמנת מתוקה

מלח ופלפל

אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:
========
1. קוצצים את הבצל, את הכרישה ואת הארטישוק הירושלמי.

2. מאדים את החמאה בסיר ומוסיפים את הבצל והכרישה עד שהם מגיעים לשקיפות.

3. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ומבשלים 40 דקות, עד שהוא מתרכך.

4. טוחנים את התערובת בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומחזירים לסיר (ניתן לטחון גם עם מיקסר אצבע איכותי כשהמרק בתוך הסיר).

5. מוסיפים את השמנת ואת התבלינים, מבשלים עוד 2-3 דקות נוספות ומגישים חם.

הנה מתכון למרק בצל ביין וטימין, כפי שפורסם במגזין מנטה בינואר 2010:

המצרכים:
========
4 בצלים בינוניים פרוסים דק

50 גרם חמאה

1 כפית סוכר חום

מלח

פלפל לבן

אגוז מוסקט טחון לפי הטעם

2 כפות קמח

4 כוסות ציר ירקות או מים

2 כוסות יין לבן

5 גבעולי טימין

להגשה: פרוסות באגט קלויות עם גבינה

אופן ההכנה:
==========
1. שמים את הבצלים , החמאה, הסוכר והתבלינים בסיר גדול ומאדים על להבה בינונית כ-10 דקות או עד שהבצלים רכים וזהובים.

2. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא נספג בחמאה. מוסיפים את ציר המים בהדרגה ותוך כדי ערבוב. מוסיפים את היין והתימין ומביאים לרתיחה עדינה.

3. מכסים חלקית, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-30 דקות. מגישים עם פרוסות באגט במרכז.

הנה מתכון למרק כרובית:

מצרכים:
=======
1/2 ק"ג כרובית חתוכה גס

1 בצל בינוני קצוץ

1 תפו"א בינוני חתוך לקוביות גדולות

1 כף חמאה

250 גרם גבינת שמנת 5%

8 גבעולי עירית קצוצים דק

מלח

פלפל שחור


אופן הכנה:
==========
1. לאחר שטיפה יסודית של הכרובית ותפוח האדמה, מכניסים אותם לסיר בתוספת 12-13 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך הירקות.

2. ממיסים את החמאה במחבת ומאדים את הבצל עד לשקיפות.

3. מסננים את הכרובית ותפוח האדמה ולא שופכים את מי הבישול.

4. שמים במעבד מזון את הכרובית, תפוח האדמה, הבצל והגבינה ומעבדים עד שמתקבלת תערובת חלקה.

5. מחזירים לסיר את מי הבישול והעיסה, מוסיפים מים במידת הצורך ומביאים לרתיחה.

6. מוסיפים עירית, מלח ופלפל ומגישים.

ניתן להגיש עם קרוטונים.

בתיאבון!

הנה מתכון למרק עוף טבעוני:

המצרכים:
=======
1 שקית פטריות מיובשות (עדיף פורצ'יני)

2 בצלים

2 גזרים

1 ראש סלרי

1 בטטה

1 דלורית

2 יחידות זוקיני

2 יחידות שומר

חופן שמיר

חופן פטרוזיליה

מלח

פלפל שחור גרוס

3 כפות שמין זית


אופן ההכנה:
=========
1. שמים את הפטריות בקערה עם שתי כוסות מים חמים ומשרים רבע שעה

2. קולפים את כל הירקות וחותכים לקוביות קטנות

3. מחממים בסיר גדול את שמן הזית ומאדים בו את הבצל, הסלרי והגזר

4. מוסיפים את כל שאר הירקות, הפטריות, התבלינים ומוסיפים מים עד לכיסוי הירקות

5. מרתיחים, מנמיכים את האש, מכסים את הסחר ומבשלים 40 דקות

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת מרק חומוס אדום של אילונה דר, כפי שפורסם בבלוג של Xnet בנובמבר 2015:

המצרכים ל-6 מנות:
===============
שמן קנולה לטיגון

1 בצל גדול, קלוף וקצוץ

100 גרם רסק עגבניות

2 כוסות גרגרי חומוס, קפואים

2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס

2 עצמות בקר (עם בשר ומח)

2 גרונות הודו

2 כוסות ציר מרק

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 כוס כוסברה קצוצה

2 כפות קמח

אופן ההכנה:
==========
1. מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

2. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט עשבי התיבול והקמח, וכן מים עד ל-1/3 מגובה הסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה וחצי.

3. מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים חצי שעה נוספת.

