הנה מתכון לסלט אבוקדו עם ביצים קשות:

המצרכים:
========
3 אבוקדו בשלים

3-4 ביצים קשות

1 בצל קצוץ דק

מעט שמן זית

מיץ מחצי לימון

פלפל שחור לפי הטעם

מלח לפי הטעם

לקישוט:
=====

זיתים שחורים

עלים של בצל ירוק


אופן ההכנה:
==========
1. לקלוף את האבוקדו, להוציא ממנו את הגלעין ולמעוך אותו עם מזלג.

2. לקלף את הביצים הקשות, למעוך אותן במזלג ולהוסיף לאבוקדו.

3. להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב.

4. להעביר את סלט האבוקדו לצלחת הגשה ולעטר בזיתים ובעלי הבצל הירוק.

בתיאבון!

הנה מתכון מצוין לארוחות בוקר וערב בחג הפסח של ביצה ומצה:

המצרכים לארבע מנות:
==================
4 ביצים טרופות

2 מצות

1 חופן שמיר

1 חופן פטרוזיליה

1 חופן בצל ירוק

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מלח לפי הטעם

4 כפות שמן זית


אופן ההכנה:
===========

1. יש להרטיב עט את המצות על מנת שתהיינה רכות, לפורר אותן לתוך קערה ולהוסיף את הביצים.

2. להוסיף את התבלינים ועשבי התיבול ולערבב היטב.

3. לחמם במחבת קטנה את שמן הזית ולצקת לתוכה רבע מכמות הבלילה, לטגן כשתי דקות על אש בינונית מכל צד, להוציא ולהגיש. לחזור על הטיגון עם שאר הבלילה. במידה ואין מחבת קטנה, ניתן לטגן את כל הבלילה במחבת גדולה ולחלק לפני ההגשה.


בתיאבון!

בכדי למנוע הרעלת מזון באכילה מחוץ לבית יש להקפיד על הדברים הבאים:

1. אכילה במקומות נקיים

2. אכילה במקומות שיש בהם תחלופה גבוהה של סועדים

3. רצוי להזמין אוכל מבושל

4. חשוב לראות שאדים יוצאים מהאוכל המבושל שהזמנתם

5. רחצו ידיים עם סבון לפני האוכל

6. קנו רק ממקומות מוכרים ולא בדוכנים בצידי הדרכים

7. הימנעו ממאכל כל דבר הנראה או מריח בצורה חשודה

8. היו ערניים לגבי המזונות הבאים, העלולים להזדהם ולסכן במיוחד נשים הרות, עוברים, תינוקות ופעוטות, קשישים, חולים במחלות כרוניות וחולים שמקבלים טיפול שמדכא את מערכת החיסון:

בשרים ודגים לא מבושלים או לא מבושלים מספיק, כולל סטייק מדיום וסושי.

בשרים מעושנים כמו נקניקים ופסטרמות למיניהן

מוצרי חלב לא מפוסטרים, גבינות מחלב מפוסטר שעלולות להיות מזוהמות כמו גבינה בולגרית, פטה וריקוטה (ניתן לאכול אותן לאחר בישול יסודי), גם גבינות עם עובשים יכולות להכיל חיידקים שמסוכנים לאוכלוסיות רגישות

סלטים קנויים, כולל סלטי חומוס וטחינה (חומוס שמכינים בבית בטוח לשימוש אך יש לאכול אותו תוך יומיים מהכנתו)

פטה כבד

מזונות שמכילים ביצים לא מבושלות או לא מבושלות מספיק כמו רוטב הולנדייז, רוטב לסלט קיסר ורוטב איולי, קינוחים שמכילים קצף ביצים

נבטים לא מבושלים

מיצים שלא עברו פסטור כמו מיצים מדוכנים

כאשר אפרוח נוצר בקליפה יש "עור", שנוצר בחלק הפנימי של הקליפה כדי להסיר זיהומים מהביצה. אז למה לא לתת לטבע לעשות את שלו ולהוציא את הזיהומים החוצה מהפצעונים על פנינו?

