הנה מתכון להכנת מרק עדשים כתומות:

המצרכים:
========
2-3 כפות שמן

1 בצל גדול קצוץ

2-3 שיני שום כתושות

1-2 עגבניות מגוררות

2 גזרים חתוכים לקוביות

10 כוסות מים

2 כוסות עדשים כתומות מבוררות

2 כפות אבקת מרק בטעם עוף

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית חוויאג’ למרק

¼ כפית כמון

מלח ופלפל לפי הטעם




אופן ההכנה:
============
1. לחמם את השמן בסיר גדול ולהזהיב בו את הבצל.

2. להוסיף את השום הכתוש ולטגן דקה נוספת

3. להוסיף את העגבניות והגזר ולטגן 5 דקות

4. להוסיף את המים ולהביא לרתיחה

5. להנמיך את האש, להוסיף את כל התבלינים ולבשל 45 דקות על אש נמוכה

6. לטעום לתקן תיבול ובמידה והמרק סמיך מדי להוסיף עוד מים


בתיאבון!

הנה מתכון טבעני למרק סלק לקובה:

המצרכים:
=========
3 כפות שמן זית

1 בצל

500 גרם סלקים קטנים

1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)

כף בהרט

1/2 כף פפריקה

פלפל ומלח לפי הטעם

1/2 לימון

כף סוכר חום


אופן ההכנה:
===========
1. קוצצים את הבצל לחתיכות בגודל בינוני (הכי קל פשוט לפרוס לפרוסות, ללחוץ ולשחרר את הטבעות).

2. קוצצים את הסלק לרצועות בעזרת סכין או מעבד מזון.

3. מטגנים את הבצל והסלק בשמן זית.

4. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

5. מתבלים את המרק בבהרט, מלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות.

6. מוסיפים את הקובות ומבשלים אותן עוד כ-20 דקות.

7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון ומוסיפים כף סוכר.

8. מגישים חם.

בתיאבון!

קרדיט לאורן גולדפינגר

הנה מתכון למרק ירקות עם בטטה, תפוחי אדמה ודלעת:

מצרכים לשש מנות או קצת יותר:
========================
בצל גדול קצוץ

3 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות בינוניות

2 בטטות בינוניות חתוכות לפרוסות עבות חצויות (חצי ירח)

200 גרם דלעת חתוכה לקוביות (ניתן להחליף את הדלעת בבטטה נוספת)

צרור פטרוזיליה קצוצה

2 כוסות עדשים ירוקות שטופות ומסוננות

מיץ מחצי לימון קטן

שמן חמניות

עד ליטר וחצי מים רותחים

תבלינים: 2 כפיות קארי צהוב, 1 כפית שטוחה כורכום, 3-4 כפיות שטוחות מלח, כפית שטוחה פלפל שחור, כפית שטוחה פפריקה מתוקה, כפית שטוחה פפריקה חריפה, קמצוץ תבלין לפיצה או תבלין לצ'יפס (לא חובה), רבע כפית חוואייג' למרק (לא חובה).

אופן ההכנה:
==========
1. בסיר גדול על להבה בינונית מחממים 4 כפות שמן.

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומכסים את הסיר למשך שתי דקות עד לאידוי.

3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים במשך דקה. נדרשת זהירות לא לשרוף את התבלינים.

4. מוסיפים את הירקות החתוכים ואת הפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים ומכסים את הסיר עד לריכוך ואידוי חלקי של הירקות (כ 3-4 דקות).

5. מוסיפים את העדשים הירוקות ואת מיץ הלימון ומערבבים, מכסים את הסיר ל-3 דקות נוספות.

6. מערבבים ומוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הירקות והעדשים.

7. מביאים לרתיחה 15 דקות ואז מעבירים לגז קטן לעוד 20 דקות.

בתיאבון!

הנה מתכון למרק תפוחי אדמה:

המצרכים:
========
חצי ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

1 בצל גדול

3 שיני שום

1-2 גזר

סלרי

שורש

פטרוזיליה

3 כפות שמן

7 כוסות מים

2-5 כפיות אבקת מרק עוף

מלח לפי הטעם

אפשרות: 2 כפות קמח


אופן ההכנה:
==========
1. לחמם בסיר את השמן ולהקפיץ בו את הבצל, הגזר, הסלרי, השורש והשום עד השחמה קלה.

2. להוסיף את הקמח ולטגן דקה נוספת (למוותרים על הקמח, יש לעבור ישר לשלב הבא).

3. להוסיף מים ואת קוביות תפוחי האדמה.

4. לבשל עד שהירקות רכים (יש להקפיד שתפוחי האדמה לא יתרככו מדי ויתפוררו).