4. מערבבים את הקמח עם כמה כפות מהמרק ומוסיפים לסיר. מערבבים ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהמרק מסמיך. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.

הנה מתכון למרק תפוחי אדמה:

המצרכים:
========
חצי ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

1 בצל גדול

3 שיני שום

1-2 גזר

סלרי

שורש

פטרוזיליה

3 כפות שמן

7 כוסות מים

2-5 כפיות אבקת מרק עוף

מלח לפי הטעם

אפשרות: 2 כפות קמח


אופן ההכנה:
==========
1. לחמם בסיר את השמן ולהקפיץ בו את הבצל, הגזר, הסלרי, השורש והשום עד השחמה קלה.

2. להוסיף את הקמח ולטגן דקה נוספת (למוותרים על הקמח, יש לעבור ישר לשלב הבא).

3. להוסיף מים ואת קוביות תפוחי האדמה.

4. לבשל עד שהירקות רכים (יש להקפיד שתפוחי האדמה לא יתרככו מדי ויתפוררו).

5. לפני ההגשה לפזר מעט פטרוזיליה בכל קערה.

בתיאבון!

הנה מתכון של השף קורט וסר והתזונאית יעל פינקלשטיין למרק פטריות עם אורז פרא וגריסי פנינה:

המצרכים ל-4-6 מנות:
===============
2 כפות מרגרינה

2 בצלים קלופים

1 כרישה (החלק הלבן) שטופה היטב ופרוסה

2 גזרים קלופים ופרוסים

2 שורשי פטרוזיליה קלופים ופרוסים

1 כפית שום כתוש

400 גרם פטריות פרוסות

1.5 כפיות מלח גס

1 כפית פלפל שחור גרוס

2 כפיות מרווה טרייה קצוצה דק

1/2 כוס אורז פרא

1 כוס גרירי פנינה

11/4 ליטר מרק ירקות צח או מים

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את המרגרינה בסיר על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל, הכרישה, הגזרֿ השורש והשום ומטגנים כ-5 דקות.

2. מוסיפים את הפטריות, המלח, הפלפל והמרווה וממשיכים לטגן עד שהפטריות מתרככות.

3. מוסיפים לסיר את אורז, הגריסים והמרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-50 דקות, עד שהאורז רך.

הנה מתכון להכנת מרק בצל מושקע:

המצרכים:
========
100 גרם חמאה

500 גרם בצלים קלופים ופרוסים

3 כפות קמח

1.5 כוסות יין לבן

5 כוסות מים רותחים

1 כוס שבבי בצל מטוגן (ניתן לקנות מוכן בחנויות תבלינים ומעדניות, ניתן לבשל את המקר גם ללא השבבים)

1 ענף תימין

קורט אגוז מוסקט

מלח

פלפל שחור גרוס

2 כוסות גבינת אמנטל / גרוייר מגוררת

2 כוסות לחם קלוי


אופן ההכנה:
==========
1. ממיסים את החמאה בסיר גדול, מאדים את הבצלים עד לשקיפות.

2. מוסיפים קמח ומערבבים.

3. מוסיפים יין לבן ומאדים במשך שתי דקות על אש בינונית.

4. מוסיפים מים, שבבי תימין, מוסקט, פלפל ומלח.

5. מבשלים על להבה נמוכה עד 40 דקות. מדי פעם בוחשים בכדי למנוע את הדבקות הבצל לתחתית.

6. יוצקים את המרק לקערות הגשה ובכל קערה מפזרים קוביות לחם קלוי וגבינה.

7. קולים בגריל, בחלקו העליון של תנור האפייה עד שהגבינה תמס ומגישים.

בתיאבון!

הדרך להכנת מרק דגים מוצלח?


זה מרק שהכנתי פעמיים בלבד, אך הוא קצר הצלחה, מרק ירקות עם פילה דג:

המצרכים:
========
4 כפות שמן זית

2 בצלים בינוניים חתוכים גס

2 כרשה מנוקים ופרוסים (לבן וירוק בהיר בלבד)

6 שיני שום גדולות קלופות ופרוסות

3 טבעות פלפל חריף (אם רוצים)

2 עגבניות גדולות ובשלות קלופות ומגורענות חתוכות גס (אני אף פעם לא מגרענת)

1/2-3/4 כוס שעועית לימה קפואה (אם רוצים) (אני לא השתמשתי)

1 תפו"א קטן קלוף וחתוך לקוביות

6 כוסות מים ואבקת מרק זך

צרור תבלינים: טימין, עלה דפנה, גבעול סלרי, פטרוזיליה, מלח.
פלפל שחור גרוס טרי וקורט סוכר

1 כוס יין לבן יבש

2 כפות וורמוט יבש (אם רוצים)

1 קישוא קטן מחולק ל-4 ופרוס לפרוסות דקות

1 כף טרגון קצוץ

350 גר' פילה דג לבן. מנוקה מעצמות וחתוך לקוביות

3 כפות אוזו (אם רוצים)

אני מאוהבי הפשטות והקלות והשימוש במה שיש לכן עגבניות לא מגורענות, כוס שעועית לימה לא היתה (מה זה בכלל?) וורמוט יבש לא מצוי בקרבתי, לכן לא נכח ואוזו דפק נפקדות גם הוא).