מכירים את הבקרים שבהם מתעוררים, מסתכלים במראה ונחרדים לגלות חצ'קון ענק, כואב, אדום ונפוח? הנה הפיתרון הקל ביותר שתמצאו, להקטנת החצ'קון, להעלמת האדמומיות, להורדת הנפח ולהמרצת תהליך ההיחלמות שלו. ללא כל סיכונים, ללא צלקות או חורים בפנים.
קראתי על השיטה הזו באינטרנט, ראיתי תגובות של אנשים שזה עבד להם והחלטתי לנסות בעצמי.

המצרכים:
=======
שעון עם סטופר

ביצה לא מבושלת, עם תוך נוזלי

מגבת נקייה ומים פושרים


הוראות:
======
1. שוטפים את הידיים ביסודיות עם סבון, גם מתחת לציפורניים. חשוב לא לחפף בשטיפת הידיים. אם הן יהיו מלוכלכות הטיפול לא יעבוד.

2. שוברים את הביצה לשניים, ושופכים את התוך שלה לקערה. התוך אינו חשוב לנו, ולכן תוכלו להשתמש בו למה שתרצו - גם לבישול ולטיגון.

3. משאירים את הקליפה של הביצה בצלחת נפרדת. שוברים את הקליפה לחלקים בגודל של הפצעים שיש לכם (ניתן להשתמש גם על פצעים קטנים אחרים בפנים).

4. אם תסתכלו טוב, בחלק הפנימי של הקליפה, יש כמו שכבה דקה וכמעט שקופה שמכסה את החלק הפנימי. בזהירות תקלפו חלק קטן ממנה, ותשימו אותו על כרית האצבע.

5. תצמידו את השכבה הדקיקה אל הפצע, בטפיחות עדינות עם האצבע, עד שהיא נצמדת אליו. כדאי להדביק כמה שיותר מהר, כך הדבק יהיה חזק יותר. תחזרו על הפעולה הזאת עם כל הפצעים שיש לכם בפנים.

6. אל תשכחו להסתכל בשעון, ולזכור את השעה שבה הנחתם את הקליפה על הפצעים.

7. תמתינו רבע שעה. אין להמתין יותר מזה, כדי לא לעשות נזק לעור.

8. במהלך הזמן הזה תרגישו את הקליפה מתקשה על העור שלכם, אוספת את הלכלוך מהפצע. זה יכול להיות מלווה בתחושת דופק בפצע. אל תדאגו, זה חלק מהתהליך.

9. כשעוברת רבע שעה, תשטפו את הידיים שוב, ובעדינות תקלפו את הקליפות הדקיקות מעל הפצעים. תראו שכל התוכן של הפצע יצא על הקליפה (כן, זה יכול להיות מגעיל), כל המוגלה והלכלוך. הפצע קטן לגודל של רבע ממה שהיה, או שנעלם לחלוטין. האדמומיות משתפרת פלאים, והפצע פחות כואב.

10. חשוב לשטוף את הפנים במים פושרים אחרי התהליך, כדי להרגיע את העור.

אלו היתרונות הבריאותיים בביצים:

1. בביצים יש חלבון מלא העשיר בכל חומצות האמינו הדרושות לגוף.

2. מקור מצוין לוויטמין B12.

3. חצי מכמות השומן שיש בביצה הוא שומן חד בלתי רווי, המסייע לעליית סוג הכולסטרול הטוב בגוף.

4. ביצים מכילות נוגדי חמצון, שכפי הנראה מעכבים את ניוון הרשתית ואת עכירות העדשה.

5. עשירה בוויטמין A, ויטמיןE, ויטמין D ובחומצה פולית.

6. ביצים מכילות כולין המסייע להתפתחות המוח ומערכת העצבים מהיותנו עוברים ועד גיל הנעורים, כאשר בגיל המבוגר יותר יעילותו היא בשמירה על הזיכרון.

7. ביצים הם מזון דל קלוריות.

אחת מתופעות הלוואי הקדם-ווסתיות היא רגישות וכאב בשדיים. הנה 4 דרכים להקל על תופעה זו:

1. הנחת רטיות מגנזיום (תמיסת מלח אנגלית) על השדיים. רטיות אלו ניתנות לרכישה בבתי מרקחת והן מסייעות בהוצאת נוזלים. ניתן גם לטבול מגבת או פד בנוזל, להקפיא מספר שעות ואז להניח על השדיים לזמן רב.