5. לפני ההגשה לפזר מעט פטרוזיליה בכל קערה.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת מרק אבוקדו חם:

המצרכים:
=======
20 גרם חמאה

1 כף קמח

1 ליטר ציר עוף

1/2 ליטר חלב

1 מיכל שמנת מתוקה

צעט אגוז מוסקט

מלח ופלפל לבן

2 אבוקדו גדולים ורכים

כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ובוחשים למשך דקה.

2. יוצקים את החלב והשמנת המתוקה ומביאים לרתיחה.

3. מתבלים ומבשלים במשך 5 דקות.

4. מכבים את האש.

לפני ההגשה:
=========
5. מחממים את המרק ומביאים לרתיחה וממקביל מעבירים את האבוקדו למעבד מזון, מוסיפים מספר כפות מרק רותח ומעבדים לחית חלקה ואחידה.

6. מוסיפים את מחית האבוקדו אל המרק ומערבבים.

7. מחלקים לצלחות, מפזרים מעט כוסברה מעל ומגישים מיד.

הנה מתכון טבעוני למרק חומוס לקובה:

המצרכים:
======
כוס גרגירי חומוס מושרים

3 כפות שמן זית

1 בצל

2 תפו"א קטנים

חופן גבעולי סלרי

1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)

כף כורכום

כף חוויאג' למרק

פלפל ומלח לפי הטעם

1/2 לימון


אופן ההכנה:
========
1. משרים את גרגירי החומוס במים ללילה, שוטפים ומסננים.

2. קוצצים בצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים גבעולי סלרי וחומוס.

3. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

4. מתבלים בכורכום, חוויאג', מלח ופלפל.

5. מבשלים כשעה עד שהחומוס מתרכך.

6. מוסיפים את הקובות ומבשלים כ- 20 דקות.

7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון.

8. מגישים חם.


בתיאבון!
קרדיט לאורן גולדפינגר

לא חייבים לקנות אבקות מרק שמכילות כל חומרים שלא תמיד היינו רוצים להכניס לגופינו. הנה מתכון פשוט להכנת אבקת מרק פטריות בבית שמוסיפה טעם נהדר ומסמיכה כל תבשיל, פסטה או רוטב (הכמות היא עבור תיבול של כ-5 מנות):

המצרכים:
=========
חצי כוס מיקס פטריות מיובשות

קורט אורגנו יבש

כף פתיתי שמרי בירה

כפית קמח תפוחי אדמה

כפית שבבי בצל יבשים

חצי כפית שום גבישי

רבע כפית פטרוזיליה יבשה

חצי כפית טימין יבש

רבע כפית מלח סלרי

אופן ההכנה:
==========
- טוחנים היטב במטחנת תבלינים או בבלנדר/מעבד מזון.

- מומלץ להגדיל כמויות ולשמור לשימוש עתידי בצנצנת בפריזר.

הנה מתכון למרק שומר:

המצרכים:
========
1 כוס עדשים אדומות, שטופות ומסוננות

6 כוסות מים רותחים

2 כפות שמן זית

3 גבעולי סלרי, קצוצים לחתיכות קטנות

6 שיני שום קצוצות

1/2 חבילת כוסברה קצוצה

4 ראשי שומר חתוכים לפרוסות

1/2 כוס מיץ לימון

1 לימון חתוך לפרוסות עם הקליפה

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר גדול את העדשים ומוסיפים את המים הרותחים. מבשלים על אש גבוהה כחצי שעה, עש שהעדשים מתרככות.

2.בינתיים מחממים את שמן הזית במחבת נפרדת, מוסיפים את פרוסות הסלרי, השום הקצוץ, הכוסברה ופרוסות השומר, ומאדים על אש נמוכה, עד שהתערובת תשחים. מוסיפים אותה לסיר עם העדשים ומי הבישול ומערבבים היטב.

3. מוסיפים לסיר את פרוסות הלימון, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות נוספות.

4. מוסיפים את מיץ הלימון, מבשלים 3 דקות נוספות ומכבים את האש.

בתאבון!

הנה מתכון להכנת מרק חומוס אדום של אילונה דר, כפי שפורסם בבלוג של Xnet בנובמבר 2015:

המצרכים ל-6 מנות:
===============
שמן קנולה לטיגון

1 בצל גדול, קלוף וקצוץ

100 גרם רסק עגבניות

2 כוסות גרגרי חומוס, קפואים

2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס

2 עצמות בקר (עם בשר ומח)

2 גרונות הודו

2 כוסות ציר מרק

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 כוס כוסברה קצוצה

2 כפות קמח

אופן ההכנה:
==========
1. מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

2. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט עשבי התיבול והקמח, וכן מים עד ל-1/3 מגובה הסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה וחצי.

3. מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים חצי שעה נוספת.

4. מערבבים את הקמח עם כמה כפות מהמרק ומוסיפים לסיר. מערבבים ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהמרק מסמיך. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.

הנה מתכון להכנת מרק ארטישוק ירושלמי:

המצרכים:
=======
1 בצל

1 כרישה

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי

30 גרם חמאה

1/4 כוס שמנת מתוקה

מלח ופלפל

אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:
========
1. קוצצים את הבצל, את הכרישה ואת הארטישוק הירושלמי.

2. מאדים את החמאה בסיר ומוסיפים את הבצל והכרישה עד שהם מגיעים לשקיפות.

3. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ומבשלים 40 דקות, עד שהוא מתרכך.

4. טוחנים את התערובת בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומחזירים לסיר (ניתן לטחון גם עם מיקסר אצבע איכותי כשהמרק בתוך הסיר).

5. מוסיפים את השמנת ואת התבלינים, מבשלים עוד 2-3 דקות נוספות ומגישים חם.

הנה מתכון למרק עצמות של נירה ורותי רוסו, כפי שפורסם בגיליון 7 ימים בפברואר 2019:

מצרכים ל-6 מנות:
==============
1 ק"ג עצמות רגל

300 גרם שפונדרה עם העצם, חתוכה לשתי קוביות

2 גרונות הודו (אפשר 500 גרם כנפיים של עוף)

5 בצלים גדולים, קלופים וחצויים

3 גזרים, קלופים וחתוכים גס

4 ענפים של סלרי, שטופים וחתוכים גס

1 שורש סלרי, קלוף וחתוך גס

1 שורש פטרוזיליה, קלוף וחתוך גס

4 כפות שמן

2 כפות מלח (או לפי הטעם)

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף חוויג' למרק

3 תפוחי אדמה עם קליפה לבנה, חתוכים ל-6 לאורכם

אופן ההכנה:
==========
1. שמים את העצמות והגרונות בסיר הגדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות. שופכים את המים ומעבירים את העצמות והגרונות לצלחת.

2. מייבשים את הסיר ויוצקים 2 כפות שמן. צולים את קוביות השפונדרה מכל הצדדים ומעבירים אותה לצלחת.

3. מוסיפים את יתר השמן ואת כל הירקות החתוכים, מלבד תפוחי אדמה, ומטגנים תוך כדי בחישה כ-10 דקות, עד שהם מתרככים. מוסיפים בחזרה את העצמות , הגרונות והשפונדרה. מכסים בהרבה מים ומוסיפים את התבלינים היבשים. מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע עדין שעתיים.

4. מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל עוד שעתיים.

5. אם יש לכם זמן, תשאירו את הסיר על הכיריים, המשיכו לבשל והוסיפו מים כשצריך. הטעם והחומרים המסמיכים (והבריאים) ימוצו במלואם ככל שהבישול יתארך.

הנה מתכון למרק שעועית וצ'ילי עם בקר של מאיה מרום, גפי שפורסם בגיליון "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:

המצרכים:
========

אופן ההכנה:
==========
1. קוצצים בצל גדול ומזהיבים בסיר במעט שמן זית. מוסיפים 2שיני שום כתושות ו-1/2 כפית פפריקה חריפה ומטגנים 30 שניות.

2. מוסיפים 500 גרם בשר טחון ומפוררים בשתי כפות עץ, עד שהבשר אפור. מוסיפים 5 עגבניות מרוסקות, קופסא אחת של שעועית ברוטב עגבניות ו-8 כוסות מים. מתבלים במלח ופלפל ובכפית כמון.

3. מביאים לרתיחה ומבשלים שעה על אש נמוכה. אם רוצים מרק סמיך, אפשר לאפות בתנור לילה שלם בחום של 90 מעלות.

הנה מתכון טבעוני למרק דלעת טבעוני לקובה:

המצרכים:
=========
3 כפות שמן זית

1 בצל

500 גרם דלעת

1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)

כף בהרט

1/2 כף פפריקה

פלפל ומלח לפי הטעם

1/2 לימון

כף סוכר חום


אופן ההכנה:
==========
1. קוצצים את הבצל לחתיכות בגודל בינוני (הכי קל פשוט לפרוס לפרוסות, ללחוץ ולשחרר את הטבעות).

2. קוצצים את הדלעת לרצועות בעזרת סכין או מעבד מזון.