להגשה:
מעט טיפות שמן זית, עשבי תבלין קצוצים (טרגון, פטרוזיליה)

ההכנה:
1. מחממים בסיר גדול שמן זית ומטגנים תוך ערבוב הבצל והכרשה על אש בינונית כ-7 דקות (לא משחימים).

2. מוסיפים השום הפרוס וממשיכים לבשל עוד 3 דקות תוך ערבוב.

3. מוסיפים את שאר הירקות, הנוזלים וצרור עשבי התבלין. מביאים לרתיחה, מתבלים, מנמיכים הלהבה ומבעבעים כ-30 דקות.

4. מוציאים את צרור עשבי התיבול, יוצקים את היין והוורמוט, מוסיפים רבעי הקישוא, הטרגון וקוביות הדג ומבעבעים עוד 5 דקות נוספות.

5. מתקנים התיבול, מוסיפים האוזו ומגישים עם עשבי תיבול ושמן זית נוסף.

הערה: ככל שהדג מובחר יותר, יהיה המרק טעים יותר!

הנה מתכון של מאיה מרום למרק עדשים אדומות, כפי שפורסם בגיליון "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:

המצרכים:
=========
כוס וחצי עדשים אדומות

1 גזר

1 בצל קטן

מלח ופלפל

יוגורט ופל ולימון להגשה

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר כוס וחצי עדשים אדומות ומכסים ב-4 כוסות מים.

2. מוסיפים פנימה גזר קלוף ופרוס ובצל קטן חצוי.

3. מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.

4. מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות או עד שהעדשים מתרככות והופכות לעיסה.

5. מגישים עם יוגורט ופלח לימון לסחיטה.

הנה מתכון ל-8 מנות מרק תרד עשיר וחלבי:

המצרכים:
========
2 גבעולי כרישה קצוצים

40 גרם חמאה

עלים מ-7 גבעולי תימין

2 כוסות (480 מ"ל) יין לבן יבש

6 כוסות מרק ירקות צח או מים

1.6 ק"ג עלי תרד (של סנפרוסט או דומיו)

מלח ופלפל שחור גרוס

1 מיכל (500 גרם) שמנת לבישול 15% מסדרת "השף הלבן"

1 גליל (200 גרם) גבינת עיזים "פרומעז) תנובה חתוך גס

להגשה: 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה 9% תנובה


אופן ההכנה:
=========
1. מאדים כרישה במחבת עם חמאה, שום ותימין על להבה נמוכה עד לריכוך.

2. יוצקים יין, מביאים לרתיחה ומאדים במשך שקה - שתיים.

3. מוסיפים מרק או מים, תרד, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 20 דקות או עד שטעם התרד מתאחד ונתמע בנוזלים.

4. מוסיפים שמנת מתוקה ופרומעז, מחזירים לרתיחה. מבשלים דקה - שתיים עד להסמכה קלה.

5. מרסקים חלקית בעזרת בלנדר מוט ידני, טועמים ומתקנים תיבול.

6. מגישים עם שמנת חמוצה מעל.

הנה מתכון להכנת מרק כרישה חלבי:

המצרכים:
========
4 כרישות בינוניות (רק החלק הלבן) פרוסות דק

בצל בינוני פרוס דק

2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בגודל בינוני

50 גרם חמאה רכה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל לבן

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

כוס שמנת מתוקה


אופן ההכנה:
===========
1. לשים בסיר גדול כרישה, בצל, חמאה ותבלינים ולאדות על אש בינונית 4-5 דקות

2. להוסיף מים, להרתיח, להנמיך את האש, לכסות חלקית את הסיר ולבשל 20 דקות

3. להוסיף את תפוחי האדמה ולבשל עוד 15 דקות

4. לטחון את המרק, לסנן, להוסיף את השמנת המתוקה ולערבב היטב

בתיאבון!

