איך מכינים לחם בלי "הקשה" של הלחם?

הנה מתכון מאת ארז קומרובסקי להכנת לחם רך במיוחד, היכול להתאים לילדים קטנים ולקשישים (התפרסם ב"לאישה" לפני שנים מספר):

מצרכים:
=======
1.5 כוסות קמח לבן

1 כוס קמח סמולינה

3/4 כוס מים

1/2 כוס שמן סויה

20 גרם שמרים

לציפוי: שומשום (כמות לפי הטעם)

אופן ההכנה:
==========
1. ללוש במשך 10 דקות את כל החומרים יחד.

2. להניח להתפחה לחצי שעה.

3. ליצור מהבצק עיגול.

4. לגלגל את הבצק בשומשום בידיים רטובות.

5. לאפות בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.

בתיאבון!