2. צריכה של ויטמין E.

3. אכילת מזונות המכילים ויטמין E (כמו אגוזים, שקדים, בוטנים, ירקות ירוקים, דגנים מלאים, וביצים).

4. חשוב להקפיד על לבישת חזייה הדוקה המחזיקה היטב את השדיים.

כבר ידוע שארוחת הבוקר חשובה, היא מקווה תמריץ מטבולי לגוף, ה"סטרטר" שלנו להתחיל את היום. אבל: מה לאכול?

ממחקר חדש שיצא בארה"ב עולה בוודאות כי אכילה של שתי ביצים בבוקר עדיפה על בייגל שווה ערך קלורי. למה?

1. ביצים בבוקר תורמים לתחושת חיוניות במשך היום

2. הן מנטרלות את תחושת הרעב למשך כל שעות היום בתנאי שממשיכים לאכול מאוזן ונכון
מתוצאות המחקר עלה כי קב' הניסוי של אילו שאכלו ביצים הורידו 65 אחוז יותר ממשקלם מאשר אילו שאכלו בייגל. אוכלי הביצים גם חסכו 61 אחוז מה BMI שלהם.

כמו כן לא נצפה שינוי ברמות הכולסטרול אצל שתי הקבוצות (אוכלי הביצים ואוכלי הבייגל) מה שאישש את הטענה הידועה כבר 30 שנה כי אנשים בריאים יכולים לאכול ביצים מבלי לחשוש לרמות השומנים בדם.

אז אם אתם שומרים על המשקל שלכם או בתהליך של הרזייה - נסו שתי ביצים לארוחת הבוקר.

הנה רשימת מאכלים העשויים לסייע לבריאות השיער:

1. ביצים - הביצים הן מקור מעולה לחלבון ולביוטין החיוניים לבריאות העור והשיער.

2. בטטות - מקור מצויין לבטא קרוטן שהגוף ממיר לוויטמין A. בבטטה בינונית אחת יש בטא קרוטן השווה לכמות היומית המומלצת לצריכת ויטמין A.

3. תרד - מכיל חומצה פולית, ברזל וויטמינים A, C. ויטמין A מסייע לבלוטות העור לייצר חלב (חומר שמנוני), מה שמסייע בשמירה על לחות הקרקפת.

4. פירות יער - מכילים נוגדי חמצון חזקים ועשירים בוויטמין C, אשר מסייעים בייצור קולגן ובספיגת ברזל החשובים לבריאות העור והשיער.

5. אבוקדו ואגוזים: הם מקור מצוין לוויטמין E, נוגד חמצון המנטרל רדיקלים חופשיים ומגן על עור הקרקפת.

מחקרים הוכיחו שדיאטה ים תיכונית מאריכה חיים מאחר והיא שומרת על בריאות הלב ומקטינה את הסיכויים ללקות בהתקף לב באופן משמעותי. דיאטה ים תיכונית מבוססת על מזונות טריים, עונתיים, שאינם עברו שימור או הקפאה או שהינם מעובדים באופן מינימלי בכדי לשמור במידת האפשר על נוגדי החימצון ועל הסיבים התזונתיים. בדיאטה זו יש אחוזי שומן רבים יחסית אך רובם מבוססים על שומנים בלתי רוויים שמקורם בשמן זית.

אלו המרכיבים העיקריים של דיאטה ים תיכונית:

ירקות חיים

פירות (המשמשים גם לקינוח)

קטניות

דגנים (לחם בעיקר)

שמן זית

אגוזים

זרעים (לדוגמה טחינה)

דגי ים (3 פעמים בשבוע)

עוף (2-4 פעמים בשבוע)

ביצים (2-4 פעמים בשבוע)

בשר אדום (פעם בחודש)

כוסית יין אדום (עם הארוחה 1-2 לגברים, 1 לנשים)

הנה מתכון של ישראל אהרוני להכנת חמינדוס כהות בגרסה קווקזית, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של "ידיעות אחרונות" במרץ 2013:

המצרכים:
=======
10 ביצים לפחות, בכל גודל שתרצו

קליפות שטופות היטב מ-3 בצלים לפחות

1 כף קפה נמס

1/3 כוס שמן זית

1 כף גדושה מלח גס

1 כף מרק עוף

מים כדי כיסוי

אופן ההכנה:
=========
1. שמים את כל החומרים בסיר לחץ ומכסים כיסוי נדיב במים קרים, שיהיו לפחות בגובה 3-5 ס"מ מעל לביצים.