הנה מתכון למרק גולאש, כפי שמכינים אותו במסעדת "קימל":

המצרכים:
=========
1/4 כוס שמן

2 ק"ג קוביות בשר כתף בגודל 3x3

2 ק"ג קוביות תפוחי אדמה בגודל 3x3

5 כפות קימל

4 כפות פפריקה מתוקה

4 כפיות פפריקה חריפה

2 כפות מלח

2 עגבניות קלופות, מגוררות בפומפייה גסה

1/2 כוס רסק עגבניות

4 גבעולי מרווה

6 כוסות ציר ירקות או מים

2 כפות סוכר

אופן ההכנה:
===========
1. לערבב את הבצלים והשמן בסיר ולאדות על להבה בינונית עד להזהבה.

2. להוסיף את קוביות הבשר ותפוחי האדמה ולטגן כמה דקות.

3. להוסיף את שאר החומרים, להביא לרתיחה ולהנמיך את הלהבה.

4. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.

5. לבשל 3 שעות ולהגיש חם.

בתיאבון!

הנה מתכון למרק לקוסקוס עבור שמונה עד עשרה סועדים:

המצרכים:
========
2 כפות שמן חמניות

3/4 כוס חומוס שהושרה במים קרים לילה שלם

1 בצל מגורד

1 עגבנייה מגוררת

5 עלי מנגולד קצוצים

1/4 כפית פלפל לבן

1/4 כפית כורכום

5 חוטי זעפרן

1 צרור פטרוזיליה

1 צרור כוסברה

1 ק"ג כנפי עוף

1 ראש סלרי גדול קלוף כולל העלים

5 גזרים קלופים וחצויים לאורכם

1 כרישה פרוסה

1 שומר פרוס לאורכו לרבעים

2 תפוחי אדמה חתוכים לאורך לרבעים

2 כפיות מלח

1/2 כרוב לבן פרוס לאורך לארבע

5 קישואים חצויים לאורך

500 גרם דלעת

2 כפות שמן חמניות

2 כפיות סוכר חום

1/2 כפית קינמון


אופן ההכנה:
==========
1. לחמם שמן בסיר גדול ולהוסיף אליו עגבנייה, מנגולד, בצל, חומוס, כורכום, זעפרן ופלפל לבן ולטגן שתי דקות.

2. להוסיף את עשבי התיבול וכנפי העוף ושני ליטר מים קרים. להביא לרתיחה ולהסיר את הקצף והשומן שצפים.

3. להוסיף את הירקות במרווחים של עשר דקות לפי הסדר הבא: סלרי, כרישה וגזר, שומר, תפוחי אדמה ומלח, כרוב, קישואים ודלעת. לבשל עשר דקות נוספות ולכבות את האש (סה"כ בישול של שעה).

4. לחמם תנור ל-200 מעלות להוציא מהסיר גזרים, קישואים, שומר, תפוחי אדמה, דלעת וכרוב בעודם שלמים ולהניחם בתבנית. למזוג על הירקות שבתבנית שתי כפות מהמרק, שמן, סוכר וקינמון ולאפות אותם עשר דקות.

5. להניח את הירקות מעל הקוסקוס כשבצידם טאג'ין עוף או קציצות שבושלו ברוטב חריף. לעטר בגרגרי חומוס מהמרק, שביבי שקדים מולבנים קלויים וגרגרי רימון. את המרק יש להגיש ליד הקוסקוס בקערה נפרדת.

הנה מתכון למרק עדשים לבישול בסיר לבישול אטי בנפח 2.5 ליטרים:

המצרכים:
========
1 בצל קצוץ

2 גבעולי סלרי פרוסים דק

3 גזר מגורר

1 קופסא (00 4 ג') עגבניות מרוסקות

200 ג' עדשים כתומים

1100 ציר מרק עוף

1 כפית בזיליקום

1 עלה דפנה

קורט מוסקט

קורט מלח ופלפל

1 כף פטרוזילה קצוצה

אופן ההכנה:
===========
1. לטגן במחבת את הגזר, הסלרי והבצל עד לריכוך.

2. להוסיף את כל שאר המצרכים מלבד הפטרוזילה ולהביא לרתיחה.

3. לאחר שתי דקות של אידוי יש להעביר את כל התכולה לסיר החרס ולכסותו.

4. יש לבשל בין 4-6 שעות.

5. לפני ההגשה יש לפזר על המרק מעט פטרוזיליה.

הערה: לקבלת מרק בעל סמיכות ומרקם חלק יותר ניתן לקררו, לטחון אותו ולחמם בשנית.

בתיאבון!