3. מטגנים את הבצל והדלעת בשמן זית.

4. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

5. מתבלים את המרק בבהרט, מלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות.

6. מוסיפים את הקובות ומבשלים אותן עוד כ-20 דקות.

7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון ומוסיפים כף סוכר.

8. מגישים חם.

בתיאבון!

קרדיט לאורן גולדפינגר

הבאתי את המתכון כלשונו. למרות שבכל זאת ממליצה על עשבי תיבול טריים ולא יבשים.


המצרכים:
========
2 ק"ג דגים (קרפיונים, נסיכה, פורל, לוקוס) חתוכים לפרוסות כולל הראשים.
(ניתן לערבב מספר סוגים)

10 כוסות מים

1/3 כוס שמן זית

2 כוסות רסק עגבניות משומרות

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל חריף, מנוקה מגרעינים וקצוץ דק

5 שיני שום קצוצות

1 מיץ מלימון טרי

1 לימון לא מקולף, שטוף ומנוקה וחתוך לקוביות

1 כפית גרגרי פלפל אנגלי

5 עלי דפנה

5 ענפי שמיר

2 ענפי ריחן

2 ענפי רוזמרין

מלח ופלפל

לגבי עשבי התיבול. העשבים המצויים בשווקים, בדרך כלל מאד נגועים בחרקים. לכן, מומלץ לקנות מתוצרת גוש קטיף או להשתמש בתבלין המיובש.

אופן ההכנה:
בסיר גדול מטגנים את חלקי הדגים בשמן זית והשום, למשך כ-5 דקות. הופכים את הנתחים לכל הצדדים.

מוסיפים את רסק העגבניות, הפלפלים, הלימון ומיץ הלימון ועשבי התיבול ומבשלים למשך 10 דקות.

מוסיפים את המים, טועמים ומתקנים תיבול בעזרת המלח והפלפל ומביאים לרתיחה.
מבשלים למשך כשעתיים על אש קטנה.

הנה מתכון של מאיה מרום למרק עדשים אדומות, כפי שפורסם בגיליון "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:

המצרכים:
=========
כוס וחצי עדשים אדומות

1 גזר

1 בצל קטן

מלח ופלפל

יוגורט ופל ולימון להגשה

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר כוס וחצי עדשים אדומות ומכסים ב-4 כוסות מים.

2. מוסיפים פנימה גזר קלוף ופרוס ובצל קטן חצוי.

3. מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.

4. מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות או עד שהעדשים מתרככות והופכות לעיסה.

5. מגישים עם יוגורט ופלח לימון לסחיטה.

הנה מתכון ל-8-10 מנות של מרק יוגורט קר ועדשים:

המצרכים:
=======
2/3 כוס עדשים חומות או שחורות

1 ליטר יוגורט bio תנובה 1.5% בכד

1/2 ליטר רוויון של תנובה

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית כמון

פלפל שחור טחון

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1/4 צרור נענע קצוצה

מיץ וקליפה מגוררת מלימון שלם

אופן ההכנה:
=========
1. מביאים לרתיחה סיר עם מים. מוסיפים את העדשים ומבשלים כ-25 דקות או עד שהעדשים רכות אבל לא מתפרקות. מסננים ומצננים.

2. מערבבים את כל החומרים יחד, טועמים ומתקנים תיבול. מקררים לפחות שעתיים לפני שמגישים.

3. ניתן לצקת לכוסות זכוכית שקופות ולקשט למעלה במעט עדשים ועשבי תיבול להגשה מרשימה.

הנה מתכון להכנץ מרק גולש הונגרי:

המצרכים:
=======
2 בצלים קצוצים

2 כפות פפריקה מתוקה

1/2 ק"ג חזה בקר, חתוך לקוביות

50 גרם רסק עגבניות

1 ק|ג תפו"א קלוף וחתוך לקוביות

2-3 כפות שמן

3 ליטר מים

100 גרם עגבניות קלופות טריות

שום, קימל, גרידת לימון

אופן ההכנה:
========
1. מחממים את השמן, מוסיפים בצל ומאדים עד קבלת צבע צהבהב. מוסיפים את הפפריקה וממשיכים באידוי מספר דקות.

2. מוסיפים לבצל מעט מים וממשיכים לאדות עד להספגת הנוזלים.

3. מוסיפים את קוביות הבשר וממשיכים לטגן יחד עם הבצל עד להספגות הנוזלים, מוסיפים את הרסק וממשיכים לאדות.

4. כותשים שום, קימל ומעט גרידת לימון ומוסיפים לבשר, תוך כדי המשך הטיגון.