2. מכסים ומבשלים על להבה בינונית עד שנוצר לחץ מובהק. מכבים ומשאירים בסיר הסגור.

3. פותחים את הסיר אחרי שהלחץ התפוגג לחלוטין, שוב מכסים ושוב מרתיחים עד לחץ, מכבים ומניחים להתבשל בחום שיורי.

4. המהדרין יוסיפו מים רותחים לכיסוי נדיב, יבשלו את הביצים המוכנות וימשיכו על אש מינימלית עם מכסה רגיל, גם אם אינו תואם בול. למרות שהביצים מוכנות וטעימיות, אפשר, אבל לא ממש חובה, להעמיד אותן בסיר מכוסה בתנור ב-100 מעלות שעה או אף לילה שלם.

כך מכינים ביצה מקושקשת רכה וטעימה:

המצרכים:
=========
2 ביצים

3 כפות חלב 3% שומן או 2-3 כפות שמנת מתוקה

מלח

פלפל לבן גרוס דק

2 כפות חמאה

8-10 גבעולי עירית, שטופים וקצוצים דק (למי שאוהב, לא חייבים)


אופן ההכנה:
==========
1.לצקת את הביצים לקערה קטנה ולודא שאין בהן פגם.

2. להוסיף חלב או שמנת, מלח ופלפל וטורפים היטב בעזרת מטרף ידני או מזלג.

3. לחמם מחבת על אש גבוהה, כעשרים שניות ולהמיס בה כף אחת של חמאה (משאירים את כף החמאה השנייה לסוף).

4. לצקת את הביצים למחבת, להנמיך מייד את האש נמוכה ולטרוף את הביצים בעזרת מטרף, תוך משחק עם עוצמת האש לפי הצורך: אם נראה שהביצים לא משתנות מגבירים לאש בינונית, ואם הן נעשות יותר מדי מנמיכים לאש קטנה או מסירים אותן מהאש לרגע תוך המשך ערבוב מתמיד במטרף.

5. ממשיכים לטרוף כמעט עד למידת העשייה המבוקשת, מוסיפים את כף החמאה שנשארה (אם הוספתם שמנת מתוקה ולא חלב אין צורך בכף החמאה הנוספת) ואת העירית הקצוצה, מערבבים עד שהחמאה נמסה, מסירים מן האש ומעבירים מייד לצלחת על מנת לעצור את הבישול.

6. מגישים ישר עם העברת הביצה לצלחת.

בתיאבון!

לביצה ערך תזונתי גבוה מאוד. היא עשירה בחלבונים ומכילה 100% חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה.

מה זה אומר? הכוונה שהביצה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להן ביחס נכון ביותר, המאפשר ספיגה מרבית וניצול מרבי לבניית החלבונים בגוף. ביצה מכילה בממוצע שישה עד שמונה גרמים של חלבון (תלוי בגודל הביצה), חמישה גרמים של שומן ומעט מאוד פחמימות (פחות מגרם אחד). הביצה מכילה בנוסף גם סידן, ברזל, ויטמין B12, ניאצין, אבץ וכמובן כולסטרול(300 מיליגרם גרמים בממוצע). עם זאת, רוב הוויטמינים, המינרלים והכולסטרול נמצאים בחלמון הביצה (החלק הצהוב) - ולכן חשוב לא לוותר עליו.

לטיפול בקשקשים הכינו מסיכת ביצים לשיער:

1. ערבבו שתי ביצים, הוסיפו שתי כפיות מים ומירחו על השיער.

2. עסו את הקרקפת עם התערובת והשאירו אותה למשך 10-15 דקות.

3. שיטפו היטב עם מים פושרים.


זה ישכיח גם את בעיית הנשירה וגם את הקשקשים.

ביצה היא חלבון נהדר לבניית השרירים, אך כמות החלבון בביצה אחת לא גבוהה יחסית (שישה עד שמונה גרמים).

