איך מכינים מרק בטטה עם תפוחים?

הנה מתכון למרק בטטה עם תפוחים, כפי שפורסם במגזין "מנטה" בינואר 2010:

המצרכים:
========
כפות שמן זית

25 גרם חמאה רכה

צל קלוף וחתוך גס

גבעולי סלרי קצוצים גס

כפית דבש

כף אבקת קארי

3 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות בינוניות

2 תפוחי עץ חמצמצים חתוכים לקוביות בינוניות

כף חומץ תפוחים

כוסות מים

2 כוסות מיץ תפוחי עץ צלול או יין לבן

מלח ופלפל לבן לפי הטעם

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים בסיר את השמן, החמאה, הבצל, הסלרי, הדבש והקארי ומאדים על להבה בינונית 2-3 דקות.

2. מוסיפים את יתר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית ומבשלים כ-40 דקות או עד שהבטטות רכות. טוחנים בבלנדר למרק חלק.