5. מוסיפים מים ומבשלים באיטיות עד שהבשר רך (10 דקות לפני הריכוך).

6. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים עד שיתרככו.

7. טועמים, משפרים תיבול וטעמים, מגישים חם.

הנה מתכון למרק עוף:


חומרים:
=======
1 עוף מחולק ונקי

8 כוסות מים

2 בצלים גדולים

4 גזרים

3 קישואים
(כגיוון אפשר להחליף את הקישואים בדלעת או דלורית עד 250 גרם)

1 חבילת פטרוזיליה

1 חבילת שמיר

4 גבעולי סלרי עלים

1 שורש פטרוזיליה

1 שורש סלרי

מלח

פלפל

אופן ההכנה:
==========
1. קולפים את הירקות. חותכים את הבצל לרבעים גדולים. את הגזרים, הדלעת והקישואים אפשר להשאיר שלמים.

2. מכניסים את העוף לסיר ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה, ומסירים את כל הקצף שהצטבר למעלה. מוסיפים את יתר החומרים ומביאים לרתיחה.

3. מנמיכים את האש, ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעה וחצי.

4. מכבים את האש, מקררים מעט, ומפרידים בין הנוזל לעוף ולירקות. מסננים היטב. שומרים במקרר בנפרד.

טיפ: אפשר להוסיף מיץ מלימון שלם וג'ינג'ר קצוץ לקבלת אפקט חדשני, או כוס חלב קוקוס, עלי נענע ונתחוני עוף שהוקפצו בשמן זית לקבלת אפקט אוריינטלי.

הנה מתכון של מאיה מרום למרק קרם ברוקולי, כפי שפורסם זמוסף "שמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:

המצרכים:
========
1 בצל גדול

מעט שמן זית

1 כף קמח

2 ראשי ברוקולי טריים

10 כוסות ציר עוף או מים עם כנפי עוף

1/2 כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
==========
1. קוצצים גס בצל גדול ומזהיבים בסיר במעט שמן זית.

2. מוסיפים כף קמח ומערבבים עד שהקמח נספג בבצל.

3. מוסיפים 2 ראשי ברוקולי טרי - את התפרחת מפרקים לפרחים קטנים ואת הגבעול קולפים ופורסים דק.

4. מוסיפים 10 כוסות ציר עוף (או מים רגילים עם כמה כנפי עוף) ומביאים לרתיחה.

5. מבשלים על אש נמוכה כ-25 דקות או עד שהברוקולי מתרכך. אם משתמשים בכנפי עוף, מסירים בכף את ה"לכלוך" שצף במים.

6. טוחנים למרק חלק ומוסיפים 1/2 כוס שמנת מתוקה. מבשלים 2 דקות על אש קטנה ומגישים.

הנה מתכון להכנת מרק בטטה:

המצרכים:
=======
4 בטטות גדולות וקלופות חתוכות לקוביות

1 גזר קלוף חתוך לחתיכות קטנות

1 שן שום גדולה

1 בצל גדול

5 כפות שמן

פפריקה מתוקה

כורכום

מלח ופלפל שחור

טחינה

אופן ההכנה:
==========
1. קוצצים את במצל ומטגנים אותו יחד עם השום בסיר עמוק למרק.

2. מוסיפים את הבטטה והגזר ומוסיפים מים.

3. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

4. מתבלים לפי הטעם.

5. כעבור שעה טוחנים את המרק במעבד מזון עד שמתקבל מרקם סמיך.

6. יוצקים לקערות הגשה ומזלפים מעט טחינה בכל קערה.

הנה מתכון להכנת מרק שעועית שחורה עם לימון:

המצרכים:
========
500 גרם שעועית שחורה יבשה, מושרית במים למשך לילה

1 כף שמן

100 גרם חזה אווז מעושן, חתוך לרצועות קטנות

2 בצלים בינוניים, קלופים ופרוסים

4 שיני שום, קצוצות

2 גזרים, קלופים

1 גבעול סלרי אמריקאי, קצוץ

2 כפיות טימין טרי

1 כפית מלח גס

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מיץ לימון טרי

2 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה

אופן ההכנה:
==========
1. מסננים את השעועית ממי ההשריה ושוטפים היטב. שמים בסיר, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומסננים שוב.

2. מחממים את השמן בסיר על להבה בינונית. מוסיפים את האווז, הבצל, השום, הגזר והסלרי ומטגנים כ-3 דקות. מוסיפים את השעועית, הטימין, המלח, הפלפל ו-1 ליטר מים. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהשעועית רכה.

3. מרסקים את המרק בבלנדר, מוסיפים מיץ לימון, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.