אם מדובר באימון קל יחסית, או קצר, ביצה היא פתרון קל ונהדר. אם מדובר באימון כוח ממושך או באימון אירובי ממושך – או בשילוב של השניים, כמות החלבון בביצה אחת לא מספיקה ואז צריך לשלב באותה ארוחה עוד חלבון ממקור אחר (כמו, למשל, טונה, גבינה לבנה, פסטרמה). כמובן לא לשכוח את הפחמימות (כמו, למשל, לחם, אורז, פיתה) על־מנת להבטיח ספיגת חלבון טובה ויעילה.

בהוספת ביצים לשקשוקה יש להקפיד על שני דברים מרכזיים:

1. להוסיף כמה שפחות חלבונים (החלק הלבן של הביצה) וכמה שיותר חלמונים. אין צורך להפריד ממש את הביצה, אלא פשוט להשתמש בחצי הביצה בה נמצא החלמון ולא להוסיף את שאר הביצה.

2. הנחת הביצים בתוך גומות קטנות אותן יוצרים בעזרת כף, כך שהביצה היא ממש חלק מהתבשיל ולא ביצת עין המונחת מעליו.

כך מכינים מסכה על בסיס יוגורט וביצה שתסייע בהאצת צמיחת השיער:

החומרים:
=======
1 ביצה

1/4 כוס יוגורט רגיל

1/4 כוס מיונז

אופן ההכנה והשימוש:
=================
1. יש לטרוף את הביצה היטב, להוסיף יוגורט ומיונז ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. את המסיכה שהתקבלה יש לעסות לקרקפת, להמתין שעה, לשטוף במים קרים ולחפוף את השיער כרגיל.

לחמין כדאי לבחור ביצים לא מאוד טריות כדי שלא יווצר בהן חלל בתוך הקליפה שיצטברו בו נוזלי החמין, מה שהופך את הביצה ללחה.

כמו כן, כדאי לתת לביצים בישול קל עם מי מלח לפני הכנסתן לסיר החמין כדי להימנע מחיידקים שיש על הקליפה.

בבואכם לקנות ביצים הקפידו במיוחד על התאריך. מיום הטלת הביצה ועד התאריך האחרון לשיווק ישנם 16 ימים, ובין המועד האחרון לשיווק עד המועד האחרון לאחסנה במקרר ולשימוש ישנו חודש שלם ,למרות זאת כדאי לקנות ביצים שהתאריך המוטבע עליהם הוא לפחות שבועיים קדימה מיום הקנייה ולא להסתכן בחוסר טריות.

לא. ניתן לטגן מזון כל עוד שולטים על כמות השמן. המזונות שהכי כדאי לטגן הם חלבונים מאחר והם סופחים הכי מעט שומן (לדוגמה ביצים, דגים ובשר כמו סטייק פילה או סטייק הודו), ניתן גם להקפיץ ירקות במעט שמן.

כך יש לאחסן ביצים:

1. להוציא אותן מאריזתן המקורית המכילה חיידקים רבים ולהניח במקום המיועד להן במקרר.

2. ביצים סדוקות עלולות להכיל סלמונלה ויש להשליכן מיד לפח.

3. ביצים קשות מדיפות ריח חזק ולכן יש להכניסן לקופסה אטומה.

4. ביצים קשות שלא קולפו ניתן להניח במדף הביצים כשהן מסומנות בטוש, בשביל להבדיל ביניהן לבין הביצים הרגילות.

5. יש להקפיד שהחלק המחודד של הביצה יהיה כלפי מטה, מה שיאריך את חייה.

מחקרים בדקו ומצאו שאנשים המנסים לשמור על דיאטה ומקפידים לאכול ארוחת בוקר, יצליחו בכך לעומת אלו שמדלגים על ארוחה זו. זאת ועוד - ככל שהארוחה תהייה עתירת חלבון ההתמדה תהייה לזמן ארוך יותר וכל גם תחושת ההנאה והשובע. הנה מזונות עתירי חלבון המתאימים לארוחת הבוקר:

כוס חלב או משקה סויה מועשר

גביע יוגורט מועשר בחלבון

גבינה לבנה

גבינת קוטג'

גבינה צהובה

ביצים

טונה

שיבולת שועל